Schudnite napriek sacharidom 7 najzdravších chlebov
Populárnym spôsobom, ako konečne zhodiť pár kíl, je diéta s nízkym obsahom sacharidov - tu sa do veľkej miery vyhýbate sacharidom. Prvým jedlom, ktoré z jedálnička zmizne, je často chlieb. Existuje niekoľko druhov chleba, ktoré sa dajú použiť na chudnutie.
Aj keď je Nemecko známe svojou rozmanitosťou chleba, mnoho druhov základných potravín sa stále démonizuje ako výkrm.
Mnoho ľudí sa kvôli chudnutiu zrieka bieleho chleba a podobne.
V prvom rade to nie je nesprávny prístup, pretože takéto druhy chleba neobsahujú takmer žiadne živiny, a preto nepridávajú telu žiadnu pridanú hodnotu.
Skladať všetky druhy chleba tiež nie je správna cesta, pretože niektoré chleby sa dokonca považujú za skutočne zdravé a môžu vám dokonca pomôcť pri chudnutí.
Šupka zŕn robí chlieb zdravým
Väčšina chlebov je označovaná ako výkrm kvôli ich sacharidom a kalóriám.
Tento predpoklad však nie je vždy pravdivý, pretože všetko závisí od toho, čo je v rôznych odrodách.
Dobré veci sú zvyčajne v škrupine, a preto sa predovšetkým celozrnný chlieb považuje za veľmi zdravý, pretože čím viac plných zŕn, tým viac vitamínov, minerálov a vlákniny obsahuje.
Tieto zložky sa väčšinou nachádzajú vo vonkajších vrstvách zŕn. U bieleho chleba sa naopak zvyčajne spracováva iba endosperm zŕn a škrupina sa vynecháva - sú preto menej zdravé.
Týchto 7 druhov chleba je najzdravších
Ľahký toast, biely chlieb a podobne je možné z menu vybrať bez vinného svedomia. Niektoré druhy chleba však poskytujú dôležité prísady a môžu vám dokonca pomôcť pri chudnutí.
1. Celozrnné špaldy
Aj keď špalda úzko súvisí s pšenicou, obsahuje viac a kvalitnejších bielkovín.
Štúdie z minulosti už potvrdili, že špalda obsahuje viac vitamínov a minerálov ako pšenica. Vďaka vysokému množstvu vlákniny a nenasýtených mastných kyselín je celozrnný špaldový chlieb veľmi zdravý.
Druh chleba je obzvlášť obľúbený pre vysoký obsah kremíka. Nazýva sa tiež kremík a zaisťuje, že sa tkanivo v tele spevňuje, a tým sa zvyšuje jeho pružnosť.
V porovnaní s pšeničným chlebom má celozrnný špaldový chlieb tiež menej kalórií a sacharidov, čo môže byť užitočné pri chudnutí.
2. Žitný chlieb
Ražný chlieb je nielen skvelým zdrojom minerálov, ale zároveň vás udrží sýty dlhšie ako iné druhy chleba. Mimochodom, pumpernickel je tu tiež jedným z ražných chlebov.
Tento efekt sýtosti chráni pred chuťou na jedlo, ktorej sa pri diéte obzvlášť obávame.
Vďaka vláknine môže ražný chlieb dokonca chrániť pred zápchou a žlčovými kameňmi - má to pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Štúdia s dvanástimi zdravými dospelými zistila, že tí, ktorí jedli ražný chlieb, uvoľňovali podstatne menej inzulínu ako tí, ktorí jedli biely pšeničný chlieb.
3. Semenný chlieb
Špeciálne na tomto druhu chleba je, že neobsahuje múku. Túto zložku nahrádzajú ľanové semienka, chia semienka, plevy psyllium, lieskové orechy, slnečnicové semienka alebo quinoa.
Semenný chlieb je navyše vegánsky, s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku - takže sa skutočne hodí do každej stravy.
4. Naklíčené chleby
Tento druh chleba sa v USA už etabloval ako nová superpotravina.
Špeciálna vlastnosť tohto chleba: Skladá sa z obilia, ktoré už začalo pučať - telo má k dispozícii viac využiteľných živín.
Naklíčené pečivo obsahuje dôležité životne dôležité látky ako fosfor, železo, zinok, vápnik, horčík, kyselinu listovú, vitamíny A a C, aminokyseliny a vlákninu. Tieto živiny sa môžu z naklíčeného chleba vstrebať ešte rýchlejšie ako z iného chleba.
Štúdia zo Švédska zistila, že chlebový chlieb vyrobený z 50 percent naklíčenej pšeničnej múky obsahoval viac ako trikrát viac kyseliny listovej ako chlebový chlieb bez naklíčenej pšenice.
Zároveň sa zvyšuje obsah bielkovín o celých 20 percent. Vďaka vláknine vás navyše chlieb udrží dlho sýty, zabráni návalom hladu a ťažko ovplyvní hladinu cukru v krvi.
5. Celozrnný viaczrnný chlieb
Ako už názov napovedá, viaczrnný chlieb sa skladá z rôznych a veľmi odlišných zŕn.
Ak sa jedná o celozrnné výrobky, považuje sa chlieb za obzvlášť zdravý.
Štúdia University of Minnesota ukazuje, že celozrnné viaczrnné pečivo obsahuje dôležité vitamíny B a minerály, ktoré plnia dôležité funkcie v ľudskom tele.
6. Kváskový chlieb
Kysnuté cesto sa vyrába fermentačným procesom, pri ktorom sa chlieb zvyšuje pomocou prirodzene sa vyskytujúcich kvasiniek a baktérií.
Kváskový chlieb je ľahšie stráviteľný ako iné druhy - môže to byť spôsobené probiotikami, ktoré obsahuje, ktoré sa vytvárajú počas fermentačného procesu.
Probiotiká sú zdravé baktérie, ktoré sa nachádzajú v tele a v určitých potravinách. Podporujú dobré zdravie čriev a trávenie.
Vďaka nízkemu glykemickému indexu je kysnuté cesto dobré aj pre hladinu cukru v krvi, ako ukázala štúdia švédskych univerzít v Lunde.
7. Chlieb vyrobený z bezlepkových ovsených vločiek
Tí, ktorí sa sústreďujú na bezlepkovú stravu, nemusia nevyhnutne zostať bez chleba. Alternatívou môže byť chlieb vyrobený z bezlepkových ovsených vločiek.
Tento druh chleba obsahuje tiež vysoké množstvo vlákniny a je dobrým zdrojom energie.
Ovsené vločky obsahujú tiež veľa železa, horčíka a vitamínu B1. Je dokázané, že poskytuje telu množstvo dôležitých minerálov, ktoré potrebuje pre udržanie zdravia.