Schudnite pomocou kmínových špičiek a trikov FITFORBEACH
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 28. júla 2020
Ak hľadáte dobrú pomôcku na chudnutie, rýchlo narazíte na údajný zázračný koreninový kmín. Hovorí sa o štíhlom korení, veľa ľudí prisahá na horké, koláčové korenie, aby rýchlo schudli.
Čo to však je na zázračnom lieku? Na všetky dôležité otázky odpovieme nižšie. Dostanete tiež tipy, ako správne užívať a dávkovať kmín na chudnutie.
základné informácie v skratke
- Kmín stimuluje metabolizmus a môže vám pomôcť pri chudnutí.
- Kmín môžete do svojej stravy začleniť mnohými spôsobmi, stačí pár gramov denne.
- Samotný kmín vám pri chudnutí nepomôže. Musíte tiež žiť a jesť zdravo.
Definícia: čo je kmín?
Kmín je orientálne korenie a ako prírodný prostriedok sa v starom Egypte a severnej Afrike používa už 4000 rokov. Je tiež známy pod názvami kmín, kumin, materský kmín, rímsky rasca alebo biely rasca.
Sušené plody rovnomennej rastliny, ktoré pochádzajú z čeľade umbelliferae, sa nazývajú kmín. Názov „kmín“ je odvodený od polohy listu kmínu v tvare kríža a od rascového vzhľadu sušeného ovocia.
Semená mletého kmínu sa konzumujú ako korenie.
(Zdroj obrázka: pixabay/Amatus Sami Tahera)
Kmín je jedným z najpopulárnejších korení na svete. Koreninový kmín je obzvlášť obľúbený v orientálnej a mexickej kuchyni a používa sa v najrôznejších receptoch. Najmä mäsové jedlá sú často dochucované kmínom.
Kmín sa vyznačuje svojou štipľavou, mierne horkastou a korenistou vôňou a chuťou. V súčasnosti sa kmín pestuje a vyrába v Indii, Iráne, Indonézii, Číne a južnom Stredomorí.
Pozadie: Čo by ste mali vedieť o chudnutí pomocou kmínu
Naozaj môžete chudnúť pomocou kmínu bez toho, aby ste hladovali? Alebo je to iba horúci vzduch a mediálny ošiaľ? Odpoveď na tieto a ďalšie otázky nájdete v nasledujúcej časti.
Môžem schudnúť pomocou kmínu?
Najznámejšia štúdia o účinnosti kmínu pochádza z Iránu z roku 2014. V tejto štúdii bolo 88 žien s nadváhou rozdelených do dvoch skupín. Ich stravovací plán bol identický a mierne znížený obsah kalórií, až na to, že jedna skupina po jedle skonzumovala asi tri gramy kmínu. Vývoj hmotnosti bol pozorovaný počas troch mesiacov.
Výsledky štúdie sú prekvapivé: skupina kmínu stratila počas obdobia približne 14 percent svojej hmotnosti, zatiaľ čo kontrolná skupina stratila iba 5 percent svojej hmotnosti.
Takže s kmínom sa stratilo trikrát viac váhy ako bez neho (1). Ďalšia iránska štúdia potvrdzuje výsledky a dokonca sa zistilo, že kmín je pri chudnutí rovnako účinný ako tabletka na chudnutie (2) .
Kmín sa teda javí ako prostriedok na chudnutie bez väčších stravovacích obmedzení.
Čo robí kmín v mojom tele?
Ale éterické oleje z kmínu tiež hrajú hlavnú úlohu v jeho účinnosti. Stimulujú trávenie, aby sa jedlo spracovalo rýchlejšie.
Vedecký výskum ukázal, že kmín zvyšuje aktivitu tráviacich enzýmov (3) .
Kmín nespôsobuje iba chudnutie. Škodlivé krvné lipidy a nezdravý LDL cholesterol sa tiež znižujú užívaním kmínu. Iránska štúdia z roku 2014 ukazuje, že subjekty, ktoré denne konzumovali kmín, nielenže chudli. Znížilo sa tiež percento telesného tuku, zlepšili sa hodnoty cholesterolu a inzulínu (1) .
