Schudnite s Montignacom
„Stravovanie a chudnutie“ - to je názov knihy. A kto o tom nesníval? Autor - Michel Montignac - má podľa tohto hesla obrovský zisk.
Michel Montignac bol kedysi manažérom medzinárodnej farmaceutickej spoločnosti a v súčasnosti je hviezdou medzi „diétnymi guru“. Ako predajný génius „kto chudne pri jedle“, to sľubuje aj čitateľom vo svojich knihách. Údaje o predaji sú pôsobivé, úspech pri znižovaní hmotnosti menej.
Kombinácia dvoch diét
Pre istotu Montignac kombinuje dva typy stravovania: diétu s glykemickým indexom a kombináciu potravín. Neoddeľuje však sacharidy a bielkoviny, ale sacharidy a tuky. Jeho úvaha: Ak sa konzumujú sacharidy, zvyšuje sa hladina cukru v krvi a s ňou aj hladina inzulínu. Inzulín brzdí odbúravanie tukov a tým cestu k štíhlej línii.
Ďalej sa sacharidy delia na „dobré“ a „zlé“ sacharidy na základe ich účinku na hladinu cukru v krvi, tj. Na základe glykemického indexu.
Dobré verzus zlé sacharidy
„Dobré“ sacharidy, ako sú celozrnné výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina, sa môžu jesť, pokiaľ nie sú kombinované so zdrojmi tukov.
Je potrebné vyhnúť sa „zlým“ sacharidom, ako je biely chlieb, med, zemiaky, varená mrkva, čokoláda, limonáda a podobne. Cukor je podľa Montignacu všeobecne klasifikovaný ako nebezpečný, a preto sa mu vyhnúť alebo ho úplne vylúčiť.
Kombinácie potravín bohatých na bielkoviny a tuky naopak pre postavu bikín nie sú problémom. Poriadna porcia slaniny a vajíčka večer je určite to, čo chcel. Jeho metóda je jednou z takzvaných nízkosacharidových diétnych foriem.
Úlovok teórie
Pri 30 percentách je obsah bielkovín dvakrát vyšší, ako odporúča DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu). Cieľový denný príjem energie je príliš vysoký na to, aby ste s ním zhodili kilá. Odborníci tiež kritizujú, že Montignacova argumentácia je mimoriadne chybná.
Oddelenie nie je potrebné
Oddelenie sacharidov a tukov nie je z nutričného hľadiska potrebné a iba zbytočne obmedzuje príjem potravy. Montignac tiež pochopil niektoré veci nesprávne: Podľa Montignaca patrí varená mrkva do skupiny „zlých“ sacharidov, pretože má vysoký glykemický index. Toto sa však vždy počíta s 50 g. Aby človek absorboval toto množstvo sacharidov vo forme mrkvy, musel by zjesť trištvrte kilogramu!