SEMENÁ V DETSKÝCH POTRAVINÁCH - Flaveur
Rovnako ako orechy, aj semená by mali byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Pre lepšiu asimiláciu živín by mali byť zomleté. Rovnako ako zrná, aj semená obsahujú kyselinu fytovú a na ich zníženie by mali byť semená namočené. Ale vzhľadom na to, že kyselina fytová prináša aj výhody a množstvo semien, ktoré môžeme zjesť, je malé, nebolo by zlé ich ponúkať, aj keď nie sú premočené.
Pretože ich máme širokú škálu a môžeme ich ľahko integrovať do výživy detí, najmä pri raňajkách, môže byť ich ponuka rotáciou dobrou voľbou, najmä preto, že každé z nich má iný výživový profil.
Ľanové semená
CHIA SEMENÁ
Chia semienka obsahujú veľké množstvo vlákniny a Omega 3 mastných kyselín, kvalitných bielkovín a základných minerálov a antioxidantov.
Chia semienka sú veľmi malé, majú oválny tvar a farbu, ktorá sa môže meniť od bielej po hnedú alebo čiernu. Pochádzajú z rastliny zvanej chia, pôvodom z Mexika a Guatemaly.
Vďaka neutrálnej chuti je možné chia semiačka pridať takmer do všetkého.
Môžeme ich zomlieť a pridať do kaše, alebo si môžeme urobiť CHIA BUDDINY, zapekané jedlá alebo šaláty. Na našom webe máte veľa receptov s CHIA.
Viac o spôsobe prípravy a dennom množstve sa dočítate v článku AKO SPRÁVNE PRIPRAVOVAŤ PSEUDOCEREÁLY.
SEMENÁ CANEPA
Konopné semená sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Konopné semienka sú jedny z mála kompletných rastlinných bielkovín, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nevie vyrobiť. Tiež pomer medzi omega 6 a omega 3, ktoré obsahujú, je dobrý 3: 1.
Konopné semiačka môžeme zomlieť a pridať do rôznych šalátov/ovocných pyré, obilných kaší atď.
SUSANSKÉ SEMENÁ
Rovnako ako iné semená, aj sezamové majú široké výživové profily. Sú dobrým zdrojom vlákniny, medi, mangánu a horčíka.
Sezamové semiačka pomáhajú znižovať zápaly a oxidačný stres.
Môžu sa zomlieť a pridať do ovocných pretlakov, kaší alebo rôznych šalátov. Sezamové semiačka môžu byť biele, hnedé alebo čierne. Ideálne je zvoliť čierny sezam, pretože je bohatší na antioxidanty.
TEKVICOVÉ SEMIAČKA
Tekvicové semená sú najviac konzumované zo semien, ktoré sú jedny z najvýživnejších. Len s malým množstvom tekvicových semienok dodávame telu vysoký príjem antioxidantov, zdravých tukov, horčíka a zinku, ktoré sú jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka. Majú tiež vysoký obsah vlákniny a strava s vysokým obsahom vlákniny nám poskytuje zdravý tráviaci systém.
Tekvicové semiačka zlepšujú zdravie srdca a chránia nás pred rôznymi druhmi rakoviny. Ľahko sa dajú zohnať v obchodoch a my musíme vyberať tie surové a nie tie vyprážané/slané. Ľahko ich začleníme do našej i detskej stravy, môžeme ich zomlieť a skombinovať s rôznymi ovocnými pretlakami, šalátmi, cereáliami alebo ich môžeme použiť do pečiva na extra arómu.
SLNEČNICOVÉ SEMIENKA
Slnečnicové semienka sú tiež veľmi výživné, obsahujú značné množstvo bielkovín, mononenasýtených tukov a vitamínu E.
Rovnako ako tekvicové semená, aj slnečnicové semiačka sa dajú do jedálnička veľmi ľahko kombinovať s ovocím, obilninami, šalátmi. Je veľmi dôležité vyberať tie surové a nie tie vyprážané/slané.
Semená ako zrná a orechy by mali byť súčasťou zdravej výživy. Zdravá strava bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály nám poskytuje skvelú ochranu pred rakovinou všetkých druhov, ako aj pred autoimunitnými alebo inými závažnými chorobami.