Semená v strave dieťaťa

Ľanové semená

výhody: Tieto semienka, ktoré sú v poslednej dobe mimoriadne populárne medzi dospelými, možno zaviesť do detskej stravy. Ľanové semená môžu stimulovať imunita, pretože je to jeden z najbohatších prírodných zdrojov omega 3 mastné kyseliny (nevyhnutné pre optimálny vývoj mozgu a nielen tela si ich nedokáže sám vyrobiť) a hlavne kyselina alfa linolová (ktoré telo používa na vyrovnanie hladín cholesterolu); toto

kyselina spolu s lignanmi pôsobí na biele krvinky a na imunitný systém. Pretože sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, prispievajú tak k vývoju a normálnemu fungovaniu svaly a kosti (tiež pomáha opravovať tkanivá a bunky). Majú tiež schopnosť redukovať únava adekvátnym okysličením, ktoré poskytuje celému telu. Nechávam si malé plný a dlho v strehu, pomaly uvoľňujúcu energiu prostredníctvom bielkovín.

Konopné semená

VÝHODY: Vzhľadom na informácie šírené v tlači je táto rastlina bežná zamieňaný s marihuanou; v skutočnosti je to iné

Celkom. Jeho semená tvoria a kompletný proteín (poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny), nevyhnutnú výživu, ktorá stimuluje správny rast a vývoj. Tiež obsahujú omega 3 a omega 6 esenciálne mastné kyseliny (obzvlášť potrebné pre deti, ktoré nekonzumujú živočíšne produkty; prispieva k rozvoju mozgu, zmierňuje zápaly a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny); v skutočnosti konopné semená obsahujú ideálny pomer z nich (od 3 do 1). Neobsahujú lepok, čo je dôležité pre deti, ktoré to netolerujú. Okrem toho existuje a zdroj železa, esenciálny minerál, ktorý pomáha transportovať kyslík v tele, ale aj tým zinok ktorý stimuluje hojenie rán (ale tiež podporuje imunitný systém).

Informácie pre spotrebiteľa: Najskôr skontrolujte, či zakúpený prášok obsahuje najmenej 50% objem bielkovín; prášková forma je tiež označená v tomto prípade, pretože je ľahšie stráviteľná. Môže byť PRIDANÉ do šalátov, polievok, koláčov alebo smoothies. Dajú sa aj vyprážať, rozptýlené na ovocí alebo arašidovom masle, ale aj na raňajkových cereáliách.

Slnečnicové semienka

výhody: Tieto semená sa označujú ako potraviny bohaté na živiny, čo znamená, že poskytujú značné množstvo vitamínov a minerálov a relatívne málo kalórií. Predstavuje vynikajúci zdroj dobré tuky, mono aj polynenasýtené . Slnečnicové semená sú najlepším integrálnym zdrojom slnečnicových semien vitamín E.,

dôležitá živina v prevencii srdcových chorôb, Alzheimerovej choroby a demencie; sú tiež bohaté na vlákno zníženie rizika srdcových chorôb a cukrovky. Obsahujú áno horčík ) môže znížiť riziko cukrovky typu 2, vápnika, draslíka, železa a vitamínu B. V neposlednom rade majú vo svojom zložení bielkoviny .

Informácie pre spotrebiteľa: Vzhľadom na obsah tuku sa môžu ľahko pokaziť, preto musíte uchovávané vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo mraznička. Môže sa jesť surové, vyprážané (aj vy), PRIDANÉ na šaláty s tuniakom, kuracím alebo morčacím mäsom, ale aj na zeleninové šaláty, omeletu, ryby, mäso (v mletej forme namiesto múky) alebo rozptýlené na cereálie, jogurt, zmrzlina, sendviče. Pridajte ½ šálky semien do muffinov, koláčov alebo sušienok. Poznač si to nadmerná spotreba môžu byť škodlivé, pretože majú vysoký obsah tuku a najčastejšie sa kupujú slané a veľké množstvo sodíka nie je indikované - najmä u detí.

sezamové semienka

výhody: Napriek svojej malej veľkosti obsahujú a veľké množstvo kalórií (100 g má 573 kalórií) a sú dobrým zdrojom vápnik, užitočné pri vývoji kostí u detí. Sezamové semiačka sú tiež ideálnym zdrojom nenasýtené tuky (do

61%) dôležité pre vývoj detí, ale aj pre antioxidanty (bojuje proti voľným radikálom pôsobiacim na bunky a okolité tkanivá). Poskytuje tiež ochranu pečene, predchádza/zmierňuje škodlivé účinky žltačky a hepatitídy. V neposlednom rade pomáha rýchlo hojiť rany sesamol, antioxidačná zložka.

Informácie pre spotrebiteľa: Môže byť PRIDANÉ v domácich cereálnych tyčinkách, v chlebe alebo vdolkoch, rozptýlené na šalátoch, roztlačený, pridaný k dusenej zelenine, zmiešaný s majonézou v sendvičoch, vložený do cesta na sušienky, koláče, sušienky. Pečená a zmiešaná s rastlinným olejom vytvára známu pastu tahini (Blízky východ špecifický pri príprave humusu).

