Sebestačnosť zo záhrady 100% sebestačnosť je možná.Koreňový systém
Pridajte sa k viac ako 28969 ďalším záhradníckym priateľom a
ZÍSKAJTE JEDNÉHO Z TROCH ZELENINOVÝCH ZÁHRAD!
Ovocie a zeleninu pre našu rodinu pestujeme takmer výlučne vo vlastnej záhrade. Môžeme sa preto v tejto oblasti veľmi dobre zabezpečiť. Ale pokiaľ ide o kalórie, s ovocím a zeleninou toho naozaj nie je veľa. Mnohé z kalórií, ktoré konzumujeme bežne, stále nakupujeme v obchodoch, napríklad vo forme obilia alebo oleja.
V tomto videu by som vás chcel pozvať na myšlienkový experiment. Stále sa ma pýtajú, či je možné si plne zásobiť jedlo z vlastnej záhrady - naozaj na sto percent.
Pre nás je sebestačnosť čírym koníčkom, pretože milujeme jesť naozaj dobré jedlo, pretože zelenina z vlastnej záhrady chutí jednoducho oveľa, oveľa, oveľa lepšie ako to, čo kupujeme, pretože si môžeme vypestovať staré odrody, ktoré dokonca nájdete v obchode. už nedostane ... Stručne povedané: z tisíc dôvodov - ale nie preto, že naším cieľom nie je nič kupovať.
Ale myslím si, že je to naozaj vzrušujúce prehrať to a popremýšľať, čo by som urobil inak, keby som sa mohol o svoju rodinu postarať úplne sám.
Chov kurčiat pre sebestačnosť
Okrem našej zeleninovej záhrady máme aj kurčatá, a preto už nemusíme kupovať vajcia v supermarkete. Čo si však musíme kúpiť, je kuracie krmivo. Nie sme stopercentne sebestační, pokiaľ ide o chov kurčiat.
Keby som bol stopercentne sebestačný, choval by som kurčatá trochu inak. Po prvé, naše kurčatá dostanú najdrahšie krmivo, aké existuje: toto je regionálne pestované ekologické krmivo. Robíme to preto, lebo to považujeme za eticky správne. Celá vec však nie je ekonomická. Ak prídeme na to, čo nás stojí chov kuracieho mäsa na jedno vajce, cena je zhruba rovnaká ako v prípade ekologického vajca v supermarkete.
Je to tak aj preto, lebo máme veľa starých sliepok a nemám to srdce zabiť. Organické nosnice sa tiež hromadne zabíjajú najneskôr po 16 mesiacoch, pretože potom je ekonomickejšie nahradiť ich mladšími sliepkami.
Asi polovica našich sliepok má viac ako šesť rokov - už viac nekladú vajcia. Máme osem sliepok a keď bude ťažké, dostaneme tri až štyri vajcia denne. Keby sme boli stopercentne sebestační, museli by sme si vypestovať vlastné krmivo. A potom by sme už asi nechovali a nekŕmili všetky tieto staré sliepky, ktoré vôbec nekladú vajcia, len preto, že sú roztomilé a pretože ich tak veľmi milujeme.
Potom by sme asi boli „tvrdší“ a zabili by sme staré sliepky - jednoducho preto, že by bolo oveľa viac práce vypestovať krmivo pre zvieratá, ktoré už „nevyhadzujú“ jedlo.
Psst: Ak radšej pozeráte videá ako čítate texty, tu je verzia tohto článku pre YouTube:
Sebestačnosť zo záhrady
Ak by sme sa o seba mali starať na sto percent, museli by sme tiež poriadne zväčšiť plochu našej záhrady. Momentálne máme okolo tristo metrov štvorcových čistej zeleninovej náplasti pre troch ľudí, teda dvoch dospelých a jedno dieťa.
To by nestačilo, ak by sme mali okrem zeleniny pestovať aj plodiny, ktoré obsahujú viac kalórií ako kapusta, šalát a podobne.
V súčasnosti sa veľmi zameriavam na to, aby som svojej rodine po celý rok poskytoval širokú škálu zeleniny. Ako 100% sebestačný záhradník na zeleninu by som samozrejme chcel mať túto zeleninovú záhradu, ale zameral by som sa aj na kukuricu na zrno, strukoviny na zrno, pestovanie ešte väčšieho množstva zemiakov, pestovanie väčšieho množstva tekvíc, teda rastlín, ktoré vás skutočne zasýtia.
Prvý krok v každej sebestačnej záhrade
Nemali by ste však zabudnúť ani na trváce rastliny. To, čo tiež obsahuje veľa kalórií a robí vás skutočne plnými, sú orechy. Najskôr by som teda zasadil orechové stromy a gaštany podľa toho, či sa vo vašej klíme cítia dobre.
