Sekaná miluje 5 receptov na babičkinu klasiku, ktoré interpretovali Wunderweib

Niekedy stačí iba parná sekaná - a všetky starosti sú zabudnuté. Žiadny trend v oblasti bokov nemôže konkurovať týmto piatim klasikám z sekanej!

receptov

Keď sa dni skracujú a večery na pohovke sa predlžujú, vráti sa pocit útulnosti. A hoci ste počas vlny horúčav jednoducho nechceli jesť nič teplé - koniec koncov, varenie sa AŽ ohrieva - teraz sa opäť tešíte na skutočné jedlo pre dušu. Môže to byť výdatné a výdatné - rovnako ako varili naše babičky. Túžite po skutočnej klasike: sekaná.

Pečienka symbolizuje čisté šťastie v rúre. Ak sa podáva v pare a vydáva pikantný, výdatný zápach, prebúdzajú sa spomienky. Niekedy nič neprekoná dobré domáce varenie! A k tomu rozhodne patrí sekaná. Môžete to však interpretovať veľmi rôznymi spôsobmi - klasika nikdy neomrzí.

Vďaka pečeni, obklopenej alebo naplnenej zeleninou, vznikne vyvážené jedlo (s ktorým by ste, mimochodom, mohli aj schudnúť: štíhle so zeleninou a mletým mäsom - skvelá kombinácia!) - a ak sa neviete rozhodnúť medzi pizzou a mletým mäsom, jednoducho ich spojte: Vaši hostia si recept na sekanú s pizzou zamilujú! Nakoniec sa vegetariáni nemusia báť: S našou vegánskou verziou si môžete vychutnať aj bezmäsitú sekanú.

Ukážeme vám päť receptov na sekanú, ktoré vás pohodlne prevedú cez zimu!

Sekaná! Klasika tlmočila päťkrát

Klasická sekaná: recept

Zloženie pre 4–6 osôb:

  • 1 cibuľa
  • 1,2 kg miešaného mletého mäsa
  • 4–5 lyžice strúhanky
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 2 lyžice stredne horúcej horčice
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • soľ
  • korenie
  • 1/2 hlávkovej (cca 1 kg) kapusty savoy
  • 50 g masla
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • cukor
  • 800 g malých, voskových zemiakov
  • 2 lyžice prečisteného masla
  • 1 zväzok kučeravej petržlenovej vňate
  • Tuk na odkvapkávač

Príprava:

  1. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Miesime mleté ​​mäso, strúhanku, 1 vajce, cibuľu, horčicu a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a korením. Vytvarujte podlhovastú praženicu a vložte, prípadne šikmo, do vymastenej pekáča na pečenie. Varte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 150 ° C/horúci prúd: 125 ° C/plyn: stupeň 1) 1 1/4-1 1/2 hodiny.
  2. Savojskú kapustu očistite a umyte, odrežte hrubé listové žilky. Listy nakrájame na pásiky. Maslo rozpustíme vo veľkom hrnci. Savojskú kapustu duste za stáleho otáčania 7–8 minút. Zalejeme vývarom, podlejeme a za občasného miešania dusíme asi 30 minút, potom dochutíme soľou, korením a cukrom.
  3. Zemiaky umyte a povarte ich v dostatočnom množstve vriacej vody asi 15 minút. Zemiaky scedíme, opláchneme pod studenou vodou a ošúpeme. Vyčistené maslo po častiach zohrejte na veľkej panvici. Zemiaky za občasného praženia po dobu 6-8 minút opekajte, dochuťte soľou a korením.
  4. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, až na niečo, čo by vás zdobilo, odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte. Asi polovicu petržlenovej vňate vmiešajte do zemiakov. Opečené odstavte, nakrájajte na plátky, poukladajte na tanier s kapustou savoy, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou. Pridajte zemiaky.

Čas prípravy cca 1 3/4 hodiny. Cca 3310 kJ, 790 kcal na porciu. E 49 g, F 52 g, KH 29 g

Sekaná s fetou a špenátovou plnkou

Zloženie pre 4–6 osôb:

  • 1 ľahká rolka z predchádzajúceho dňa
  • 6 stredných cibúľ
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 600 g mladého špenátu (alebo 400 g mrazeného listového špenátu) >> Ako vám špenát pomáha pri chudnutí
  • soľ
  • korenie
  • strúhaný muškátový oriešok
  • 800 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • Sladká paprika
  • 100 g syra feta
  • 500 g paradajok
  • 5 lyžice olivového oleja
  • 250 g dlhozrnnej ryže predparenej
  • 500 ml číreho zeleninového vývaru
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • asi 1/2 hrnca bazalky
  • 1 veľká mraziaca taška 6–8 l

Príprava:

Čas prípravy cca 1 3/4 hodiny. Čakacia doba cca 20 minút. Cca 2730 kJ, 650 kcal na porciu. E 39 g, F 33 g, KH 45 g

Pizza Meatloaf - dve kombinované klasiky

Sekaná, ktorá chutí ako pizza - vitajte v potravinovom nebi.

Foto: Food & Foto, Hamburg

Meatloaf je tiež vegánsky? Samozrejme, a nie je to nijako horšie ako originál.

Foto: Food & Foto, Hamburg

Zloženie:

  • 15 g ľanového semena
  • 2 plechovky (425 ml) zŕn čiernej fazule
  • 1 plechovka (212 ml) kukurice
  • 1 cibuľa
  • 1 červená paprika
  • 2 jalapenos
  • 8 stoniek koriandra
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 mrkva (približne 120 g)
  • 2 lyžice oleja
  • 100 g bezlepkových ovsených vločiek
  • soľ
  • korenie
  • mletý kmín
  • Chilli vločky
  • 2 paradajky z viniča
  • 2 zrelé avokádo
  • 50 g mexickej salsy verde
  • Citrónová šťava
  • Tuk pre tvar

Príprava:

Čas prípravy cca 1 hod. Čakacia doba cca 15 minút. Každý kus cca 1090 kJ, 260 kcal. E 10 g, F 14 g, KH 24 g

Viac chutných receptov: