Semená a olivový olej - výhody a vedľajšie účinky
Ľanové semená produkuje jednoročná rastlina s názvom Linum usitatissimum L. Tieto semená používajú ľudia už niekoľko tisíc rokov ako potraviny aj ako lieky.
Ľanové semiačka majú vysoký obsah vlákniny a obsahujú tiež zlúčeninu zvanú sliz. Tieto dve zložky zväčšujú objem pri kontakte s vodou a tým uľahčujú črevný prechod. V minulosti sa kvôli tejto vlastnosti ľanové semená používali hlavne ako preháňadlo.
Ľanový olej obsahuje iba ALA a neobsahuje vlákninu a ďalšie dôležité živiny obsiahnuté v ľanovom semene.
Podrobný zoznam výživných látok nachádzajúcich sa v ľanovom semene, množstvo a percento odporúčanej dennej dávky nájdete v nasledujúcom článku.
Priaznivé účinky ľanových semienok
Pri laboratórnych testoch a štúdiách na zvieratách sa preukázalo, že ľanové semienko znižuje hladinu cholesterolu. Štúdie na ľuďoch priniesli protichodné výsledky. Štúdie však všeobecne ukazujú, že tieto semená môžu u ľudí znižovať hladinu cholesterolu a dokonca aj triglyceridov.
Aj vďaka vysokému obsahu omega 3 mastných kyselín a lignanov majú pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém, najmä znižovaním krvného tlaku a aterosklerotickým povlakom.
Aj keď existuje štúdia, ktorá preukázala, že ľanové semienko zmierňuje príznaky menopauzy, nebola vyvinutá dobre. Väčšia štúdia ukázala, že ich neznižujú a nezabraňujú osteoporóze.
Tieto semená zlepšujú funkciu obličiek u ľudí so systémovým lupus erythematosus znížením cholesterolu, zriedením krvi a znížením zápalu.
Ľanové semená a rakovina
Okrem omega 3 mastných kyselín obsahujú tieto semená aj lignany, látky pôsobiace ako hormón estrogén.
Pretože lignany z ľanového semena sa správajú ako estrogén, vedci si nie sú istí, či sú prospešné alebo škodlivé pre rakovinu prsníka.
Niekoľko testov však ukázalo, že lignany znižujú rýchlosť rastu nádorov (špecifických pre rakovinu prsníka) u potkanov.
Uskutočnila sa tiež klinická štúdia na ľuďoch. V tejto štúdii postmenopauzálne ženy s diagnostikovanou rakovinou prsníka konzumovali 25-gramový muffin počas 40 dní. Táto štúdia ukázala, že ľanové semiačka môžu redukovať nádory, pre istotu je však potrebný ďalší výskum.
Existuje niekoľko štúdií, ktoré naznačujú, že mierna konzumácia lignanov počas dospievania môže znížiť riziko rakoviny prsníka.
Podobné účinky sa pozorovali aj pri rakovine hrubého čreva, ale uskutočnili sa iba testy na zvieratách.
V prípade rakoviny prostaty sú si výsledky protichodné, pričom niektoré štúdie ukazujú, že vysoká konzumácia ALA môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty, a iné, že mierna konzumácia ľanového semena môže byť prospešná. V takom prípade je potrebný rozsiahly výskum, ktorý by jednoznačne určil účinky týchto semien na rakovinu prostaty.
Vďaka obsahu omega 3 mastných kyselín môžu mať ľanové semiačka aj ďalšie priaznivé účinky. Tie obsahuje článok venovaný omega 3 kyselinám, ku ktorým je možné získať prístup tu.
Skladovanie a spotreba
Ak chcete využívať výhody týchto semien, musíte ich jesť celé alebo zomleté (maximálne do 24 hodín po zomletí, pretože začnú strácať živiny). Ak použijete celé semená, môžete ich namočiť do rôznych tekutín, napríklad do jogurtu. So semenami by ste tiež mali konzumovať tekutiny, aby ste sa vyhli určitým blokádam.
Existujú aj ďalšie produkty, ktoré obsahujú ľanové semienka, ako sú koláče, chlieb, kapsuly, ale odporúča sa ich jesť v dvoch vyššie uvedených formách (celé alebo mleté doma).
Ľanový olej a semená sa uchovávajú chladné.
Mleté semená a olej môžu byť podávané aj deťom, aby poskytli ďalšie množstvo omega 3 mastných kyselín, ale tiež ako preháňadlo.
Nežiaduce účinky a interakcie
Vzhľadom na to, že ALA môže byť vo veľkom množstve škodlivá (zvyšuje riziko makulárnej degenerácie a môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty) a že ľanový olej obsahuje iba túto mastnú kyselinu, odporúčame vám jesť hlavne ľanové semienka, ktoré sú oveľa zložitejšie. po obsahovej stránke a ľanový olej konzumujte iba príležitostne.
Nezrelé (nezrelé) semená môžu byť jedovaté a nemali by sa jesť.
Ženy s rakovinou vaječníkov, prsníkov alebo maternice by sa mali poradiť s odborníkom, pretože tieto semená obsahujú látky podobné estrogénu. To isté platí pre tehotné ženy.
Tiež by sa týmto semienkam nemali vyhýbať ľudia trpiaci stavmi, ktoré sa môžu zhoršiť vysokým obsahom vlákniny.
Omega 3 mastné kyseliny môžu zvýšiť riziko krvácania u ľudí liečených na riedenie krvi/prevenciu krvných zrazenín.
Ľanové semiačka môžu znižovať hladinu glukózy v krvi a tým zosilňovať účinky inzulínu a iných liekov na cukrovku.
Výrobky, ktoré obsahujú čiastočne odtučnené ľanové semienko, môžu zvýšiť hladinu triglyceridov, a preto sa konzumácia u ľudí s vysokou hladinou triglyceridov neodporúča.
Pretože môžu znížiť krvný tlak, tieto semená sa neodporúčajú ľuďom s nízkym krvným tlakom.
Tieto semená môžu tiež zmeniť účinky antikoncepcie a hormonálnej substitučnej liečby.
Ak sa teda nachádzate vo vyššie uvedených situáciách, ale tiež ak užívate doplnky výživy, ktoré zriedia krv, znižujú krvný tlak alebo hladinu cukru v krvi, odporúča sa pred konzumáciou ľanových semiačok požiadať špecialistu.
Aj keď je priaznivých účinkov konzumácie ľanových semiačok veľa, nepredstavujte si, že sú zázračnou potravinou. Aby ste mali dlhý život a bez mnohých zdravotných problémov, konzumujte tieto semená s mierou spolu s ostatnými zdravými potravinami (zeleninovými aj živočíšnymi).