Sekt, prosecco, šampanské, cava Aký je rozdiel
Nobelova cena je koniec roka? Určite s drahým šampanským. Zábavné sú ale aj lacnejšie šumivé vína. Prosecco Spumante, Frizzante, Sekt, Cava, Champagne - v čom boli rozdiely?
To musia byť perly!
▶ ︎ Pre šampanské Môže sa použiť iba to najkvalitnejšie hrozno z pestovateľských oblastí vo francúzskom šampanskom; Vyžaduje sa minimálna doba skladovania 15 mesiacov. Niektoré špičkové šampanské ležia päť rokov v tmavej pivnici. Crémants sú vyrobené ako šampanské, ale nepochádzajú zo šampanského.
▶ ︎ Dobrý šumivé víno deväť mesiacov odpočinku však stačí. Najkvalitnejšie perly sa vyrábajú vo všetkých šumivých vínach pomocou obzvlášť veľkého úsilia pri skladovaní a výrobe vína. Čím menšie a početnejšie perly, tým ušľachtilejší nápoj. Vynikajúci Nemecké sekt, ktorá zrejla viac ako deväť mesiacov, vo všetkých ohľadoch obstojí v porovnaní so svojím slávnym bratom - šampanským.
▶ ︎ Na rozdiel od šampanského alebo sektu, Talianske prosecco často sa nevyrábajú fermentáciou vo fľaši, ale s menej zložitou fermentáciou v nádrži. Je to viditeľné na cene.
V Nemecku sa stalo Prosecco šumivé sekt alebo Frizzante zavedený - variant Prosecco s nižším obsahom kyseliny uhličitej; tu sa kyselina uhličitá pridáva tlakom.
▶ ︎ Španieli naopak pomenujú svoje víno po druhom kvasení, pri ktorom vzniká šumivý oxid uhličitý, Cava. Musí sa uchovávať najmenej deväť mesiacov. Čím dlhšie kysne, tým vyššia je jeho hodnota. Po 18 mesiacoch sú plátna známe ako takzvané Reservy, po 30 mesiacoch ako „Gran Reservas“.
▶ ︎ Portugalci tiež trvajú na svojom sektu: Vinho Espumante je názov kvapky vyrobenej z červeného a bieleho hrozna. Z Ukrajiny existuje sekt, na ktorý ako taký často zabúdame: Krymské sekt. Na rozdiel od bubliny môže hrozno pre „ruské šampanské“, ako sa predtým nazývalo, pochádzať zo všetkých vinohradníckych oblastí (napríklad z Kyjeva, Sevastopola, Odesy). A Maďari sú na svojich hrdí Pezsgő.