Schudnite a pokračujte v hre Atkins - FOCUS Online
Atkinsova diéta s vysokým obsahom bielkovín sa dlho pranierovala. Podľa americkej štúdie je účinnejšia a zdravšia ako jej reputácia.
Vedci z kalifornskej lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity dokončili doteraz najväčšie a najdlhšie porovnanie štyroch populárnych diét. Víťaz prekvapenia: Atkinsova diéta s nízkym obsahom sacharidov.
Z 311 účastníkov štúdie tí, ktorí boli vedcami náhodne predpísaní na Atkinsovu diétu, stratili väčšiu váhu ako ostatní účastníci. Ďalším prekvapujúcim výsledkom bolo, že sa na rozdiel od očakávaní zlepšila aj jej hladina cholesterolu a krvný tlak. „Mnoho odborníkov v oblasti zdravotnej starostlivosti, vrátane nás, nesprávne vyhodnotilo hodnotu stravy s nízkym obsahom sacharidov alebo bolo prinajmenšom veľmi skeptické,“ hovorí vedúci štúdie Christopher Gardner. „Atkinsova diéta sa javí ako životaschopná alternatíva pre tých, ktorí chcú držať diétu.“ Výsledky štúdie sa ukazujú v aktuálnom vydaní časopisu „Journal of the American Medical Association“.
Štyri klasické diéty pod mikroskopom
Ostatné subjekty jedli stravu Zone, LEARN alebo Ornish a rovnako ako členovia skupiny Atkins ešte neprešli menopauzou a neboli diabetici. Štyri diéty boli vybrané, pretože pokrývajú celú škálu diét: Atkinsova diéta je diéta s najnižším percentom sacharidov. Zóna Diéta sa skladá zo 40 percent sacharidov, 30 percent bielkovín a 30 percent tukov. Diéta LEARN (Životný štýl, Cvičenie, Postoje, Vzťahy, Výživa) sa riadi americkými pokynmi potravinovej pyramídy - s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom sacharidov. Ornishova diéta je na druhej strane založená na diéte s veľmi vysokým obsahom sacharidov a extrémne nízkym obsahom tukov.
Rovnako ako v skutočnom živote
Počas štúdie by mali byť okolnosti čo najrealistickejšie: Účastníci štúdie vo všetkých štyroch skupinách absolvovali týždenný seminár o stravovaní iba počas prvých ôsmich týždňov a dostali príručku k príslušnému programu výživy. Zvyšných desať mesiacov boli ženy zväčša samy: museli si variť alebo kupovať vlastné jedlo a nie všetky presne dodržali pokyny uvedené v knihe. V pravidelných intervaloch boli na programe kontrola hmotnosti a metabolizmu. Neohlásené hovory tiež určovali, čo testované osoby konzumovali.
Atkins roztápa kilá
Do konca roka 77 žien, ktoré jedli Atkins, schudlo v priemere o 4,7 libry. Tí, ktorí dodržiavali diétu LEARN, vážili o 2,6 kíl menej. Obézni, ktorí dodržiavali ornskú diétu, vážili o 2,2 kíl menej. Najhoršie dopadli ženy, ktoré dodržiavali zónovú diétu, a zhodili 1,5 kilogramu.
Po dvanástich mesiacoch mali ženy v skupine s Atkinsom najväčší pokles indexu telesnej hmotnosti, nižší krvný tlak a vyváženejší cholesterol.
Mäso vás zasýti
Gardner vidí niekoľko dôvodov úspechu Atkinsovej diéty: Po prvé, ide o najjednoduchšiu stravu. Po druhé, demonštruje vysokú spotrebu cukru a podporuje pitie veľkého množstva vody namiesto sladených kalorických bômb. A do tretice, vysoký obsah bielkovín v odporúčaných potravinách vás udrží sýtym dlhšie ako sacharidy alebo tuky.
Nevýhoda bielkovinovej diéty: Aj keď skupina Atkins spočiatku výrazne schudla, pribrala viac ako ostatné tri skupiny v druhej polovici štúdie. Za prvých šesť mesiacov schudli v priemere 5,9 kila, ale na konci roka bol úbytok hmotnosti iba 4,5 kila. Sám Garner varuje, že napriek dobrým známkam môže takáto nevyvážená strava spôsobiť dlhodobé príznaky poškodenia a nedostatku, ktoré dvanásťmesačná štúdia neodráža.