Sezamová pasta (tahini) je populárna na celom svete

Pastu z pražených a mletých sezamových semien nájdete v stredomorskej kuchyni v humusoch, halvách a babách ghanoush

svete

Celosvetovo neuveriteľne zdravé: Tahini (sezamová pasta)

Táto neuveriteľne všestranná pasta je jedným zo základných jedál v stredomorskej kuchyni, ale často sa ponúka aj v mnohých tradičných jedlách z Ázie, Stredného východu a Afriky.

Tahini sa nepoužíva iba ako dip a/alebo nátierka, ale tiež ako korenie alebo ako zálievka. Sezamovú pastu možno použiť aj na zníženie sladkosti dezertov a pečiva, ktoré potom získa mierne orieškovú chuť.

Pasta, podobne ako orechové maslo, s chuťou, ktorá sa často označuje ako mierne horkastá, má niekoľko pozitívnych vlastností. Pretože relatívne nízkokalorická tahini pasta je nielen bohatá na veľa výživných látok a vlákniny, ale obsahuje aj bielkoviny a množstvo dôležitých vitamínov a minerálov.

Jedna polievková lyžica (približne 15 g) obsahuje:

  • Kalórie: 89
  • Bielkoviny: 3 gramy
  • Sacharidy: 3 gramy
  • Tuk: 8 gramov
  • Okrem stopových prvkov meď obsahuje tahini tiež selén, fosfor, zinok a vápnik.

Výhody sezamovej pasty pre zdravie

Nie je žiadnym prekvapením, že je obsiahnutý tahini vďaka jeho pôsobivému výživovému profilu početné zdravotné výhody je združený.

  • Podporuje zdravie srdca znižovaním rizikových faktorov, ako je vysoký krvný tlak, triglyceridy a LDL cholesterol
  • Znižuje riziko artrózy
  • Znižuje systolický a diastolický krvný tlak, čím predchádza srdcovým chorobám a mozgovej príhode
  • Znižuje riziko chronických zápalov, ktoré môžu okrem iného prispievať k rakovine, autoimunitným ochoreniam a cukrovke

možné vedľajšie účinky

To isté samozrejme platí aj pre sezamovú pastu: kde je veľa svetla, je tam aj tieň!

  • Tahini je bohaté na omega-6 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinných olejoch a bývajú prozápalové. Mali by ste sa teda postarať o to, aby bola strava doplnená množstvom omega-3 mastných kyselín, ako sú mastné ryby.
  • Alergia na sezamové semienko, s ktorou sa niektorí ľudia stretávajú, môže potenciálne spôsobiť vážne vedľajšie účinky, napríklad anafylaktický šok.