Séria „Klug Loose“ Stúpenci paleo diéty jedia ako v dobe kamennej - Wissen - Stuttgarter
Vyznávači paleo diéty sú presvedčení, že sa zlepšia aj ich metabolické hodnoty. Toto nie je vedecky dokázané. Fóra sú stále plné ľudí, ktorí sa cítia lepšie v strave z doby kamennej.
Stuttgart - Nejde o to stratiť čo najviac v čo najkratšom čase. Ako vedľajší účinok sa uvádza úbytok lásky. Ak si prečítate názory nových „ľudí z doby kamennej“ na internete: Stúpenci takzvanej paleo diéty, respektíve paleo stravy, jedia to, čo jedli naši predkovia v dobe kamennej. Pretože týchto moderných pravekých ľudí je čoraz viac, vyrastajú paleo reštaurácie ako huby a paleo kuchárske knihy sú na prominentných miestach v regáloch kníhkupectiev. Postoj k životu sa prenáša aj do športu. Pomerne veľa z nasledovníkov pochádza z takzvaného kvantifikovaného vlastného pohybu - ľudí, ktorí permanentne zaznamenávajú svoje údaje o tele a analyzujú ich pomocou počítača, aby mohli žiť obzvlášť zdravý život.
„Mám viac energie ako dlho a cítim sa naozaj dobre,“ hovorí Larissa a Jutta hovorí, že jej pokožka sa „zlepšila“. Mnoho stúpencov verí, že ich metabolické hodnoty ako krvné lipidy, cukor v krvi alebo stresové hormóny sú optimalizované zmenou stravovania. A s tým aj vaše zdravie. Blogy a fóra sú plné komentárov, ktoré pomáhajú chronicky chorým lepšie žiť so svojou chorobou a majú dokonca na mysli liečbu. Vedecké dôkazy pre tieto subjektívne komentáre však úplne chýbajú.
Nasledovníci argumentujú evolúciou
Paleo diéta je o stravovaní, aké sa robilo ľuďom v dobe kamennej. Dôvod: zmeny stravovania v priebehu posledných tisícročí a storočí boli také zásadné a rýchle, že sa im ľudské telo nedokázalo prispôsobiť. Pretože evolúcia a s ňou trvalé prispôsobenie si vyžaduje čas, oveľa viac času. Podľa americkej zakladateľky tejto stravy Loren Cordainovej by sa preto moderný človek mal stravovať ako lovci a zberači raz. „Paleolitický vek bol najdlhšou vývojovou fázou v ľudskej histórii, akou boli 2,5 milióna rokov. Je preto opodstatnené predpokladať, že bol dostatok času na to, aby sa geneticky optimálne prispôsobili životným podmienkam a vtedajšej strave. Naša kultúra sa dramaticky zmenila za posledných 10 000 rokov, najmä však od priemyselnej revolúcie. Naše gény sa nedokázali za túto krátku dobu optimálne adaptovať, “stojí za paleofilnou filozofiou. Dôsledkom toho sú civilizačné choroby, ako je obezita a artérioskleróza.
Strava ľudí z doby kamennej bola pravdepodobne založená na nepestovanej zelenine, chytenej zveri a rybách, zbieraných orechoch, semenách a hubách a ovocí v závislosti od ročného obdobia, najmä bobúľ. Hlavnými zložkami stravy boli preto bielkoviny a tuky. Aplikované na stravu podľa ľudí z doby kamennej to znamená: Mäso, ryby, vajcia a ovocie sú v ponuke, mliečne výrobky, sladkosti a umelé prísady sú tabu, rovnako ako alkohol.
Strava ohrozuje vyváženú stravu
Zrieknutie sa sladkostí a alkoholu môžu pochváliť iba odborníci na výživu. Odborníci na výživu však kritizujú vysokú konzumáciu mäsa a Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) klasifikuje paleo stravu ako príliš jednostrannú, ako je intervalový pôst, detoxikačné diéty alebo bazálny pôst. Takáto strava ohrozuje vyvážený prísun živín. Navyše predpoklad, že nutričné správanie ovplyvňujú iba gény, je príliš jednostranný. „Na stravu má vplyv veľa faktorov, ako je osvojenie si určitých vzorcov správania, formovanie sociálneho prostredia a fyziologické mechanizmy,“ uvádza sa v tlačovej správe agentúry DGE. Okrem toho sa strava v dobe kamennej menila natoľko, že sa o „strave z doby kamennej“ nedalo hovoriť.
Výživoví poradcovia Alexander Strohle a Andreas Hahn z univerzity v Hannoveri sa stravovaniu v dobe kamennej venovali v prehľadnom článku a popisovali pozitívne účinky uvedené ako špekulatívne. Uvádzajú tiež nutrične relevantný príklad zaujímavej funkčnej zmeny stravovacieho správania: medveď panda veľká, tiež známy ako bambusový medveď, sa živí bambusom. Jeho gastrointestinálny trakt však ukazuje štruktúry typické pre mäsožravé organizmy. Je to logické, pretože medveď panda patrí do nadrodiny druhov kún a medveďov, ktoré sú suchozemské mäsožravce. Žalúdok a črevá pandy teda v žiadnom prípade nie sú prispôsobené vegetariánskemu spôsobu života - napriek tomu si môžu svoje nevhodné jedlo vychutnať a neochorieť z neho.