Trvá niekoľko rokov, kým sa orechové stromy začnú rodiť, takže vo svojej sebestačnej záhrade nemôžete začať sadiť orechové a ovocné stromy dostatočne skoro.
Len čo sú stromy hotové, s minimálnym úsilím vyprodukujú tony kalórií. Orechy môžete úžasne zomlieť a zmiešať z nich chlieb. Existujú aj spôsoby, ako môžete veľa orieškov naraz rozlúsknuť ručne.
Ak by som chcel byť stopercentne sebestačný, začal by som s výsadbou ovocných stromov a orechových stromov čo najskôr, aby sa čo najskôr priniesli prvé úrody.
Začnite s vlastným stravovaním - bezplatný sprievodca
Len veľmi málo z vás má pravdepodobne právo byť stopercentne sebestační. Možno však chcete ísť viac smerom sebestačnosti. Potom si môžete stiahnuť moju bezplatnú príručku pre začiatočníkov „Spustiť sebestačnosť“.
V sprievodcovi som uviedol, ako môžete pristupovať k svojmu projektu sebestačnosti, od prvých plánov, ktoré by ste mali urobiť ako sebestačnosť, až po zvieratá alebo záhradu sebestačnosti.
Zaregistrujte sa tu a získate môjho bezplatného sprievodcu vlastným stravovaním:
Pestovanie obilia ako sebestačné
Ak by som chcel byť stopercentne sebestačný, nepestoval by som si okrem kukurice iné obilie. Samozrejme by bolo možné pestovať špaldu, raž, pšenicu alebo akékoľvek iné obilie v záhrade sami, ale mlátenie a spracovanie, ktoré je časovo veľmi náročné.
Pri kukurici je to menej komplikované. Na uvoľnenie zŕn z piestu existujú jednoduché staré ručné stroje, ktoré občas dostanete na blšom trhu. Nedávno som si jednu kúpil, pretože chcem tento rok vyskúšať pestovanie tvrdej kukurice. Som naozaj nadšený, že vidím, ako to bude prebiehať.:)
S kupovanou kukuricou už pečieme veľa chleba. Je to nejaký hybrid, ktorý v tomto obchode dostanete. Čítal som veľmi vzrušujúcu knihu od pestovateľky kukurice Carol Deppe. Pestuje veľmi odlišné druhy kukurice a hovorí: Vysoko vyšľachtená hybridná kukurica, ktorú dostanete v obchode, nechutí ani zďaleka tak dobre ako odrody, ktoré neboli šľachtené iba kvôli úrode, ale aj kvôli chuti.
Preto som vybral zopár odrôd a tento rok si chcem vyskúšať, aké je to pestovať našu vlastnú kukuricu - a či kukurica naozaj chutí oveľa lepšie. Správa bude samozrejme nasledovať.;)
Posteľ Milpa pre sebestačnosť
Pestovanie kukurice sa dá veľmi dobre kombinovať aj so zmiešanou kultúrou Milpa. Možno ste o tom už počuli - niekedy sa táto zmiešaná kultúra označuje aj ako „indická posteľ“ alebo „tri sestry“. To znamená spoločné pestovanie kukurice, fazule a tekvice v jednej posteli.
Tekvica zakrýva zem a udržuje ju pekne v tieni a vlhku a rastie celkom dobre medzi stonkami kukurice, ktoré rastú smerom hore. Takže dobre rozdelia priestor - a fazuľa sa vysádza okolo kukurice, aby mohla kukuricu použiť ako pomôcku na šplhanie. Zároveň obohacujú pôdu dusíkom, ktorý môžu tekvica aj kukurica používať ako veľkí konzumenti.
Takto máte v jednej posteli tri veľmi výživné plodiny. Mixovaná kultúra Milpa je preto veľmi vhodná pre každého, kto chce byť zo svojej záhrady čo najviac sebestačný.
Ak sa chcete dozvedieť viac o zmiešanej kultúre Milpa, pozrite sa sem!
Chov kôz pre sebestačnosť
Naše kozy sú tým, čo tu skutočne prijíma kalórie. Chováme kozy na mlieko a mäso, a čo sa týka kalórií, je to naozaj vynikajúca vec. Sotva kedy nakŕmime naše kozy koncentrovaným krmivom, mliečnym kozám dávame iba malé množstvo zakúpeného krmiva.
Nedosiahneme superbombastický výnos mlieka, ale neočakávame to ani od našich kôz. Väčšinu potravy tvoria tráva a listy, ktoré z nich robia mlieko, syry, jogurty a mäso.
Som jediný v našej rodine, ktorý konzumuje mäso. Minulý rok som zabil dve kozy, veľké a polročné dieťa. To mi na sebestačnosť s mäsom úplne stačilo.
Keby sme všetci traja jedli mäso, museli by sme si samozrejme nechať a zabiť ešte pár kôz.
