Séria EM fitnes Jesť ako Boh vo Francúzsku Fitness magazín B5 aktuell radio
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +2 stupne
doprava
obsah
Majstrovstvá Európy vo futbale sa uskutočnia v susednom Francúzsku. Časopis Fitness sa pozrie mimo škatuľu a pýta sa: Ako zdravé alebo nezdravé sú v skutočnosti jedlá u našich susedov?
Potraviny a Francúzsko k sebe jednoducho patria. „Francúzske gastronomické jedlo“ uznalo UNESCO v roku 2010 dokonca ako nehmotné kultúrne dedičstvo a naši susedia sú známi svojimi jedlami „haute cuisine“: väčšina z nich uprednostňuje vynikajúce jedlá ako „coq au vin“ alebo „boeuf bourguignon“. Chutia výborne, ale sú aj sýte.
Kuchár Thierry Leoncelli
Thierry Leoncelli ukazuje, že to môže byť jednoduchšie a menej pracné. Šéfkuchár s talianskymi koreňmi pochádza z Bretónska a v Mníchove prevádzkuje brasseriu „L’Atelier art et vin“. Tam je prízemné francúzske jedlo, ktoré Thierry pozná z jeho domoviny. Stojí vo svojej malej kuchyni a odporúča chutné a zdravé menu:
Štartér: artičok
Artičok s vinaigretou
Pred dovarením sa stonka odlomí a potom sa celý artičok vloží do horúcej vody a varí sa asi 45 až 60 minút. Aby si zachovala farbu, pridajte do vody trochu citrónovej šťavy. A pretože môžu byť niekedy horké, môže sa pridať aj trochu cukru. Artičoky sú veľmi zdravé! Obsahujú veľa cenných minerálov, ako je železo, vápnik, horčík a fosfor. Artičoky tiež znižujú hladinu cholesterolu a stimulujú chuť do jedla. Takže ideálne ako štartér.
Čerstvé artičoky spoznáte podľa uzavretých listov.
Dip: vinaigrette
Na namáčanie je tu vinaigretta. Thierryho trik: Vložte do nádoby dva rôzne druhy horčice, pikantnú a Pommerysovu horčicu (tú so zrnami) s octom z červeného vína a olejom, a miešajte tyčovým mixérom. Takto sa stáva krémovým.
Druhý chod: mušle Bouchot
Jedná sa o malé mušle z Bretónska. Slávky majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah uhľohydrátov a sú tiež bohaté na sodík, draslík a ďalšie minerály. Po vyčistení Thierry dá solené maslo do hrnca, nechá ho rozpustiť a pridá mušle. Ďalšia strela bieleho vína a potom mušle varia asi desať minút. „Žiadne ozdoby - veľmi jednoduché!“ Hovorí odborník. Keď sú mušle otvorené, sú hotové. Kalórie sú skôr v zásobe bieleho vína - a masla.
Príloha: bageta a solené maslo
Maslo - solené maslo - je v Bretónsku ako olivový olej v Taliansku. Bez masla nič nefunguje. Thierry ako dieťa jedol maslo. Nosič príchutí ale nesmie chýbať. A pretože je varenie také dobré, je najlepšie namáčať ho bagetou. Pretože bageta je tiež súčasťou Francúzska. Ešte pohár červeného vína a vo Francúzsku sa budete cítiť ako Boh.