Schudnite s nezmyslom pre červené víno!
„Doprajte si červené víno, ale neverte na zázraky.“ Týmto skvelým vyhlásením reagovali lekári z Britskej národnej zdravotnej služby (NHS) na množstvo zavádzajúcich správ, ktoré už roky strašili novinami a časopismi. Ich odkaz: pitie červeného vína vedie k chudnutiu. „Nezmysly“ hovoria zdravotníci z ostrova. Vzorec, že čím viac červeného vína sa vypije, tým väčšie chudnutie neplatí. Naopak: „Fľaša červeného vína má okolo 570 kilokalórií, takže akýkoľvek teoretický efekt chudnutia je viac ako kompenzovaný.“
Túžba: zoštíhliť bez námahy
Za údajné chudnutie sú údajne zodpovedné polyfenoly, najmä resveratrol. Táto látka sa nachádza v čučoriedkach, slivkách, morušiach, marakuje a tiež v červenom hrozne. Má vlastnosť kalorického obmedzenia. To znamená: Obsadzuje inzulínové receptory v ľudskom organizme a zabraňuje tak pomalému množeniu tukových buniek v tele. Z toho sa vyvodzuje záver, že pri dostatočnom množstve resveratrolu dochádza k vyčerpaniu kalórií. Zoštíhlenie bez námahy.
Zázračný liek resveratrol
Zodpovedajúci príčinný vzťah bol skutočne dokázaný v mnohých vedeckých štúdiách. To viedlo k skutočnosti, že resveratrol sa zrazu nazýva zázračným liekom proti obezite, tvorbe nádorov, zápalom všetkého druhu, najmä proti tukovým tkanivám vencovitých tepien, a teda proti infarktu a mozgovej príhode. weinkenner.de o tom informoval niekoľkokrát a vyjadril svoje pochybnosti kvôli väčšinou slabým dôkazom.
Resveratrol v červenom hrozne vína
Pokušenie vyvodiť nesprávne závery z vedeckého výskumu sa zdá byť v médiách veľké - najmä pokiaľ ide o diéty. „Hrozno plní sny“ bol pred niekoľkými mesiacmi titulok časopisu Focus Online - sen o chudnutí bez hladovej diéty. Touto príležitosťou bola správa v britskom bulvárnom denníku Daily Mail. Informovala o profesorovi, ktorého myši nahromadili menej tuku, keď sa im jedlo zmiešalo s extraktom z červeného hrozna. Návštevníci webu Focus si mohli pozrieť video s názvom: „Zázračná látka Resveratol: Prečo by ste mali piť červené víno častejšie“.
„Nepite mlieko, ale pite červené víno“
Bild Online zašiel ešte ďalej. Na svojich čitateľov, ktorí držali diétu, vyzvala: „Nepite mlieko, ale červené víno!“ Čitatelia sa dozvedeli, že červené víno nemá žiadny negatívny vplyv na odbúravanie tukov v tele. Fit for Fun, časopis pre valchové brušká, informoval o izraelskej štúdii, v ktorej sa do mastných jedál pridával extrakt z červeného vína.
Potom sa zistilo znateľné zvýšenie hladiny MDA v krvi testovaných osôb (indikátor molekúl, ktoré ničia tuk v metabolizme). „Červené víno neutralizuje tuk“ znel titulok. Štúdia však ťažko odoláva vedeckým kritériám. Zúčastnilo sa ho iba desať ľudí.
Zabraňuje tvorbe tukových buniek
Apotheken.de, online portál pre nemeckých lekárnikov, tiež podporil presvedčenie o účinku červeného vína na zníženie hmotnosti. Článok bol založený na výskume amerických vedcov študujúcich látku zvanú piceatannol. Nachádza sa okrem iného v červenom víne a je veľmi podobný resveratolu: „Za prítomnosti piceatannolu je tvorba tukových buniek oneskorená alebo úplne zablokovaná,“ uvádzajú vedci. Názov článku lekárnika je „Schudnite s červeným vínom“. Autori im preventívne položili otáznik. Pretože množstvo piceatannolu obsiahnutého v červenom víne je, ako musíte uznať na konci článku, „príliš malé na to, aby zhodilo kilá“.
570 kilokalórií vo fľaši červeného vína
Úradníkov pre zdravie v Spojenom kráľovstve varovala ďalšia štúdia, ktorá bola nedávno zverejnená v Medzinárodnom vestníku obezity. Potom bola opäť opísaná súvislosť medzi podávaním resveratrolu a úbytkom hmotnosti u myší. "Ale nevieme, či sa výsledky výskumu založené na štúdiách na myšiach vzťahujú aj na ľudí," sťažujú sa odborníci z britského ministerstva zdravotníctva a ironicky dodávajú. „Pretože myši nepijú červené víno každý deň.“ Predovšetkým však pochybujú, „či je množstvo resveratrolu v červenom víne dostatočné na to, aby vyvolalo podobný účinok, alebo či nevedie k opaku.“
Opakom by bolo priberanie na váhe z vína. Páni zo zdravotníckych úradov tiež hovoria, koľko 570 kilokalórií je vo fľaši normálneho červeného vína: „viac ako dva hamburgery McDonald’s“.
Jens Priewe pracoval mnoho rokov ako politický a obchodný novinár, kým prešiel na tému vína. Píše stĺpčeky pre labužníkov a pre švajčiarsky časopis o víne Merum. Pre znalca vína, ktorého je spoločníkom, od vzniku prispel viac ako 200 článkami. Je tiež autorom niekoľkých úspešných kníh o víne (vrátane kníh „Víno - veľká škola“, „Základný kurz vína“). Pochádza zo Šlezvicka-Holštajnska, ale v Mníchove žije takmer 40 rokov.