Schudnite 8 nesprávnych názorov na stravu, ktorú nám naši rodičia zvykli škodiť - podnikanie
8 mylných predstáv o výžive, ktorými nám rodičia škodili
Aj dnes sa cítite zle, ak nedokončíte obed?
Pravdepodobne už viete, že pre vaše zdravie a telesnú hmotnosť je lepšie prestať jesť, keď ste plní - a nie keď je tanier prázdny. Ale stále vo vás vznikajú tieto negatívne pocity. Určite si podvedome pamätáte na chvíle z detstva, keď vám mama hovorila, že nikto neopustí stôl, kým všetci nedokončia. Alebo keď vás otec upozornil, že deti v Afrike umierajú od hladu a že nie ste vďační ani za tento tanier. Och, a ak sa nenajete, bude zlé počasie, kázala babička.
Vaši rodičia vás roky zvykli na tento návyk - a teraz je ťažké ho znova porušiť. Charles Duhigg vo svojej knihe Sila zvyku píše, že návyk je cyklus, v ktorom sa vo vašom mozgu spúšťa, chová a odmeňuje. Váš mozog sa prepne na autopilota, keď vyprázdnite tanier - hoci ste plní, stále jete, pretože systém odmien v mozgu je aktívny.
To je dôvod, prečo je pre nás také ťažké porušiť zvyky z detstva, aj keď mnohým ochoreli a tučneli. Nemôžete viniť svojich rodičov sami - nevedeli o nič lepšie. Výkonné potravinárske spoločnosti ako Coca-Cola alebo Kellogg’s prispeli k šíreniu falošných informácií o výžive.
Podváha je horšia ako nadváha
„Dievčatá, jedzte viac, ste príliš chudé.“ Predstava generácie rodičov, čo je to normálna váha a kde začína podváha, bola trochu zvláštna. Namiesto toho, aby sme sa zamerali na veľa detí s rukami a dvojitými bradami od Michelin Mana a na to, ako im pomôcť, boli tí, ktorí mali normálnu alebo miernu podváhu, považovaní za nezdravých.
Štúdia zverejnená minulý rok v odbornom časopise „The Lancet“ ukazuje, že ľudia s nadváhou žijú v priemere o tri až štyri roky menej zdravo ako ľudia s normálnou hmotnosťou a ľudia s nadváhou dokonca zostávajú zdraví o sedem až osem rokov menej. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie má navyše 26,3 percenta nemeckých detí vo veku od 5 do 17 rokov nadváhu a iba 1,6 percenta z rovnakej vekovej skupiny trpí nadváhou. Obezita je jednoznačne najviac podceňovanou z týchto dvoch problémov.
Dajte deťom trochu šťavy
Pravdepodobne ste v detstve mali na raňajky pomarančový džús. Vraj je taký zdravý. Nuž, prichádza smutná pravda: z hľadiska výživových informácií nie je džús oveľa lepší ako pohár sódy alebo iného sladkého nápoja. Podľa štúdie publikovanej v časopise „JAMA“ sú stopercentné ovocné džúsy zdraviu rovnako škodlivé ako limonado a iné nápoje, ktoré obsahujú cukor alebo pridaný cukor.
A pokiaľ ide o nápoje obsahujúce cukor, vedecký názor je celkom jasný: štúdia nedávno publikovaná v časopise JAMA Pediatrics naznačuje, že deti, ktoré konzumujú tekutiny výlučne vo forme sladených nápojov, majú viac ako dvojnásobok kalórií v tekutine denne Naberajte tvar ako deti, ktoré pijú vodu.
Šťava má nielen vysoký obsah kalórií (350 mililitrov pomarančového džúsu môže mať 153 kalórií), ale zvyšuje aj hladinu cukru v krvi a pravdepodobne dostanete chuť na jedlo.
