Semená v
Vyberte množstvo!
Ľanové semienko
Ľan sa pestuje odpradávna a je oceňovaný pre svoj olej s liečivými vlastnosťami, dokonca ako okrasná rastlina alebo ako vláknina - extrahovaná zo stonky a používaná v textilnom priemysle, ktorá je 2 až 3-krát silnejšia ako bavlnené vlákna.
Zoznámenie s ľanovými semenami
Ľanové semiačka sú bohaté na rozpustnú vlákninu, bielkoviny vysokej biologickej hodnoty, zdravé tuky (nenasýtené), antioxidanty (lignany), vitamíny (vitamín C, E a vitamíny skupiny B), ako aj minerály (železo, horčík, vápnik, fosfor, zinok, draslík). Ľanové semená sa preto konzumujú ako funkčné jedlo, pretože obsahujú živiny, ktoré môžu znížiť riziko cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb.
Ľanové semená sú najdôležitejším rastlinným zdrojom kyseliny alfa-linolovej, látky patriacej do skupiny omega-3 mastných kyselín, s dôležitou úlohou pri znižovaní hladiny „zlého“ cholesterolu, pričom obsah kyseliny alfa-linolovej je vyšší ako v prípade repka, orech a sója.
Ľanové semienka v kuchyni
Celé ľanové semienko má tvrdú vonkajšiu vrstvu a môže prejsť nestrávené cez črevo, preto musí byť vopred namočené v dostatočnom množstve vody - môže absorbovať až 6-násobok svojej hmotnosti alebo byť pred konzumáciou rozomleté. Ľanové semená sa odporúčajú kupovať celé, pretože po rozomletí rýchlo stratia svoje vlastnosti a pred použitím sa rozdrvia, ručne alebo pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.
Ľan bol dlho považovaný za prospešnú potravinu a tradične sa používa v pekárenských a obilných výrobkoch. Ľanové semienko má orieškovú chuť, vďaka čomu je vhodné ako k dezertom, tak k slaným jedlám.
Existuje niekoľko spôsobov, ako je možné ľanové semienko začleniť do každodennej stravy. Pre lepšie strávenie sa odporúča používať mleté alebo vo forme oleja. V tomto zmysle môžu byť ľanové semienka zabudované do obilnín, muffinov, koláčov, chleba, smoothies, šalátových dresingov, hamburgerov, na varenú zeleninu alebo dokonca do polievok. Odporúčané množstvo je jedna čajová lyžička denne.