Tekvicové semiačka

výhody: Vitamíny a minerály z týchto semien sú ideálne pre vývoj detí, medzi nimi aj vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, vitamín C, vitamín A, folát, riboflavín, vitamín E a vitamín K . Vápnik a horčík prispievajú k tvorbe silných kostí, železo produkuje hemoglobín a červené krvinky, fosfor pomáha tráveniu, funkcii mozgu a tvorbe bielkovín, hormonálna rovnováha, vitamín C je nevyhnutný pre silný imunitný systém (štúdie preukázali, že tekvica podporuje proliferácia slezinových lymfocytov a prirodzená bunková aktivita čistiace prostriedky) a pomáha vitamín A.

vyhliadka. Mnoho rodičov vie, že majú aj tieto semená antihelmintické vlastnosti (antiparazitikum) ako pri liečení, tak aj pri prevencii pri pravidelnej konzumácii, ale aj antimikrobiálne (zabrániť napadnutiu mikróbmi, ktoré sa v prípade malých vyskytujú častejšie kvôli nezrelému imunitnému systému). Je zdrojom antioxidanty (znižuje oxidačný stres v rôznych orgánoch a chráni ich)

Informácie pre spotrebiteľa: Môže byť vyprážané rovnako ako slnečnicové, ale tiež konzumované v surovom stave alebo predstavený do šalátov, koláčov, koláčikov, muffinov, sušienok a dokonca aj lízaniek. Môžu byť tiež posypané polievkami, syrmi, kuracím mäsom alebo pudingmi.

Chia semená

výhody: Tieto semená tvoria a dobrý zdroj bielkovín (16 g v 100 g semien), ktoré napomáhajú formovaniu a fungovaniu svalov a orgánov. Poskytuje trvalý zdroj energie na dlhé obdobia. sacharidy nie sú rýchlo asimilované a pomaly sa uvoľňujú do krvi, čo vyvoláva pocit sýtosti. Chia semienka sú tiež bohaté na vláknina (34 g na 100 g semien), užitočné pri čistení systému

zažívacie vylučovaním zápchy. Rovnako ako ľanové semiačka je dobrým zdrojom omega 3 mastné kyseliny, užitočné pri vývoji mozgu a zraku (pôvodní Američania ich konzumovali počas tehotenstva a po ňom), ale tiež pre antioxidanty (viac ako v niektorých bobuliach a menej alergénov).

Informácie pre spotrebiteľa: Nemusíte ich variť osobitne, ale je to v poriadku nech sa namočia počas noci. Absorbujú 9-násobok svojej hmotnosti vo vode a premení sa na gél, ktorý je možné pridať do jedla, vrátane cereálií, sušienok, smoothies, pudingu, šalátov; sa môže tiež použiť ako zahusťovadlo. Môžu spôsobiť surové alebo nasiaknuté semená zažívacie problémy u detí. Upozorňujeme tiež, že spočiatku sa neodporúča konzumovať viac ako 1-2 lyžičky zo semien (ideálne 1 čajová lyžička pre deti do 10 rokov; medzi 5 - 18 rokmi medzi 1,4 g a 4,3 g denne).

Zapamätať si

Pani doktorka Adina Rusu, špecialista na výživu a dietetiku http://adinarusu.ro/ nám ponúka nasledujúce podrobnosti:

„Či už sú to ľan, chia alebo slnečnica alebo tekvica, semená sú nenahraditeľné v strave ľudí zaoberajúcich sa zdravím a zdravým životným štýlom. Pretože pre harmonický rast a vývoj detí musí ich strava obsahovať širokú škálu výživné látky zo zdravých potravín, čoraz viac rodičov sa čoraz viac zaujíma o zavádzanie týchto potravín do jedálnička

maličké od najmladšieho veku. Ale čo to je vek, od ktorého im môžeme dať pripravené deti získané spracovaním semien a to, aké potrebné a prospešné sú tieto potraviny v ranom veku?

Semená sú mimoriadne bohaté na živiny dôležité pre harmonický rast a vývoj detí. Sú známe a konzumované vďaka bohatému obsahu omega-3 mastné kyseliny, tie zdravé mastné kyseliny, ktoré pomáhajú rozvíjať mozog, zdravý imunitný systém a chránia nervový systém. Medzi zdravotné výhody ľanového semena napríklad patrí nielen príjem omega-3 kyselín, ale aj prínos pre vývoj kostrového systému kvôli ich bohatému obsahu vápniku a fosforu, znižujú riziko anémie v dôsledku príjmu železa a súbežne prírodné preháňadlá vďaka vláknam, ktoré obsahujú.

Zatiaľ čo orechy je možné zaviesť do detskej stravy po 1. roku života, semená možno zaviesť skôr., vo veku okolo 8 mesiacov, ak nie sú žiadne alergie. V prípade detí s vysokým rizikom alergie by sa malo do ich jedálnička zavádzať osivo opatrne. Teda pasta získaná zo sezamových semien (tahini) môže byť extrémne alergénne v prípade zraniteľných detí, ktoré môžu spôsobiť anafylaktické reakcie. Iné olejnaté semená, napríklad slnečnicové, môžu spôsobiť alergické reakcie, ale riziko nie je také vysoké. Všeobecne, neodporúča sa to konzumácia veľkého množstva semien naraz.

Pred uvedením do jedálnička pre deti však musia byť semená pripravené špecifickými kulinárskymi metódami. Teda môžu byť namočené vo vode alebo uvarené a potom sa transformuje na pastu, ktorá sa spočiatku zavádza v malom množstve (jedna alebo dve čajové lyžičky) do detského jedálnička. Je tiež veľmi dôležité, aby sme tieto semená nemuseli vkladať veľké množstvá vo výžive detí. Strava v prvých rokoch života musí byť čo najpestrejšia a najvyváženejšia a brať do úvahy skutočnosť, že tráviaci systém malých detí neplní svoje funkcie a nie je taký rozvinutý ako dospelý. ““

Ďakujeme doktorke Adine Rusu za poskytnuté informácie.

---