Schudnite pomocou vegánskej stravy Skutočne to funguje v programe FOCUS Online

Vegánska strava môže mať pozitívne účinky na fyzické zdravie. Klesnú však kilá nepoužívaním živočíšnych produktov? Vysvetlíme vám to v tomto príspevku.

vegánskej

Na našom webe používame takzvané pridružené odkazy. Spoločnosť FOCUS Online môže dostať províziu aj od predajcu. Partnerské odkazy nie sú reklamy. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie. Pre používateľov sa na kúpnej cene produktu nič nemení.

Chudnutie pomocou vegánskej stravy?

Mnoho ľudí chce z rôznych dôvodov jesť vegánsku stravu. Či už z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat, kvôli ochrane životného prostredia alebo zo zdravotných dôvodov: motivácia za tým je iná. Mnoho ľudí tiež dúfa, že schudne pomocou vegánskej stravy. Ale naozaj to funguje?

Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, automaticky neschudnú. Pretože aj pri zdravej vegánskej strave záleží na množstve, ktoré zjete. Čisto rastlinné potraviny majú teda nižší obsah kalórií a menej tukov. Aby vegáni splnili dennú potrebu kalórií, musia konzumovať väčšie dávky. Na to, aby ste pomocou vegánskej stravy schudli, záleží na množstve a na tom, čo skončí na tanieri.

Správne množstvo je rozhodujúce

Je však dokázané, že vegáni majú v skutočnosti menšiu nadváhu ako ľudia konzumujúci živočíšne produkty. Tí, ktorí sa spoliehajú na vegánske jedlo a zdravé jedlá, automaticky jedia zdravšie a nízkokalorické jedlá, ako je zelenina, šaláty, pohánka, avokádo a orechy. Ak chcete schudnúť pomocou vegánskej stravy, mali by ste svoje jedlo pripraviť zdravo. Každý, kto konzumuje veľa hotových výrobkov, ako sú sójové gyroskopy, vegánske čokoládové nátierky alebo vegánsky řízok, neschudne. Pretože tieto hotové jedlá sú všetko okrem nízkokalorických a často obsahujú veľa cukru. Priemyselne vyrábané vegánske jedlo je tiež vybavené množstvom kvasnicových extraktov, tukov a spojív.

Na dosiahnutie požadovanej hmotnosti - a predovšetkým na jej udržanie - nestačí prechod na vegánsku stravu. Úlohu zohráva aj celý váš životný štýl: veľa pohybu, čo najmenší stres a váš psychický stav majú tiež vplyv na úspešnosť vášho chudnutia. Odborníci navyše zdôrazňujú, že je dôležité venovať si dostatok času na jedlo. Pretože rýchle jedenie vedie k tomu, že jeme väčšie porcie, pretože telo potrebuje nejaký čas, aby sa cítilo sýte.

Ak si trúfate na chudnutie pomocou vegánskej stravy, radi by sme vám predstavili niekoľko sprievodcov, ktorí vám ukážu, ako na to:

1. 30-dňová výzva: „Vegánske pre fit“

Oceneniami sa môže pochváliť vegánska kuchárska kniha „Vegan for fit“ od hviezdneho kuchára Attilu Hildmanna (napríklad strieborná medaila od Nemeckej gastronomickej akadémie 2013). Autor ukazuje, ako môžu čitatelia jesť vyváženú a rastlinnú stravu - a že vegánske jedlo môže byť úplne vynikajúce a kreatívne.

Vegánske pre fit Attila Hildmann

2. Pripravené za 20 minút: vegánske recepty pre pracujúcich ľudí

Varenie vegánov je vyčerpávajúce a trvá veľa času? Nemusí to tak byť! Táto kuchárska kniha obsahuje 111 receptov, ktoré sa dajú uvariť do 20 minút. Ak máte málo času na varenie alebo sa vám jednoducho nechce dlho stáť v kuchyni, táto kniha vás poteší.

Ak si chcete ušetriť čas počas týždňa, môžete si urobiť čas aj cez víkend a pripraviť si jedlo. Ušetrí vám to čas počas týždňa a vždy pripravil vaše vegánske jedlo - takže vás už menej láka uchýliť sa k hotovým jedlám. Cenný čas v kuchyni môžete ušetriť aj kuchynským riadom, ako je univerzálny sekáčik.

Vegánska výživa pre pracujúcich ľudí

3. „Vegan slim“ od Rüdigera Dahlkeho

Táto kniha GU vám predstavuje tri rôzne spôsoby, ako môžete efektívne chudnúť pomocou vegánskej stravy. Sekcia receptov je rozdelená na ročné obdobia a ponúka veľa rozmanitosti.

Vegan Slim: Jednoducho odľahčite a rýchlo

Čo je vegánska strava?