Aké vedľajšie účinky sa majú očakávať?
Pretože kmín znižuje hladinu cukru v krvi, diabetici by sa mali zdržať konzumácie alebo by sa mali predtým poradiť so svojím lekárom. Kmín môže spôsobiť kolísanie hladiny cukru v krvi, čomu by sa diabetici mali vyhnúť (4) .
Kmín však nemôže spôsobovať vedľajšie účinky u ľudí s predchádzajúcimi chorobami. Štúdia ukazuje, že konzumácia kmínu v experimente s krysami samcami znížila ich produkciu spermií. Kmín tak môže pomôcť vyvinúť mužskú antikoncepciu (5) .
Konzumácia kmínu môže navyše spôsobiť podráždenie pokožky a alergie. Podrobnejší odsek k tomu nájdete nižšie.
Kde si môžem kúpiť kmín a na čo si mám dať pozor?
Čisté korenie má prirodzene vyšší účinok ako zmesi korenia.
Tu je kmín zvyčajne len malou zložkou. Celé semená nájdete v dobre zásobených ázijských obchodoch.
Uistite sa, že ste si kúpili semienka a pomeliete si ich doma sami. Môžete si teda vyrobiť vlastné zmesi korenia, v ktorých viete, koľko kmínu je obsiahnuté. Kmín často nájdete aj na pultoch supermarketov pod názvami Kumin alebo Kmín. Plechovka s obsahom 35 gramov stojí okolo dvoch eur.
Aký je rozdiel medzi kmínom a „skutočným“ rascou?
| kmín | Silné, korenené, mierne horké, zemité | Svetlé a mierne sivasté |
| „Skutočný“ kmín | Nie je pikantná, mierne sladká, koláčová | Tmavohnedá |
Napríklad pestovateľské oblasti sú rôzne: zatiaľ čo kmín sa do Európy dostal z Orientu neskôr v staroveku, rasca bola v Európe odjakživa doma. Hlavná distribučná oblasť „skutočného“ rasce je tiež viac v južnej a východnej Európe. Na druhej strane sa kmín používa skôr v kuchyniach Ázie a Mexika.
Kmínové semená vyzerajú zmätočne podobne ako kmín.
(Zdroj obrázka: pixabay/Holger Langmaier)
Rozdiely sú aj v chuti. Kmín má mierne štipľavú a zemitú arómu, zatiaľ čo pravý kmín má jemnejšiu a štipľavú chuť. Zelenina a mliečne výrobky sú často dochucované kmínom, zatiaľ čo pravý kmín sa používa do mäsových jedál a polievok. „Pravý“ kmín je obľúbený aj ako chlebové korenie.
Napriek všetkým rozdielom, kmín a rasca vyzerajú zmätočne podobne. Rozlišujú sa iba podľa farby: semená kmínu sú svetlé a mierne sivasté, zatiaľ čo kmín tmavo hnedý.
Môže spôsobiť alergiu na kmín?
Ak ste alergický na kmín, mali by ste byť opatrní aj pri konzumácii feniklu, anízu, kôpru, zmesí kari a korenia, uhorky a surovej mrkvy! Často sú tu prítomné krížové alergie. Pri kúpe orientálnych koreninových zmesí buďte opatrní. Kmín je tu často primiešaný.
S potravinovou alergiou sa spravidla nedá nič robiť, iba sa vyhnúť alergénom.
Schudnite pomocou kmínu: najlepšie tipy a triky na chudnutie pomocou kmínu
Predtým, ako začnete s diétou s rascou, mali by ste si pozorne prečítať nasledujúce informácie. Iba ak budete dodržiavať pravidlá stravovania, získate výsledky.
Ako môžem brať kmín?
