Semená, odporúčané aj kuchármi, ale aj odborníkmi na výživu

Publikované: 30.09.2018, 23:23.
Aktualizované: 30.09.2018, 23:27

Quinoa namiesto cestovín alebo ryže, sezam alebo mak namiesto krutónov a dokonca namiesto pudingu. Jedná sa o vynálezy kuchárov, ktorí transformovali semená na hlavné jedlá a pozdvihli ich do umeleckej hodnosti. Pretože majú antioxidanty a môžu zabrániť rakovine, odborníci na výživu odporúčajú každý deň časť semien.

Inkovia to nazývali „materská obilnina“. Kompletné jedlo s neutrálnou chuťou, ktoré z neho robí dokonalú prísadu do každého prípravku. Quinoa môže nahradiť pizzu alebo cestoviny. Chrumkavú štruktúru semien dotvára krémová omáčka quattro formaggi so štyrmi odrodami syra.

Ak kuchári v tejto reštaurácii dajú namiesto cestovín quinoa, iní ju namiesto ryže používajú v sushi.

Quinoa, ktorá sa dokonale hodí do polievok alebo šalátov, nie je taká spracovaná ako ryža alebo biela múka. Okrem toho, že je ľahko stráviteľný a bohatý na bielkoviny a vápnik, znižuje množstvo tukov v krvi.

A dokonca ľahko nahradí živočíšne bielkoviny. Zatiaľ čo sezam má vysoký obsah vápnika a slnečnicové semená sú energeticky náročné.

Alexandra Alexescu, odborníčka na výživu: "Odporúčam ich každý deň. Sú veľmi zdravé, odporúča sa prijať polovičné množstvo bielkovín z rastlinného zdroja."

Tekvicové alebo ľanové semiačka sú tiež bohaté na bielkoviny a vlákninu. Aj keď sú zdravé, mali by sme ich jesť s mierou. Nie viac ako 30 gramov denne - pretože majú veľa kalórií. Šéfkuchár navrhuje zelený šalát s čerstvým tuniakom a semenami.

Takýto šalát stojí v reštaurácii 45 lei, ale dá sa ľahko pripraviť doma. Jeden kilogram bio quinoa sa predáva za 18 lei, zatiaľ čo chia semienka začínajú na 2 lei za sto gramov

Ak ste zachytili obrázky, ktoré sa môžu stať novinkami, môžete nám ich poslať na WhatsApp na telefónnom čísle 0722.699.800, na stránke Facebook Observatory alebo e-mailom na [email protected] .