Odkiaľ však beriete vitamíny a ako si môžete uhasiť smäd? Jesť ovocie a piť vodu. Vyzerá to tak jednoducho. No je to také ľahké. Ak ste si zvykli konzumovať iba sladké nápoje, neskôr je ťažké tento zvyk prelomiť. Ale mal by si. Štúdia, ktorá bola nedávno zverejnená v odbornom časopise „Circulation“, ukazuje, že dospelí, ktorí konzumujú dva až šesť pohárov sladených nápojov denne, majú o 31 percent vyššiu pravdepodobnosť predčasného úmrtia na srdcové choroby (prepáč, odľahčené verzie nápojov sú len čiastočne lepšie).
Bez mlieka nič nefunguje
Možno už máte vek, aby ste ešte poznali reklamný slogan „Mlieko to robí“. V detstve nám hovorili, že mlieko od kráv je najlepším zdrojom vápniku (dobrý pre kosti) a nevyhnutným zdrojom. Ibaže to tak nie je, pretože príliš veľa mlieka môže skutočne spôsobiť opak a oslabiť kosti.
Listová zelenina, brokolica, fazuľa, sezamové semiačko a sója majú tiež vysoký obsah vápnika a ešte lepšie pre vaše kosti. A ak si stále myslíte, že kravské mlieko je nevyhnutnou súčasťou vašej stravy, nezabudnite, že 75 percent svetovej populácie netoleruje laktózu. Pravdepodobne teda nie sme nútení konzumovať toľko mlieka ako dospelí.
Ani mäso nie je riešením
Ak ste mali ako tínedžer vegetariánsku fázu a ak bude pokračovať, budú vám určite znieť nasledujúce vety z nedeľného stola vašich rodičov: „Mali by ste jesť trochu mäsa“, „Je to súčasť našej kultúry“ alebo „Ste vy určite nemáte nedostatok železa? “
Najprv o nedostatku železa: Áno, všetky druhy štúdií ukazujú, že ľudia, ktorí sa stravujú vegetariánsky, majú výrazne nižšiu hladinu zásob železa v tele. Ale v industrializovaných krajinách je to stále v normále a ešte nie v rozsahu rizika, píše Harvardská univerzita v príručke pre vegetariánov. Vegetariáni by mali byť opatrní iba počas tehotenstva alebo pri veľkých stratách krvi.
Ak sú nedostatok železa a tradícia jediným dôvodom, prečo ľudia jedia mäso, potom štúdie naznačujú, že vegetariáni majú nižší krvný tlak, o 32 percent nižšie riziko koronárnych artérií, nižšie riziko niektorých druhov rakoviny, cukrovky a o 12 percent nižšie Riziko úmrtia na predčasnú smrť. Navyše, a to je všeobecne známe, žijú oveľa príjemnejšie k podnebiu ako jedáci mäsa.
Tuk je zlý
Dá sa to nazvať najväčším úspechom cukrovarníckej loby: Po celé desaťročia nás nútime veriť, že tuk je zlý človek. Vyrastali ste aj vy na nízkotučnom jogurte a syroch?
Ako preukázalo nespočetné množstvo štúdií, tuk vás nezbaví tuku, pokiaľ to nepreženiete - ale cukor a rafinované sacharidy áno. Komplexná štúdia publikovaná v časopise The Lancet v auguste 2017 porovnávala viac ako 135 000 ľudí s diétou bez tukov alebo bez sacharidov v 18 rôznych krajinách. Vedci zistili, že diéta bez tukov koreluje skôr so všetkými príčinami úmrtia. Zistili tiež zvýšené riziko infarktu a srdcových chorôb. Na druhej strane, ľudia, ktorí jedli menej sacharidov, boli v oboch oblastiach vystavení menšiemu riziku.
„Na základe týchto výsledkov by sme mali prehodnotiť globálne stravovacie pokyny,“ napísali vedci.
Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa
Predstavte si dobre nastavený raňajkový stôl. Čo vidíš? Šálka kávy, dva krajce chleba, klobása, maslo, pohár pomarančového džúsu, musli, jogurt ... nie? Takto vyzerajú vyvážené raňajky. A musí, pretože koniec koncov je to najdôležitejšie jedlo dňa.
