Severská strava Čo je severská strava a vyzerá zdravo
V zime nie je zábava myslieť na stravu; chlad robí telo tvorivým a niečo, čo ho udržuje - a psychika - šťastné, sú vynikajúce, výdatné a teplé jedlá. Ale zdravé nemusí vždy znamenať len málo.
Stredomorské jedlo sa už dlho považuje za zdravé: čerstvé ovocie, olivový olej, orechy a ryby patria k zložkám stredomorskej stravy. Niekoľko štúdií naznačuje, že vhodná strava znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Existujú udržateľné diéty?
Prakticky všetky potraviny sú teraz k dispozícii od hlavných distribútorov po celý rok. Dlhé prepravné trasy však majú údajne negatívny vplyv na čerstvosť, obsah vitamínov a ďalších cenných zložiek produktov a nie sú ekologické. Ako protiklad k stredomorskej strave existuje takzvaná severská strava, ktorá do hry vstupuje s regionálnosťou.
Severská strava nie je klasickou stravou, ale skôr výživovým modelom, ktorý poskytuje dlhodobý plán výživy pre severoeurópanov. Podľa toho by napríklad v zime malo byť na stole namiesto baklažánu a cukety viac koreňovej zeleniny a kapusty. Okrem toho je v ponuke miestne ovocie, ako sú jablká, hrušky a bobule, ako aj celozrnné cereálie, ražný chlieb a zemiaky. Zahrnuté sú tiež ryby a regionálne typické rastlinné tuky.
Koľko vody by ste mali vypiť za deň?
Živočíšne produkty, ako je mäso, mliečne výrobky a vajcia, sú v ponuke severskej stravy zriedka. Namiesto toho navrhuje konzumáciu rýb z regionálneho rybolovu; Sladkovodné ryby sú tiež bohaté na zdravé tuky. Vo všeobecnosti platí heslo: Tí, ktorí konzumujú veľa zeleniny, ovocia, orechov, semien, rýb, strukovín, obilia, ale málo mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, žijú zdravo.
Dôležitým pilierom severskej stravy je hydratácia tela: dospelý človek by mal vypiť dva až tri litre vody denne. Môžu sa tiež piť vo forme nesladených čajov; Cukor a alkohol sa podávajú iba hromadne.
Aká zdravá je severská strava?
Profesor Matthias Schulze, vedúci oddelenia molekulárnej epidemiológie v Nemeckom ústave pre výživu ľudí Potsdam-Rehbrücke (DIfE), pre nemecký spravodajský portál „Express“ uviedol, že nie je možné nadviazať nijaké pozitívne ani negatívne súvislosti s rakovinou a cukrovkou, Strava založená na severských výrobkoch však znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Schulze a jeho tím vyhodnotili údaje od približne 27 500 ľudí.
Štúdia tiež ukázala, že stredomorská strava, na rozdiel od severskej, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb aj cukrovky 2. typu. U účastníkov, ktorí iba čiastočne dodržiavali „stredomorskú“ stravu, riziko kleslo o 20 percent.
Cukrovka je najbežnejším metabolickým ochorením. Zvýšenie hladiny cukru v krvi v dôsledku nedostatku inzulínu vedie k vážnym následkom. Desať až 15 percent všetkých diabetikov trpí zriedkavejšou cukrovkou typu 1. Kvôli autoimunitnej poruche im úplne chýba inzulínový hormón. Potrebujete doživotné ošetrenie.
Existujú dva typy cukrovky: Cukrovka 1. typu je autoimunitné ochorenie. U postihnutých imunitný systém ničí bunky v pankrease, ktoré sú zodpovedné za produkciu životne dôležitého inzulínu. Pri cukrovke typu 2 pankreas neprodukuje dostatok inzulínu. Na rozdiel od diabetu 1. typu nemusia byť pacienti s diabetom 2. typu nevyhnutne spoliehaní na injekcie inzulínu. Dôvod, prečo je inzulín pre naše telo taký dôležitý, je ten, že je zodpovedný za štiepenie cukru a jeho premenu na energiu. Pacienti s cukrovkou 2. typu môžu často ochorenie kontrolovať diétou s nízkym obsahom cukru.
Medzi hlavné príznaky choroby patria vysoká hladina cukru v krvi, únava, smäd a slabá koncentrácia.
Aj keď výsledky ukazujú, že severská strava nie je zdravšia ako stredomorská strava, prináša zaujímavý prístup k dietológii: regionálna strava v diétnom plášti by mohla osloviť viac ľudí ako tradičná zimná zelenina.