Sedliacka slepačia polievka s domácimi rezancami Recepty na varenie s Danou Valeryovou
Musím uznať, že v tomto recepte som mal určité výhrady nie k samotnej polievke, ale k rezancom v polievke. Pochádzam z Banátu a Transylvánie, cesto si väčšinou nedávam do polievok, ale na moje prekvapenie sa polievka ukázala úžasne a bola úplne podľa mojich predstáv. Pri tejto príležitosti som odstránil zariadenie, presnejšie rezancový stroj, ktorý som, myslím si, použil desaťkrát za desať rokov.
prísady
- Ingrediencie na polievku
- 6ks dolných/horných kuracích stehien bez kože
- 2-3 mrkvy
- 1 koreň petržlenu
- 1 malý plátok zeleru
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1/2 šálky mrazenej fazule
- 1/2 šálky paradajkového vývaru
- soľ
- korenie
- sušený tymián
- 2 lyžice slnečnicového oleja na kalenie
- Voda
- petržlenové listy
- Suroviny na rezance
- 1 alebo
- 100g múky
- 1 štipku soli
- múka na posypanie
Spôsob prípravy
- Zahrejte na kocky nakrájanú zeleninu, cibuľu, mrkvu, zeler a petržlenovú vňať, korenie a fazuľové struky dajte na koniec do varu
- Kuracie stehná dáme na pár minút stuhnúť, až kým mäso nebude belšie, prilejeme horúcu vodu podľa toho, koľko polievky si na konci chceme dať, a necháme ju zovrieť pri správnom ohni.
- Keď polievka začala vrieť, párkrát vezmite penu a pridajte korenie, soľ, korenie a tymián.
- Na posledných 10 minút dáme na kocky nakrájané korenie a fazuľový struk
- Vypnite oheň a vložte nasekané petržlenové listy, alebo ich nechajte celé a vyberte ich, keď podávate polievku
- Cesto na rezance som pripravila v pekárničke
- Rozlámal som menšie kúsky cesta, zľahka som ich rozvaľkal valčekom a potom som ich viac rozložil na rezancový stroj.
- Nastavil som stroj na široké rezance, nakrájal som ich a dal uschnúť na kuchynskú utierku, na ktorú som posypal trochu múky
- Rezance som osobitne varila niekoľko minút v osolenej vode a potom som ich dala do polievky
Sedliacka slepačia polievka s domácimi rezancami
- Porcie: 3 osoby
- Čas prípravy: 30min
- Čas varenia: 1 hod
- Kalórie: -
- Obtiažnosť: Stredná
Musím uznať, že v tomto recepte som mal určité výhrady nie k samotnej polievke, ale k rezancom v polievke. Pochádzam z Banátu a Transylvánie, cesto si väčšinou nedávam do polievok, ale na moje prekvapenie sa polievka ukázala úžasne a bola úplne podľa mojich predstáv. Pri tejto príležitosti som odstránil zariadenie, presnejšie rezancový stroj, ktorý som, myslím si, použil desaťkrát za desať rokov.