Semená kardamónu, 5 kg vrece
Prihláste sa, aby sme vás mohli informovať, keď dostanete odpoveď
Semená kardamónu suchá, zelená, tvrdej konzistencie, výraznej arómy, príjemná
Vďaka silnej, špeciálnej aróme, Semená kardamónu je perfektné na použitie v slaných aj sladkých jedlách. Používa sa na ochutenie pečiva, v arabskej, ázijskej a indickej kuchyni, je súčasťou zmesi na varené víno, do receptov na chlieb a nápoje.
Produkt Semená kardamónu je balený v 0,7 kg vreciach na potraviny.
Čas použiteľnosti produktu Semená kardamónu 0,7 kg uchovávaných za uvedených podmienok je 12 mesiacov od dátumu výroby.
Podmienky skladovania: Semená kardamónu je uložený v suchých, čistých priestoroch, bez vlhkosti, v pôvodnom uzavretom obale.
1. O kardamóme (Elettaria Cardamomum)
2. Pôvod kardamónu
3. Použitie kardamónu
4. Výhody konzumácie kardamónu
1. O kardamone
Kardamón je korenie, ktoré pochádza zo semien rastliny (Elettaria Cardamomum), ktorá je súčasťou čeľade zázvorových. Pochádza z južnej Indie a tiež sa pestuje v Guatemale, ktorá je najväčším producentom a exportérom tohto korenia na svete. Má silnú arómu podobnú klinčekom. Chuť je tiež výrazná, niekto tvrdí, že chutí ako kombinácia zázvoru a škorice. Iní hovoria, že má jedinečnejšiu chuť s vôňou citrónov. Zelený kardamón je jedným z najdrahších korení. Pretože má však tak silnú arómu, používa sa vo veľmi malom množstve. Toto korenie sa používa v indickej a blízkovýchodnej kuchyni.
2. Pôvod kardamónu
Kardamón je považovaný za jedno z najstarších korení na svete. Používanie tohto korenia sa datuje minimálne pred 4 000 rokmi. Starí Egypťania používali kardamón na mnohé liečivé účely, ako súčasť rituálov a dokonca aj na balzamovanie. Žuvali semená kardamónu ako prostriedok, ktorý im pomáha udržiavať svieži dych, mentolovaný a pomáha pri čistení zubov.
Gréci a Rimania používali kardamón pre svoju silnú chuť. Používal sa ako hlavná zložka parfumov a aromatických olejov.
Vikingovia toto korenie prvýkrát objavili počas svojich ciest a priniesli ho späť do Škandinávie.
Kardamón pôvodne pochádzal z divo rastúcich rastlín nachádzajúcich sa v provincii Ghats na juhu Indie. Rastliny v tomto regióne rástli v takom množstve, že sa táto oblasť stala známa ako Kardamomové vrchy.
V priebehu 19. storočia založili britskí osadníci plantáže kardamónu. Odtiaľ pochádza veľká časť zeleného a čierneho kardamónu, ktorý dnes používame.
Najväčším producentom kardamónu je Guatemala. V niektorých častiach Guatemaly sa považuje za cennejšiu ako káva.
3. Použitie kardamónu
- V indickej a blízkovýchodnej kuchyni je kardamón veľmi obľúbený v kari zmesiach a vo všeobecnosti patrí medzi koreniny používané v miestnych korenených zmesiach.
- V Ázii sa z kardamónu pripravuje kardamónový čaj, tradičný nápoj.
- Je tiež veľmi obľúbeným korením v mnohých škandinávskych receptoch, kde sa používa aj na dochutenie vareného vína a iných nápojov. Používa sa tiež v receptoch mnohých druhov chleba a pečiva.
- Kardamón sa už tisíce rokov používa v medicíne.
4. Energetická hodnota kardamónu (na 100 g)
- Energetická hodnota: 311 kcal
5. Výhody konzumácie kardamónu
Hlavné liečivé vlastnosti kardamónu sú jeho antiseptické, karminatívne, tráviace, diuretické, stimulačné, žalúdočné, tonické a spazmolytické, antimikrobiálne a protizápalové účinky (Al-Zuhair a kol., 1996; de Pradier, 2006).