Máte niekoľko možností, ako začleniť a konzumovať kmín do vašej stravy. V nasledujúcej časti sú predstavené a vysvetlené najobľúbenejšie spôsoby príjmu kmínu.
Ako jogurt
Populárnym spôsobom, ako brať kmín, je miešať kmín s prírodným jogurtom. Čajovú lyžičku kmínu alebo pol čajovej lyžičky mletého kmínu môžete jednoducho zmiešať do jogurtu a vziať ho po jedle.
Ak nemáte radi výrazne korenené alebo orientálne jedlá, tento typ príjmu je dobrou voľbou. Kmín dodáva prírodnému jogurtu zaujímavú chuť, ktorá sa naozaj páči mnohým ľuďom. Jednou z výhod tu je, že jogurt okrem kmínu stimuluje vaše trávenie a tým pomáha pri chudnutí.
Ako nápoj
Najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob jeho užívania je rozpustenie mletého kmínu v nápoji, ako je čaj. Jednou z výhod tohto typu príjmu je, že sa pohár vody s kmínom rýchlo vypije a telo ho okamžite vstrebáva. Účinky kmínu sa môžu takto rozvíjať rýchlejšie.
Navyše pri kmínovom nápoji nekonzumujete žiadne ďalšie kalórie, ako je to napríklad pri kmínovom jogurte.
Príprava kmínového nápoja je rýchla a ľahká. Okrem dávkovania mu nemusíte venovať veľkú pozornosť. Najlepšie funguje, keď nápoj pijete nalačno.
Recept na kmínový nápoj:
- Pridajte 1 čajovú lyžičku kmínu do 200 mililitrov vody
- Zmes privedieme do varu v hrnci na varnej doske
- Ak tekutina zhnedla, vyberte panvicu zo sporáka
- Preosejte kmínové semiačka
- Teraz môžete nápoj piť ako čaj alebo ho môžete nechať vychladnúť a piť studený
Počas varenia
Najzrejmejšou formou požitia je použitie kmínu ako korenia pri varení. Hodí sa zvlášť k exotickým jedlám, ako sú šošovicové polievky, falafel, kari alebo chilli. Kmín je tiež veľmi obľúbený na dochucovanie mäsových a rybích jedál.
Najmä orientálne chlebové placky sú často dochucované kmínom.
(Zdroj obrázku: Pixabay/Hans Braxmeier)
Upozorňujeme však, že iba pridanie kmínu neznamená, že vaše jedlo bude automaticky zdravé. Napríklad, ak jete mastné jedlá, kmín neutralizuje kalórie.
Nízkokalorické jedlá, ako je vyprážaná zelenina alebo polievky, môžu byť ochutené kmínom. Jedine tak si všimnete účinok kmínu na zníženie hmotnosti.
Ako doplnok výživy
Medzitým sa kmín ponúka ako doplnok výživy napríklad vo forme kapsúl alebo kvapiek. Musíte byť opatrní, že ide o čistý kmín alebo výťažok z kmínu. Do doplnkov výživy sa často pridávajú ďalšie látky, ktoré však často nemajú účinok na zníženie hmotnosti.
Jednou výhodou napríklad kvapiek kmínu je, že účinná látka je prítomná vo vyššej koncentrácii. To znamená, že musíte prijať menej kvapiek kmínu ako napríklad mletý kmín.
Tento typ príjmu je užitočný, ak vôbec nemáte radi kmín. Mali by ste však poznamenať, že doplnky výživy obsahujúce kmín sú drahšie ako čistý kmín zo supermarketu. Výrobky ako kmínové kapsule alebo kvapky si môžete objednať online.
Ako môžem dávkovať kmín na chudnutie?
Kmínom sa v zásade nemôžete predávkovať. Ako sa však množstvo zvyšuje, chuť začína byť dosť prenikavá a nie každému chutí. Optimálne dávkovanie závisí od vášho veku, hmotnosti a veľkosti. Ak konzumujete nadmerné množstvo kmínu, môžu sa u vás vyskytnúť hnačky a nevoľnosť.
