Semiačkový ovos - bol vybraný ako Liečivá rastlina roka 2017
Semeno ovsa bolo vybrané ako Liečivá rastlina roka 2017 študijnou skupinou „História vývoja liečivých rastlín“ na univerzite vo Würzburgu.
Semeno ovsa (Avena sativa) je obilnina a patrí medzi sladké trávy (Poaceae alebo Gramineae). Na rozdiel od pšenice, raže a jačmeňa si svoje zrná nevyvíja v ušiach, ale vo viacramenných metlinách.
Ovsené zrná sú uzavreté v šupkách, ktoré musia byť odstránené pomocou špeciálneho procesu mletia. Aj keď ovos poskytuje nižší hektárový výťažok ako pšenica, raž a jačmeň, je z nich vynikajúci z hľadiska výživovej hodnoty a v neposlednom rade z hľadiska chuti. Ovos je navyše menej náročný, pretože sa mu darí aj na zlej pôde a vo vlhkom počasí.
Farmaceuticky zaujímavé sú tri rastlinné časti Saathafu:
Ovsená slama (Avenae stramentum) sa používa ako odvar do kúpeľa pri poraneniach kože a svrbení.
Na ťažbu Ovsené riasy (Avenae herba) sa ovos zberá pred kvitnutím. Oatweed je bohatý na flavonoidy, saponíny a minerály (draslík, vápnik, horčík), o flavonoidoch sa hovorí, že majú protizápalové vlastnosti a saponíny majú imunomodulačný charakter.
Výťažky z ovsených rias sa preto používajú na suchú pokožku a atopickú dermatitídu.
Vo Francúzsku sa v deväťdesiatych rokoch výberom pestoval rôzny ovos s obzvlášť vysokým podielom flavonoidov a saponínov, ktorý sa zberá veľmi mladý a extrahuje sa pomocou špeciálneho postupu. Vyčistený extrakt neobsahuje bielkoviny a používa sa na výrobky na starostlivosť o pokožku, ako sú krémy, telové mlieko a prísady do kúpeľa, ktoré by mali byť obzvlášť dobre znášané alergikmi. Jeho dôležitosť pre dermatológiu už bola preukázaná v nedávnych odborných publikáciách. Produkty z ovsených bylinných extraktov sa tiež používajú na starostlivosť o citlivú pokožku (batoľatá, seniori) a na ošetrenie rán, ružovky a v neposlednom rade psoriázy.
The Ovsené zrno (Avenae fructus), z ktorého sa vyrábajú známe ovsené vločky, je bohatá na vlákninu (polysacharidy), z ktorej rozpustné β-glukány tvoria asi polovicu.
100 gramov ovsených vločiek obsahuje asi 4,5 gramu β-glukánov a ovsené otruby dokonca viac ako 8 gramov na 100 gramov. Β-glukány dodávajú kaši konzistenciu. Ovplyvňujú trávenie a metabolizmus, majú priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Schopnosť β-glukánov viazať žlčové kyseliny pravdepodobne vedie k vylučovaniu cholesterolu a znižovaniu hladín celkového cholesterolu a LDL cholesterolu, čo môže zabrániť ateroskleróze. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) v roku 2011 potvrdil, že konzumácia ovsených-β-glukánov môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Nerozpustná vláknina tiež reguluje tráviacu činnosť. Pretože spomaľujú vstrebávanie živín z čriev do tela, hladina cukru v krvi po jedle stúpa s časovým oneskorením, čo vedie k menšiemu uvoľňovaniu inzulínu. Z tohto dôvodu boli diétne „ovsené dni“ pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu zavedené pred 100 rokmi. Novšia štúdia na Diabetologiku v Berlíne ukázala, že u pacientov s vysokou potrebou inzulínu je možné dávku inzulínu znížiť po dvoch ovsených dňoch až o 30 percent. Tento priaznivý účinok by sa mal dať zistiť až štyri týždne.
Ovsené vločky majú blahodarné účinky aj na samotné tráviace orgány. Črevná stena je chránená pred podráždením z lúmenu čreva viskóznou, rozpustnou vlákninou a citlivý žalúdok sa upokojuje.
Stále je kontroverzné, či ľudia s celiakiou môžu používať ovsené výrobky. Pri celiakii sa po konzumácii lepku, gluténového proteínu v rôznych obilných zrnkách, zapáli výstelka čriev.
Lepok je dominantnou proteínovou frakciou v pšeničnom zrne, v ovsenom zrne, na druhej strane prevláda globulín avenalin s 80%, zatiaľ čo lepok má iba 15-percentný podiel. Proso, kukurica a ryža sa naopak považujú za bezlepkové.
Zloženie lepku sa líši u jednotlivých druhov obilia a ich odrôd. Lepok sa všeobecne skladá z bielkovinových zmesí prolamínov a glutelínov, ktoré boli pomenované kvôli vysokému podielu aminokyselín prolínu a kyseliny glutámovej.
Pri celiakii sú prolamíny pôvodcom ochorenia, aj keď s rôznym stupňom intenzity. Pre mnohých pacientov s celiakiou je pšeničný prolamín gliadín nekompatibilný, ale nie ovsený prolamín avenín. A relatívna neznášanlivosť avenínov závisí aj od druhu ovsa; existujú druhy ovsa, ktoré sú dokonca vhodné aj pre bezlepkovú diétu.
Niekoľko štúdií o znášanlivosti ovsa u pacientov s celiakiou ukázalo, že menšie množstvá ovsa sú všeobecne dobre znášané. Vo Švédsku a Fínsku sa považuje za bezpečné konzumovať až 50 g ovsa denne. Musí to však byť „nekontaminovaný ovos“, ktorý nesmie byť kontaminovaný inými zrnami a ktorý sa na tento účel špeciálne pestuje.
Študijná skupina „História vývoja liečivej bylinky“ je presvedčená, že stravovací a terapeutický potenciál ovsa ešte nebol vyčerpaný, a dúfa, že liečivá rastlina roku 2017 bude predmetom ďalších výskumov.
Je to neobvyklá voľba, pretože ovos bol vždy jedlom a nie typickou liečivou rastlinou. Ale ak sa na to pozriete z pohľadu liečivých účinkov, stojí v prechodovej oblasti medzi fytoterapiou a výživovou terapiou. A táto oblasť prechodu je celkom zaujímavá.
Ako obvykle, študijná skupina „Vývojová história vedy o liečivých rastlinách“ tentokrát dobre zdôvodňuje výber liečivej rastliny roku 2017.
V roku 2016 bol rasca liečivou rastlinou roka, ľubovník bodkovaný v roku 2015, ribwort v roku 20114, nasturtium v roku 2013 a sladké drievko v roku 2012.
Kliknite sem pre webovú stránku študijnej skupiny:
Martin Koradi, lektor fytoterapie/bylinnej medicíny