Vegánska strava je podformou vegetariánskej stravy. Vegetariáni sa vyhýbajú rybám, morským plodom a mäsu. Vegáni sa na druhej strane vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom vrátane potravín vyrobených zvieratami, ako sú mliečne výrobky, vajcia a med.

Ak chcete byť úplne vegánom, ste často nútení prečítať si zoznamy zložiek. Mnoho produktov, od ktorých by ste nečakali, že obsahujú, obsahuje živočíšnu želatínu a laktózu. Napríklad zemiakové lupienky môžu niekedy obsahovať mliečny cukor alebo víno môže obsahovať výrobky na báze bielkovín. S džúsom by ste mali byť opatrní aj vtedy, ak sa chcete stravovať úplne vegánsky. Pretože džúsy sú tiež často čírené želatínou.

Čisto rastlinné jedlá, ako sú zemiaky, obilie, ovocie a zelenina, sú zvyčajne vždy vegánske. Už len z týchto základných surovín sa v kombinácii s korením dajú vykúzliť rôzne jedlá. Existuje aj niekoľko ďalších produktov, ktorými môžete nahradiť potraviny živočíšneho pôvodu a obohatiť tak svoje jedlá.

Týchto sedem jedál patrí do vegánskej kuchyne

1. Kváskové vločky od VITAMU

Vločky z droždia sú nielen vegánske a chutné, ale sú aj zdravé: obsahujú zdravé vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a minerály. Sú obzvlášť populárne ako náhrada syra vo vegánskej kuchyni. Sú vhodné aj na vegánske nátierky, ako spojivo do omáčok a polievok, na domáci zeleninový vývar, zmiešané s kešu orieškami ako náhrada parmezánu a ako panande.

VITAMOVÉ kvasnicové vločky

2. Organický proteín vlčieho bôbu fromheilo

Vlčia múka je vyrobená zo sladkých semien vlčieho bôbu. Obsahujú veľmi vysoký podiel bielkovín, a teda aj dôležitých aminokyselín. Obsah tuku je nízky, okolo desať gramov, a sú to dobré tuky, to znamená omega 3 a omega 6 mastné kyseliny. Lupinová múka má tiež vysoký obsah železa.

Môžete ho použiť na najrôznejšie jedlá/jedlá:

  • Bielkoviny sa trasú
  • Pečivo (v kombinácii so špaldovou múkou na chlieb a palacinky)
  • Náhrada vajec
  • Na nastavenie polievok a omáčok

zdravá múka z vlčieho bôbu

3. Alnatura zelená špalda

Zelená špalda je špalda, ktorá bola zozbieraná nezrelá, a potom je pražená a sušená. Považuje sa za zdravšiu alternatívu k pšenici. Zelená špalda obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vysoko kvalitných bielkovín. Orechová, aromatická chuť z neho robí obľúbený produkt aj v domácej kuchyni.

Grünkern je zvlášť vhodný na nátierky a karbonátky.

Špaldová zelená špalda

4. Prírodná soľ Kala Namak

Prírodná soľ s miernou sírovou a dymovou chuťou je nespracovaná soľ. „Zdravá“ soľ pomáha vášmu telu plniť zásoby minerálov a prírodným jódom udržiavať funkciu štítnej žľazy. Napriek tomu by sa mal používať iba v odporúčaných pomeroch (podľa WHO nie viac ako šesť gramov denne). S prírodnou soľou „Kala Namak“ môžete nielen ochutiť čatní, šaláty a dusené jedlá, ale je ideálny pre vegánske miešané vajcia - v kombinácii s tofu. S malou tajnou prísadou ťažko ochutnáte rozdiel od konvenčných pražených vajec.

Prírodná soľ Kala Namak

5. Rôzne druhy tofu

Tofu má všetky možné variácie a je často používané ako náhrada mäsa vegetariánom aj vegánom. Aby nemal príliš jemnú chuť, mal by byť silne ochutený. Tofu Rosso od spoločnosti Taifun sa dá veľmi dobre použiť na plnené cukety, vegánske lasagne alebo bolonskú omáčku. Kúsok so stredomorskou príchuťou má výraznú chuť, takže dlhšie namáčanie kúskov prírodného tofu už nie je potrebné.

Všetky druhy tofu

Rôzne variácie na prvý pohľad

6. Javorový sirup Alnatura

Ako alternatívne sladidlo k medu je pre vegánov veľmi vhodný javorový sirup (náš obľúbený: od Alnatura). Prírodné sladidlo obsahuje zinok, železo a draslík. Karamelová chuť javorového sirupu zjemňuje rôzne jedlá a je zdravou alternatívou cukru.

