Šetrenie potravinami = ochrana podnebia

Každý z nás vyhodí okolo 55 kg potravín ročne - a tým podporuje globálne otepľovanie. Aké účinky má naša mentalita vyhodenia na klímu?

potravinami

Chlieb je plesnivý, paradajky kašovité - Je pravda, že väčšine z nás neubližuje, keď jedlo niekedy končí v koši namiesto v žalúdku. V Nemecku každý rok v rámci hodnotového reťazca vyhodíme okolo jedenásť miliónov ton potravín. Málokto z nás si uvedomuje, že tiež zbytočne míňame cenné zdroje a prispievame k prebiehajúcim zmenám v podnebí.

Odpad z potravín je plytvaním zdrojmi

Čo má ale náš plesnivý chlieb spoločné so zmenou podnebia? S jedlom, ktoré hádžeme do koša, plytváme tiež vzácnymi zdrojmi, ako sú orná pôda a voda. Pretože výroba, spracovanie a preprava potravín znečisťuje životné prostredie. Kvôli pestovaniu našej potravy sú stromy vyťažené inde a ľudia sú vyhnaní z ich krajiny. Pretože veľká časť našich potravín sa už v Nemecku nevyrába. Pre našu spotrebu je potrebné obrábať 22 miliónov hektárov ornej pôdy. Z toho iba 12 miliónov hektárov pokrýva domáca výroba. Ak by sme vyhodili menej jedla, museli by sme pre seba zaberať menej podlahovej plochy. Ale to nie je všetko: Počas prepravy, spracovania, balenia a prípravy potravín sa uvoľnia tony skleníkových plynov - úplne zadarmo, ak sa jedlo nikdy nejedí.

Živočíšne produkty sú obzvlášť škodlivé pre podnebie

Mimochodom, takmer 70 percent všetkých skleníkových plynov, ktoré sa uvoľňujú pri výrobe našich potravín, možno vysledovať späť k živočíšnym produktom (zdroj: štúdia WWF, s. 4). Napríklad jeden kilogram hovädzieho mäsa vyprodukuje okolo 13,3 kilogramu CO2 a jeden kilogram masla až 23,8 kilogramu CO2 (zdroj: BMU). Pretože na výrobu jedného kilogramu masla potrebujete asi dvadsať litrov mlieka. Mlieko pochádza od kráv, ktoré zase vyžadujú veľa krmiva a pôdy a tiež uvoľňujú skleníkové plyny. Ovocie a zelenina naopak spôsobujú iba zlomok množstva plynov poškodzujúcich klímu: napríklad jeden kilogram paradajok vyprodukuje iba 0,34 kilogramu CO2.

Každý rok okolo 4,4 miliárd ton skleníkových plynov skončí v našej atmosfére úplne zbytočne prostredníctvom plytvania potravinami (zdroj: FAO). Na dosiahnutie tohto cieľa mohlo okolo 600 miliónov ľudí jazdiť so svojím autom po celom rovníku. Keby bol potravinový odpad krajinou, bola by to krajina s tretími najväčšími emisiami uhlíka.

Šetrite zdroje - chráňte podnebie

Zdroje našej Zeme sú čoraz vzácnejšie - jedným z dôvodov je naša nadmerná spotreba. Klimatická kríza už má dramatické následky pre mnoho ľudí na globálnom juhu, pretože sa zvyšujú extrémne poveternostné podmienky a je čoraz ťažšie ich jesť. Pociťujeme aj prvé účinky zmeny podnebia v Nemecku. Šetrenie potravín z koša tiež znamená šetrenie životne dôležitých zdrojov a ochrana našej klímy.

Vážte si jedlo

Počas výroby, prepravy alebo skladovania sa míňa veľa jedla. Tu musia politici vydať záväzné nariadenia. Ochrana podnebia a zdrojov však začína aj u nás v kuchyni: Opatrnejším nakupovaním, opatrnejším zaobchádzaním s potravinami a menším vyhadzovaním, niekedy sa vyhýbajte mäsu a uprednostňujte regionálne, sezónne ovocie a zeleninu. Začnime si znova vážiť svoje jedlo a uvedomme si, aký vplyv má naša konzumácia a naša mentalita na zahodenie na životné prostredie.