Schudnite namiesto sladidiel namiesto cukru Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie
Diabetici a ľudia, ktorí chcú schudnúť, používajú namiesto stolového cukru sladidlá. Je to skutočne zdravé a pomáha vám to pri chudnutí?
Sladidlá sú synteticky vyrobené látky chut sladkasto, ale žiadne alebo takmer žiadne výživné látky a tiež žiadne kalórie obsahovať. V Nemecku sú sladidlá Aspartám, Accesulfam, cyklamát a sacharín schválené.
Tieto sladidlá boli testované v rôznych štúdiách najmenej 10 rokov a sú riadené smernicou EÚ o sladidlách.
Sladidlá sa používajú hlavne v potraviny so zníženým obsahom kalórií, tzv Ľahké výrobky, použité. Napríklad v Ľahké nápoje, jogurty, Diétne nápoje a cukríky pre diabetik.
Vhodný aj pri chudnutí
Sladidlá nie sú pre diabetikov iba alternatívou k vysokokalorickému cukru. Nahradenie cukru sladidlami môže pomôcť aj každému, kto chce schudnúť.
Pomocou sladidiel možno ušetriť potešujúce kalórie. To však neznamená, že by ste počas diéty mali nekonečne používať sladidlá.
Rôzne štúdie preukázali, že telo mnohých ľudí reaguje na sladkú chuť sladidla a potom uvoľňuje inzulín. Ale pretože nedochádza k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, hladina cukru v krvi klesne pod svoju cieľovú hodnotu v dôsledku inzulínu. Výsledkom sú chute! Ak teda po konzumácii ľahkých nápojov dostanete hlad, mali by ste sa im vyhnúť alebo ich piť iba k jedlu.
Mnoho ľudí si zvykne na sladkosť v čaji alebo nadmerne sladenom jogurte, takže nesladené jedlá už nechutia dobre. Každý, kto chce schudnúť, by mal vo všeobecnosti obmedziť priemyselne spracované sladké jedlá.
Čaj by sa mal piť nesladený a namiesto umelo osladenej verzie si môžete jogurt pripraviť sami: Jednoduchý zmiešajte chudý prírodný jogurt a bobule z mrazničky.
Keď bude príliš veľká chuť do jedla
Ak je chuť na sladký nápoj alebo cukrík aj tak príliš veľká, variant sladidla je alternatívou s nízkym obsahom kalórií. Môžete tiež experimentovať s trochou sladidla pri pečení koláčov alebo sušienok. Týmto sa koláč stáva kalorickou bombou hlavne kvôli múke a mastnému maslu, ktoré obsahuje, a menej kvôli cukru.
Pre všetkých, ktorí chcú schudnúť, platí nasledujúce: Ušetrite nielen na cukre, ale aj na tuku a jedlách s jednoduchými sacharidmi, ako sú biele pečivo, cestoviny z bielej múky a ryža. Komplexné sacharidy, ako sú celozrnné výrobky, sú lepšie, pretože vás zasýtia dlhšie a zvyšujú hladinu cukru v krvi len pomaly.
Odkiaľ pochádza sladidlo?
Pre nás spotrebiteľov nie sú takmer žiadne rozdiely medzi rôznymi druhmi sladidiel. Či už aspartám alebo sacharín, (takmer) všetko nám chutí rovnako sladko. Niektoré sladidlá majú viac, iné menej sladké a iné majú tiež miernu dochuť.
Sladidlá sa líšia väčšinou extrakciou alebo výrobou a spracovaním, menej chuťou.
Preto výskumníci v oblasti potravín stále experimentujú s „dokonalým“ sladidlom, ktoré je ľahké získať alebo je nenáročné na výrobu. Posledný objav sa volá „Stevia“, v Nemecku známa ako „Steviosid“. Toto sladidlo je prvé prírodné sladidlo, aké kedy bolo objavené. Získava sa z listov juhoamerickej rastliny Stevia Rebaudiana Bertoni.
Sladidlo „Stevia“ je až 150-krát sladšie ako cukor s celkovým obsahom 0 kalórií. Vo vysokých dávkach by však mal mať ľahkú vôňu sladkého drievka. Vedľajšie účinky na zdravie zatiaľ neboli preskúmané, a preto ešte nebol steviozid v EÚ schválený. Sladidlo sa pestuje a spracováva v Južnej Amerike už celé desaťročia.