Javorový sirup Alnatura

7. Biele tahini

Tahini je sezamová pasta, ktorá je obzvlášť vhodná pre orientálne jedlá. Pikantná pasta obsahuje veľa dobrých živín, ako je fosfor, horčík a železo. Tahini tiež poskytuje bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Sezamovú pastu je možné použiť na rôzne vegánske recepty, ako je sezamové maslo (ako nátierka) alebo ako tofu marináda.

Rapunzel Tahini

Podvýživa vyhýbaním sa živočíšnym produktom?

Skutočnosť, že vegáni trpia podvýživou, je stále mýtus. Pravda tu spočíva v zlatej strednej ceste.

Vitamín B12

Je pravda, že vegáni musia strážiť rovnováhu svojho vitamínu B12. Vitamín B12 sa takmer výlučne nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, najmä v droboch, ako sú pečeň alebo obličky, a tiež v svalovine.

Vitamín B12 je dôležitý pre telo a je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek. Tiež vytvára nervové bunky v mieche a podieľa sa na tvorbe hormónov.

Vo vegánskych potravinách sú stopy vitamínu B12. To však nestačí na uspokojenie každodenných potrieb. Preto „Deutsche-Apotheker-Zeitung“ hovorí, že príjem vitamínu B12 je pre vegánov nevyhnutný. Najlepšie je, ak sa o tom porozprávate so svojím lekárom, aby ste sa prípravkom nepredávkovali - a skontrolujte, či doplnok výživy vôbec potrebujete. To sa dá ľahko zistiť krvným testom. Pretože nie každý vegán automaticky trpí nedostatkom vitamínu B12 a predávkovanie tiež predstavuje nebezpečenstvo. Ak predávkujete túto výživnú látku, môže to viesť k lokálnym alergickým reakciám, prejavom podobným akné a v najhoršom prípade k akútnemu a chronickému zápalu pečene.

Vegánske výrobky, ktoré obsahujú vitamín B12:

  • Huby
  • Morské riasy
  • Koreňová zelenina, ako je mrkva a červená repa (nelúpaná a neumytá)
  • čierny čaj
  • Fermentované sójové výrobky (napríklad tempeh)
  • Sladký vlčí bôb
  • Pšeničná tráva
  • Jačmenná tráva
  • kyslá kapusta

Vitamín D

Vitamín D sa nachádza väčšinou v živočíšnych produktoch, najmä vo vajciach, rybách a rybom oleji. Vyskytuje sa iba v niekoľkých rastlinných potravinách, napríklad v šampiónoch alebo liškách. Telo prirodzene absorbuje vitamín D zo slnečných lúčov. V tmavších ročných obdobiach, keď slnko nie je veľmi viditeľné, nestačí na splnenie dennej potreby (20 µg vitamínu D denne). Najmä vegáni, ktorí prijímajú menej potravy ako nevegáni, by mali v teplých mesiacoch tráviť veľa času vonku.

Dôležité: Uistite sa, že máte dostatočnú ochranu pred slnkom. Počas mesiacov môžete užívať doplnky vitamínu D s malým slnečným žiarením. Najlepšie je porozprávať sa o tom s rodinným lekárom. Z krvných hodnôt je ľahké určiť, či je suplementácia vôbec nevyhnutná.

Živiny z rastlinných potravín

Všetky ostatné živiny sa dajú ľahko vstrebať prostredníctvom zdravej a vyváženej vegánskej stravy. Vápnik sa čoraz viac nachádza v zelenine (brokolica alebo kel) alebo v orechoch, strukovinách a tofu. Strukoviny a orechy, ako aj zelenina (najmä kozia brada a špenát) sú dôležitými zdrojmi železa.

Dôležité pre vstrebávanie železa: železo v rastlinných produktoch je v tele náročnejšie na spracovanie. Preto je zmes tak dôležitá, pokiaľ ide o prísun tejto živiny: Najlepšie je konzumovať výrobky bohaté na vitamín C spolu s potravinami, ktoré obsahujú železo. Pretože vitamín zlepšuje vstrebávanie železa. Na druhej strane ich stimulujúce nápoje ako čierny čaj alebo káva brzdia.

Ako možno rozpoznať príznak nedostatku?

Príznak nedostatku sa zvyčajne neobjaví náhle, ale objavuje sa postupne. V závislosti od toho, ktorá živina telu chýba, sa objavujú rôzne príznaky. Mierny nedostatok výživy nie je zvyčajne viditeľný alebo je spôsobený všeobecnými problémami, ako je únava alebo zvýšená náchylnosť k infekciám. Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť aj v dôsledku stresu. Ak je rovnováha živín nevyváženejšia, príznaky môžu byť prudšie.

Možné príznaky podvýživy sú:

  • únava
  • Vyčerpanie
  • Zvýšená chuť do jedla
  • bolesť svalov
  • Znížená výdrž
  • bledosť
  • bolesť hlavy
  • roztrhané kútiky úst
  • Problémy s pokožkou, vlasmi a nechtami