Selénové jedlo Čo obsahuje selén Curazink®
Tieto potraviny obsahujú selén
Predpokladaná doba čítania: 1,30 min.
Po svojom objave bol selén pôvodne považovaný za znečisťujúcu látku - dnes vieme, že selén je životne dôležitý stopový prvok. Ako katalyzátor mnohých enzymatických procesov je selén nevyhnutným predpokladom mnohých reakcií v tele. Selén môžeme získať iba prostredníctvom potravy. Existuje množstvo rastlinných a živočíšnych potravín so selénom, ktoré môžeme použiť na uspokojenie našich každodenných potrieb. Ale ktoré potraviny obsahujú veľa selénu?
Ako sa selén dostáva do potravy?
Naše telo si nedokáže stopový prvok samo vyrobiť, selén namiesto neho získavame z potravy. Rastliny prijímajú selén cez pôdu, a preto je obsah selénu v pôde rozhodujúci pre jeho koncentráciu v rastlinných potravinách. Zvieratá tiež prijímajú selén prostredníctvom potravy. Skutočnosť, že sa v krmive pre zvieratá nachádza väčšie množstvo selénu, je tiež spôsobená skutočnosťou, že krmivo pre zvieratá môže byť obohatené o selén. Ryby, mäso a vajcia sú preto dobrým zdrojom selénu v potravinách.
Všetko závisí od obsahu selénu v pôde
Aký vysoký je obsah selénu v pôde, sa regionálne líši. Zatiaľ čo rastlinné potraviny majú v USA vysoký obsah selénu, pôdy v častiach Afriky a Ázie sú na selén veľmi chudobné. Diéta s prevažne regionálnymi produktmi môže viesť k nedostatku selénu. Pôdy v Európe obsahujú porovnateľne málo selénu, ale nedostatok je nepravdepodobný pri bežnej strave v našich zemepisných šírkach. Je to tak aj preto, že potraviny so selénom sú dostupné vo všetkých častiach sveta.
Vylúčené sú osoby postihnuté určitými chorobami, napríklad chronickými poruchami trávenia. Potom sa môže znížiť príjem alebo skladovanie selénu z potravín.
Dôležitosť potravín so selénom
Nedostatok selénu sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi, napríklad problémami so štítnou žľazou, imunitným systémom alebo s vlasmi, nechtami a pokožkou. Ak držíte prísnu diétu alebo máte poruchy stravovania, nemusí byť vaša potreba selénu uspokojená s jedlom. To isté platí aj pre vegetariánov a vegánov. Posledne menované by mali venovať osobitnú pozornosť rastlinným potravinám so selénom. Zvýšenú potrebu majú aj tehotné alebo dojčiace ženy.
Ktoré potraviny obsahujú veľa selénu?
Ktoré potraviny obsahujú selén sa v jednotlivých regiónoch veľmi líšia. Existujú však niektoré rastliny, ktoré môžu obohatiť veľa selénu. Ukázkovým príkladom je juhoamerický para orech, ktorý sa považuje za selénovú potravinu.
Pretože jemné korene stromu para orechov môžu hromadiť nielen veľa selénu, ale aj iných látok, mali by ste sa zdržať konzumácie mnohých para orechov naraz. Iba dva para orechy denne dokážu pokryť príjem selénu a považujú sa za neškodné.
Okrem toho existuje veľa regionálnych alternatív, ako sú huby, strukoviny alebo kapustová alebo cibuľová zelenina, ktoré majú dobrú povesť selénových jedál. Morské plody, ryby z farmových chovov a mäso tiež obsahujú selén.
Ktoré potraviny obsahujú selén?
| Rastlinné selénové jedlá | Potraviny zo selénu zvierat |
| ovsené vločky | sleď |
| Kapusta | makrela |
| ryža | Hovädzie alebo bravčové obličky a pečeň |
| brazílske orechy | tuniak |
| Hríb | hydina |
| šošovky | losos |
| kokos | vajce |
| Kaleráb | |
| Pistácie | |
| Pšeničné otruby |
Viac zaujímavých článkov
Vitamín C je skutočným všestranným zdrojom vitamínov. Ak sa užíva v dostatočnom množstve, zlepšuje tiež vstrebávanie ďalších živín.
Príliš veľa a príliš málo selénu môže viesť k zdravotným problémom. V prípade dlhodobého nadmerného zásobovania existuje riziko selenózy.
Denná potreba selénu je obvykle pokrytá bežnou stravou. Tu si môžete prečítať viac o správnom dávkovaní, nedostatku selénu a nadmernej ponuke.