Schudnite, preto čili struky pomáhajú pri diéte - FOCUS Online
Chilli nie sú pre každého: niekto miluje ohnivú chuť na jazyku, pre iného jedlo, ktoré je s ním ochutené, je okamžite nepožívateľné. Bez ohľadu na to, ako sa cítite v červenom struku: Spotreba sa môže pri chudnutí vyplatiť, ako vysvetľujú vedci z viedenskej univerzity. Pretože okrem lepšej cirkulácie krvi a zlepšenej nálady vďaka zložke kapsaicín majú chilli papričky aj pozitívne účinky na metabolizmus tukov.
Tip na čítanie: Chilli papričky predlžujú životnosť?
Chilli papričky ako prostriedok na potlačenie chuti do jedla
Pred nejakým časom uskutočnili vedci z Vermontskej univerzity štúdiu, ktorá skúmala rôzne účinky konzumácie chilli na telo. Podľa výsledkov je zložka kapsaicín nielen protizápalová, ale má aj protirakovinový účinok. Tím tiež zistil, že miešadlá môžu obmedziť chuť do jedla - a tým pomôcť pri chudnutí.
Zdá sa, že chilli papričky sú skutočnou zázračnou zbraňou, ale je tu problém: kapsaicín v čistej forme je taký horúci, že sa nedá použiť pri výrobe potravín v Európe. Dobrá vec: Látka nonivamid, ktorá je príbuzná kapsaicínu, sa nachádza aj v chilli papričkách - a je povolená ako prídavná látka v potravinách.
„Nonivamid je len asi o polovicu horší ako kapsaicín a v závislosti od miesta pôsobenia vykazuje podobné, v niektorých prípadoch dokonca lepšie účinky," vysvetľuje Veronika Somoza z Viedenskej univerzity v rozhovore pre časopis „Der Standard“. „Môže sa použiť v podstatne menších množstvách.“
V laboratórnych experimentoch uskutočňovaných jej výskumným tímom preukázal nonivamid nádej, pokiaľ ide o reguláciu pocitu hladu. To viedlo vedcov k dôkladnejšiemu skúmaniu účinkov látky v rokoch výskumu.
Metabolizmus tukov zvyšujú chilli papričky
Štúdia s 24 mužmi s miernou nadváhou preukázala účinok chilli na potlačenie chuti do jedla: muži, ktorí predtým pili roztok s nonivamidom, konzumovali menej ako ostatní, keď raňajkovali. „Užívanie nonivamidu malo za následok o desať percent menšiu spotrebu energie,“ vysvetľuje Somoza.
V inej dlhodobej štúdii bolo počas dvanástich týždňov pozorovaných 19 ľudí s mierne nadváhou. Štúdia zistila, že jedinci, ktorí konzumovali určité množstvo nonivamidu denne, nevyhnutne nejedli menej, ale potom mali menej telesného tuku. „Konzumácia nonivamidu vás automaticky nezbaví štíhlosti," zdôrazňuje odborníčka. Látka - spolu s vyváženou stravou - však môže „prispieť k zníženiu hmotnosti".
Ako to má fungovať? „Rovnako ako kapsaicín, aj nonivamid má vplyv na metabolizmus lipidov," hovorí Somoza. „Spôsobuje tvorbu menšieho množstva tukového tkaniva." Pretože ako kapsaicín, aj nonivamid sa viaže na určité receptory bolesti, ktoré reagujú na ostrosť aj na teplo a zabezpečujú, aby telesná teplota - a teda aj spotreba energie - stúpli.
Nasýtia hormóny šťastia
Keď telo zaregistruje teplo, aktivuje sa systém odmien v mozgu - a stimuluje sa produkcia hormónov šťastia serotonínu a dopamínu. Spôsobujú pocit sýtosti: „Zistili sme, že uvoľňovanie týchto hormónov sprostredkované nonivamidmi nezávisí iba od receptorov bolesti, ale môže byť vyvolané aj črevnými bunkami,“ hovorí Somoza.
To znamená, že aj menej korenené nonivamidy môžu mať sýtiaci účinok, ktorý si vytvárajú trávením. „Môžete použiť nonimavid ako korenie alebo ho zabudovať do diétnych produktov,“ navrhuje Somoza.
* Článok „Chudnite: prečo chilli pody pomáhajú pri diéte“ publikuje FitForFun. Tu kontaktujte zodpovednú osobu.