S chuťou sa pomaly vyrovnáte tak, že na dochutenie použijete štvrť až pol čajovej lyžičky na jedno jedlo. Keď si zvyknete na chuť, môžete množstvo zvýšiť.
| Ako nápoj | Nie viac ako dva gramy na 200 mililitrov vody |
| Počas varenia | 1-2 čajové lyžičky na jedlo |
| V jogurte | Nie viac ako dva gramy na jogurt |
Pri príprave kmínového nápoja je pravidlom jedna čajová lyžička na 200 mililitrov vody. Ak chcete zmiešať kmín s jogurtom, nemali by ste použiť viac ako dva gramy mletých semien kmínu.
Na čo si mám dať pri užívaní kmínu ešte pozor?
Samotný kmín nezhodí kilá! Ako ukazuje štúdia uvedená vyššie, na dosiahnutie výsledkov budete musieť zmeniť aj svoje stravovacie návyky. V štúdii boli subjekty schopné schudnúť iba pri diéte s nízkym obsahom kalórií (1) .
Siahnite radšej po zelenine a ovocí. Cvičenie vám tiež môže pomôcť dodatočne zvýšiť metabolizmus.
Nezúfajte, ak ihneď nedosiahnete požadované výsledky. Zdravé chudnutie si vyžaduje čas a vyžaduje disciplínu. Napriek tomu s kmínom dosiahnete podstatne rýchlejšie výsledky ako s konvenčnými diétami. Dúfajme, že vás to bude motivovať, aby ste zostali na lopte a dosiahli svoju vysnívanú váhu!
Záver
Zdá sa, že kmín je pri chudnutí veľmi užitočný. Od orientálneho korenia by ste však nemali čakať zázraky. Podľa vedeckých štúdií je kmín účinným pomocníkom pri chudnutí, ak je doplnený stravou. Stimuluje metabolizmus a znižuje pocit sýtosti.
Na dosiahnutie týchto účinkov stačí každý deň malé množstvo kmínu. Ak však chcete schudnúť, musíte žiť zdravšie a nespoliehať sa na „zázračný liek“.
Zdroj obrázkov: hongchanstudio/123rf.com
Jednotlivé dôkazy (5)
1. Roghayeh Zare, Fatemeh Heshmati, Hossein Fallahzadeh, Azadeh Nadjarzadeh. (2014). Vplyv rascového prášku na zloženie tela a lipidový profil u žien s nadváhou a obezitou. Doplnkové terapie v klinickej praxi. Zväzok 20. Číslo 4. Strany 297-301,
zdroj
2. Taghizadeh M, Memarzadeh MR, Asemi Z, Esmaillzadeh A. Účinok kmínu cyminum L. Príjem na chudnutie, metabolické profily a biomarkery oxidačného stresu u jedincov s nadváhou: Randomizovaná dvojito zaslepená placebom kontrolovaná klinická štúdia. Ann Nutr Metab. 2015; 66 (2-3): 117-124. doi: 10,1159/000373896
zdroj
3. K.S. Muthamma Milan, Hemang Dholakia, Purnima Kaul Tiku, Prakash Vishveshwaraiah, Zvýšenie tráviacej enzymatickej aktivity kmínom (Cuminium cyminum L.) a úloha použitého kmínu ako bionutrientu, Food Chemistry, zväzok 110, vydanie 3, 2008, strany 678-683,
zdroj
4. Kaatabi H, Bamosa AO, Badar A, Al-Elq A, Abou-Hozaifa B a kol. (2015) Nigella sativa zlepšuje kontrolu glykémie a zmierňuje oxidačný stres u pacientov s diabetes mellitus 2. typu: placebom kontrolovaná klinická štúdia zaslepená účastníkom
zdroj
5. Saxena P, Gupta R, Gupta RS. Antikoncepčné štúdie izolovaných frakcií Cuminium cyminum u samcov albínskych potkanov. Nat Prod Res.
zdroj