Nanešťastie sme sa stali obeťami marketingového gaga z 19. storočia, ktorý môžeme vysledovať až k určitému Johnovi Harveymu Kelloggovi. Názov nie je náhoda, je vynálezcom obilnín Kellogg’s. Abigail Carroll píše vo svojej knihe „Three Squares: The Invention of.“ S morálnym podtónom (kto takto raňajkuje, funguje lepšie) a s mnohými ústnymi podnetmi dokázal formovať myšlienku, že raňajky sú špeciálne jedlo a dôležitejšie ako ktokoľvek iný. americké jedlo “.
Ak ste už cestovali do ázijskej krajiny, pravdepodobne ste si všimli, že Ázijci jedia na raňajky polievky, dusené jedlá alebo ryžu - skrátka nič iné ako obed alebo večera. A nebolo to inak ani pre nás pred 200 rokmi.
Niekoľko štúdií medzičasom dokázalo vyvrátiť tézu, ktorá sa už dlho vedela, že ľudia, ktorí raňajkujú, sú v priemere štíhlejší alebo môžu schudnúť viac ako tí, ktorí jedlo vynechajú.
V dôsledku prerušovaného výživového trendu nalačno, pri ktorom ľudia nejedia absolútne nič až 16 hodín denne (a často vynechávajú raňajky), sa teraz výskum čoraz viac zaoberá otázkou, či by malo vôbec zmysel vynechať raňajky, ak chcete schudnúť. Počiatočné štúdie ukazujú sľubné výsledky.
Apropo raňajky: Lepšia miska s kukuričnými vločkami ako raňajkové vajíčko
Spravodlivosť pre vajíčko neskoro: V septembri 2017 Nemecká spoločnosť pre výživu revidovala svoje pokyny a z plánu odstránila zmysel konzumovať iba vajcia s mierou. Naši rodičia dlho kázali, aby nejedli viac ako dve vajcia týždenne. Kvôli zlému cholesterolu. Teraz vieme, že cholesterol vo vajci má malý vplyv na hladinu cholesterolu v tele (ľudia, ktorí už majú vysoký cholesterol, by mali byť stále opatrní).
Ale to naši rodičia ešte vtedy nevedeli, a tak sme si namiesto toho dali na raňajky kukuričné lupienky, müsli a iné cereálie. Aby ste zistili, že tieto potraviny sú plné cukru a rafinovaných sacharidov, stačí sa len pozrieť na obal. Aj v müsli, ktoré sa propaguje ako zdravé, sa v sušenom ovocí alebo čokoládových lupienkoch skrýva veľa cukru. Už desaťročie vieme, že zvýšená spotreba cukru a rafinovaných sacharidov zvyšuje riziko srdcových chorôb a cukrovky typu II. Preto odborníci na výživu odporúčajú zostaviť si vlastnú obilninu.
Nikto neodíde, kým nie je tanier prázdny
V roku 1926 začala pediatrička Clara Marie Davis revolučný experiment: Chcela vedieť, čo jedia batoľatá po odstavení, ak nedostanú pokyny, koľko a čo majú jesť. Dlhodobá štúdia ukázala, že deti sa budú stravovať tak, aby optimálne dosiahli rast, vývoj hmotnosti a kostí, svaly, vitalitu a pohodu.
Aj keď metodológia štúdie nebola z dnešného pohľadu úplne čistá, podstatná podstata skutočnosti, že deti by pri jedle našli presne optimálne množstvo a rovnováhu, keby k ničomu neboli nútené, je dokázaná do veľkej miery dodnes.
To znamená: Už v 20. rokoch sme vedeli, čo deti potrebujú, a stále ich nútime, aby vyprázdnili taniere dodnes.
Štúdia, ktorá bola publikovaná v odbornom časopise „Appetite“ v roku 2018, ukazuje, že máme tendenciu sa prejedať, keď na tanieri zostáva málo. Vedci tento efekt nazývajú „Spotreba sa uzatvára“, čo je v neposlednom rade dôsledkom Aufessovej vlády z detstva. Presviedčame samých seba, že na tom poslednom už nezáleží. Ale ak sme úprimní, robí to, zvlášť keď chcete schudnúť.