Zvieratá zabíjajú pre sebestačnosť - takto to vyzerá
Asi si to viete predstaviť: Zabíjanie a jedenie vlastných zvierat je všetko, len nie ľahké. Milujem svoje zvieratá, naozaj milujem každé jedno z nich. Ja sám som bol dlho vegánom a veľmi radikálnym aktivistom za práva zvierat, takže vlastne presne opačne ako to, čo robím teraz.
Ale v istom okamihu som opäť začal jesť mäso. Z jedného dňa na druhý som bol taký hladný po mäse, že som si myslel, že mi moje telo nejako chce ukázať, že to potrebujem. Zakaždým, keď som prešiel okolo pultu s mäsom v supermarkete, zrazu som si napľul do úst, aj keď som predtým videl iba mŕtve časti tela. Preto som opäť začal jesť hru.
A v istej chvíli som si povedal: Chov vlastných zvierat je - po hre, ktorá žila voľne - jednou z najetickejších možností, ak chcete jesť mäso. Takže sa nemusím báť, ako boli chované zvieratá, ktoré jem, alebo ako boli zabíjané. Od začiatku do konca viem, že všetko prebehlo tak, ako som si predstavoval.
Z mäsa robíme klobásu a ja som tiež varené a mrazené mäso. Jeme všetky orgány a zužitkujeme celé zviera od hlavy po päty. Myslím si, že zvieratám vďačíte za správne zaobchádzanie s mäsom a za to, aby nič nevyplytvalo. A tiež, že z mäsa sa pripravuje čo najchutnejšie jedlo, takže ak majú zomrieť, stále si ich hlboko vážia.
Pri zabíjaní zvierat je okrem mäsa aj veľa tuku. Samozrejme, aj to si nechávame, pretože ho môžete použiť na pečenie.
Keby som bol stopercentne sebestačný, nepestoval by som olejnaté plody, ale namiesto toho som použil bravčovú masť zo zabitých zvierat. Mimochodom, náš kozí tuk vôbec nechutí mrzuto. Veľmi rada robím na kozom tuku praženicu alebo praženicu.
Dojenie kôz ako sebestačných
Bohužiaľ, v súčasnosti prebieha prestávka na dojenie, a preto musíme všetky mliečne výrobky nakupovať bežne v supermarkete. Keď sme ešte dojili, mali sme asi štyri litre mlieka denne od dvoch dojných kôz s minimálnym použitím koncentrovaného krmiva.
To je veľa pre troch ľudí, z ktorých sme si mohli vyrobiť veľa krémového syra, fety, mozzarelly, zmrzliny, jogurtov a tak ďalej, a tak sa kompletne zásobovať.
Fungovalo by to aj s ovcami. Nejako mi pripadajú kozy trochu očarujúcejšie ako ovce, preto máme kozy. Ak máte radšej ovce, choďte do toho.;)
100% sebestačnosť z vlastnej záhrady je možná?
Myslím si, že je úplne možné zabezpečiť si jedlo na sto percent - ale nie tak, ako sme zvyknutí zo supermarketu. Museli by ste veľmi zmeniť svoje stravovacie návyky a veľa sa spoliehať na obilné strukoviny, na tvrdú kukuricu, zemiaky, orechy a tekvicu - rastliny, ktoré vás skutočne zasýtia.
Kozy by som určite choval ako stopercentne sebestačné. Neexistuje rýchlejší a ľahší spôsob výroby vlastných kalórií.:)
Hotové jedlá samozrejme v záhrade nerastú - to je isté! Kuchyňa s vlastným stravovaním by pravdepodobne vyzerala veľmi odlišne od toho, na čo sme mnohí z nás zvyknutí. Ale ak ste ochotní podrobiť sa týmto obmedzeniam, podľa môjho názoru si určite dokážete zabezpečiť jedlo na sto percent.
Samozrejme, iba ak nedôjde k prírodnej katastrofe a úroda úplne zlyhá. Existuje veľa vecí, ktoré nie sú vo vašich vlastných rukách. Napríklad daždivé leto môže ohroziť celú úrodu zemiakov. Preto si vždy myslím, že je dôležité, aby ste sa umiestnili čo najširšie, ak sa chcete stravovať z vlastnej záhrady.
Napríklad, ak by som chcel svoju rodinu iba nakŕmiť kukuricou, asi by to spočiatku nebola taká skvelá a vyvážená strava - a všetko by sme dali do jedného jedálneho lístka. Ak potom koncom leta začne niekoľko týždňov pršať a kukuričné zrná na rastline nemôžu správne zaschnúť a splesnivieť, už nemáte vlastnú úrodu.
Preto je vždy dobré umiestniť sa doširoka a mať čo najviac rôznych zdrojov kalórií, z ktorých môžete kŕmiť. Takto môžete oveľa lepšie zvládnuť jednotlivé zlyhania plodín.;)