Šesť trendov f; r ovocie a zelenina; predaj v USA
Spotreba čerstvých výrobkov medzi rokmi 2011 a 2016 ustavične stúpala, aj keď len mierne, asi o 1,3%. Ako predpovedá spoločnosť Packaged Facts pre prieskum trhu v novej správe „Čerstvé produkty: Trendy a príležitosti na trhu v USA“, mierne ročné zisky budú pokračovať aj v nasledujúcich rokoch 2021.
„Výrobcovia ovocia a zeleniny profitovali zo stabilného rastu populácie USA a zo skutočnosti, že miera používania je vysoká u všetkých vekových skupín, najmä u dospelých Gen X,“ uviedol David Sprinkle, riaditeľ výskumu, Packaged Facts.
Tu je šesť kľúčových trendov odhalených v Packaged Facts, ktoré budú formovať budúci rast na trhu čerstvého ovocia a zeleniny v USA.
Online nakupovanie a doručovanie potravín:
Mileniáli a rodiny s malými deťmi sú veľmi zaneprázdnení a často nemajú čas plánovať a nakupovať zdravé jedlá. Online nakupovanie je zamerané špeciálne na túto skupinu obyvateľov, aby spotrebitelia mohli získať výrobky a ďalšie potraviny bez toho, aby prehľadávali regály obchodov.
„Z objednávania online majú veľký úžitok najmä ovocie a zelenina, pretože spotrebitelia čoraz viac vyhľadávajú zdravé potraviny a vďaka väčšej pohodlnosti si môžu kúpiť viac čerstvého ovocia a zeleniny,“ uviedla spoločnosť Sprinkle.
Ďalšie pohodlie dodávkou súpravy jedál:
Ďalšou iteráciou dodávky potravín je dodávka všetkých ingrediencií potrebných na prípravu jedla v správnych dávkach. Sada jedál je obzvlášť obľúbená u mileniálov, generácie X, a najmä u jednotlivcov a mužov.
Toto pohodlie umožňuje zaneprázdnenému spotrebiteľovi variť a jesť zdravé jedlá, zatiaľ čo dokonalá veľkosť porcie vedie k menšiemu plytvaniu potravinami pre jednotlivcov. Porcie v supermarkete sú zvyčajne príliš veľké pre jednu osobu.
V niektorých oblastiach už nejaký čas existujú poľnohospodárske programy financované Spoločenstvom (CSA), ktoré sa v posledných rokoch presadili po celej krajine, pretože spotrebitelia chcú jesť zdravé a miestne pestované produkty a podporovať miestny obchod. CSA sú členovia komunity, ktorí podporujú miestnu farmu tým, že sľúbia, že pokryjú náklady na farmu, a vďaka tomu sa stanú obhajcom farmy. Na oplátku dostávajú členovia ČSA čerstvé výrobky z farmy počas vegetačného obdobia.
„Priamy predaj členom komunity je prospešný pre poľnohospodárov aj kupujúcich, pretože poľnohospodári môžu mať lepšie finančné zabezpečenie zdieľaním rizík potenciálne chudobných plodín, zatiaľ čo kupujúci môžu mať čerstvejšie produkty a potenciálne väčší výber ako v supermarketoch zvyčajne za svoje výrobky platia menej, “uviedol Sprinkle.
Požiadavky na jedlo a superpotraviny:
Spotrebitelia čoraz viac zameraní na zdravie predpokladali v rokoch 2011 - 2016 špeciálne potraviny a čerstvé výrobky. Trendové diéty, ako je Paleo diéta a Raw Food Diet, zdôrazňujú zdravé výhody čerstvého ovocia a zeleniny a zameriavajú sa najmä na mladých ľudí.
Väčšina zdravých jedákov je však starších, pretože majú viac zdravotných problémov súvisiacich s vekom. Baby boomers, generácia po druhej svetovej vojne, sú preto dôležitou skupinou pre nákup čerstvých produktov. Mileniáli majú tendenciu jesť menej dobre, pretože sú často príliš zaneprázdnení prípravou zdravých jedál a ich mládež má teoreticky menšie zdravotné problémy.
"Ovocie s prírodnými cukrami sa predáva ako zdravšia alternatíva k sladkostiam, ako sú sušienky a koláče, ktoré sa dajú jesť aj ako občerstvenie. Pretože je občerstvenie počas dňa čoraz populárnejšie, čerstvé ovocie a zelenina pripravené na priamu konzumáciu sú pre mnohých spotrebiteľov atraktívnou voľbou ako náhrada za." Sladkosti a iné spracované občerstvenie.
Ľudia, ktorí chcú zvýšiť príjem živín, navyše označovali potraviny ako „superpotraviny“, ktoré im pomáhajú zostať zdravými. To zvýšilo popularitu produktov ako avokádo, a to tak v médiách, ako aj u spotrebiteľov, “uviedla Sprinkle.
Exotické príchute:
Prebiehajúce multikultúrne zmeny v USA vyústili za posledný pol desaťročie do obrovského rastu na trhu s korenenými potravinami. Keď dobrodružní mileniáli hľadali nové príchute, feferónky sa stali neuveriteľne obľúbenými. Spotreba chilli papričiek sa medzi rokmi 2011 a 2016 zvýšila o 5% ročne. Záujem o „super pálivé“ papriky stúpal, keď sa niektorí ľudia zaoberali „pepřovými výzvami“.
Menej chutné chilli papričky, ako napríklad jalapeños, sa začali viac presadzovať, keď začala stúpať hispánska populácia a začal sa zaujímať o mexickú a juhoamerickú kuchyňu, najmä u mileniálov. Keď mladí ľudia dostali pikantnejšiu chuť, pri varení viac používali chilli a zdieľali svoje nápady na recepty online, aby priblížili ľuďom vášnivý trend.
Využite flexibilitu pohybu:
Marketingové príležitosti existujú s mäsožravými spotrebiteľmi, ktorí sa čoraz viac označujú za „flexitariánov“.
Vegáni a vegetariáni už jedia veľké množstvo ovocia a zeleniny, ale flexitaristi, ktorých je možné presvedčiť, aby jedli viac vegetariánskych jedál alebo menej mäsa, pravdepodobne zvýšia svoju konzumáciu ovocia a zeleniny, aby získali živiny z jednej dávky mäsa získať.
Posledná správa z Packaged Facts skúma súčasný a predpokladaný americký trh s čerstvým ovocím a zeleninou. Diskusia sa zaoberá kľúčovými trendmi, ktoré vedú k nákupu spotrebiteľov v tejto kategórii potravín, vrátane dopytu po prírodných a organických produktoch.