Používa sa tiež ako afrodiziakum; je užitočný v boji proti podráždeniu počas predmenštruačného napätia; dobre pôsobí na dýchací systém, aby zmiernil kašeľ a zahrial telo. Semená kardamónu sa považujú za prospešné a stimulujúce pri diuretických príznakoch. Používajú sa na liečbu bronchitídy, hemoroidov, zápchy, obličiek a močového mechúra
kamene, anorexia, dyspepsia a gastropatia (Wanrrier et al., 1994). Na boj s tráviacimi chorobami sa používali hlavne práškové semená kardamónu zmiešané s mletým zázvorom, klinčekmi. Užívanie kardamónu pomáha pri nevoľnosti a zvracaní.
Semená alebo prášok kardamónu môžu znížiť zápal, čo je užitočné pri bolestiach hlavy. Žujú sa na prevenciu zlého dychu a na predchádzanie páleniu záhy (nadmernému slzeniu v ústach). Kardamonové semiačka/prášok varené vo vode/čaji dodávajú čaju veľmi príjemnú arómu, ktorú možno použiť ako liek na zníženie močenia, hnačky, búšenie srdca, vyčerpanie v dôsledku preťaženia a depresie.
Kombinácia infúzie kardamónu a škorice sa považuje za prospešnú pre faryngitídu, bolesť hrdla a chrapot počas liečby.
infekčné štádium. Predpokladá sa, že denné žuvanie kardamónových bôbov v kombinácii s lyžicou medu zlepšuje videnie, posilňuje nervový systém a tým zlepšuje celkové zdravie človeka.
Kardamón sa považuje za prospešný pri podpore čistej a zdravej pokožky a pri zmierňovaní svrbenia. Používa sa tiež na zmiernenie príznakov astmy, pocitov pálenia, nachladnutia a kašľa, chorôb močového mechúra a obličiek, plynulosti, srdcovej slabosti.
- Kardamón je prospešný pri liečbe kašľa a prechladnutia. Kardamón má vysoký obsah antioxidantov, čierny kardamón pomáha liečiť prechladnutie, kašeľ a niektoré dýchacie ťažkosti. V Indii sa semená kardamónu zmiešajú s medom a varia sa. Tento čaj z kardamónu je účinným prostriedkom v boji proti chrípke. Pôsobí tiež hrejivo na organizmus.
- Kardamón je dobrý na trávenie. Vďaka svojim silným arómam pomáha aktivovať chuťové a senzorické prvky v ústnej dutine, a preto pomáha tráveniu. To umožňuje vylučovanie enzýmov, ktoré sú účinné na trávenie, najmä ak sa semená kasamónu konzumujú po ťažkých jedlách. Kardamón je vhodný na liečenie žalúdočných problémov, ako sú zažívacie ťažkosti, plynatosť a zápcha. Kardamón obsahuje chemikálie, o ktorých je známe, že hrajú úlohu pri zvyšovaní intestinálnej motility.
- Účinný v boji proti zápachu z úst: kvetinová a sladká aróma kardamónu z neho urobí prírodnú vôňu ústnej dutiny. Hlavná zložka kardamónového oleja zvaná cineol je známa pre svoje antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pomáhajú pri ústnej hygiene a bojujú proti baktériám spôsobujúcim zápach z úst.
- Tajomstvo dlhovekosti: Podľa čínskej tradície je konzumácia čaju z kardamónu známa ako tajomstvo dlhovekosti. Čaj z kardamónu pomáha eliminovať toxíny a udržuje vnútorné systémy čisté. V Indii tradícia hovorí, že kardamón je také korenie, ktoré sa musí konzumovať každý deň, aby zostal zdravý a predĺžil dĺžku života.
- Stimuluje krvný obeh: Kardamón je známy tým, že zlepšuje krvný obeh v tele a najmä v pľúcach a často sa používa ako prírodný liek na poruchy dýchania. Udržuje vitalitu a udržuje hladinu energie.
- Reguluje hladinu cukru v krvi: Čierny kardamón sa často predstavuje ako účinný prostriedok na liečbu vysokých hladín cukru v krvi. Kardamón je bohatý na mangán, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi v tele.
- Podporuje chudnutie: Kardamón stimuluje energetický metabolizmus a pomáha telu efektívnejšie spaľovať tuky.
- Liečba porúch spánku: Vdýchnutie sladkej a upokojujúcej arómy éterického oleja z kardamónu môže pomôcť pri liečbe problémov so spánkom, ako je nespavosť, úzkosť a úzkosť.
- Používa sa v ajurvédskej medicíne. Podľa ajurvédy je kardamón dôležitým korením, ktoré má pre telo výrazné, upokojujúce vlastnosti. V ajurvéde sa tiež verí, že semená kardamónu znižujú negatívny vplyv stagnácie energie v tele, a tým bojujú proti výskytu chorôb.