Sezónna zelenina a ovocie 4 dôvody, prečo sa stravovať v sezóne
Zelenina a ovocie sú bohato zakryté v každom supermarkete. Všetko je k dispozícii po celý rok: na jahodách, tekviciach, ríbezliach a čučoriedkach si pochutnávame, keď máme chuť. Je to príjemné a pohodlné a nemusíme sa bez ničoho zaobísť. Alebo možno?
Vlastne sa zaobídeme bez veľa: dobrej chuti, množstva vitamínov, stopových prvkov a minerálov. A keď dovážaná zelenina poletí do celého sveta, je to pre ekologickú rovnováhu tiež katastrofické. Sezónne ovocie a zelenina sú preto vždy lepšou voľbou.
1. Sezónna zelenina chutí lepšie
V našich končinách rastie sezónna zelenina a ovocie. Môže prekvitať, keď je ideálne počasie a počasie - teda keď je „v sezóne“. Takto sa stanú rastliny silný a aromatický. Je im dovolené dospieť a rozvíjať sa plná vôňa a príjemná vôňa.
Dovážaný tovar na druhej strane, zber, fumigácia a balenie sa už vykonávajú v zelenom, nedokončenom stave. Potom sa ovocie a zelenina vydajú na dlhú cestu. Tu to dozrieva. Ale plná chuť sa už takto nevyvíja. Táto zelenina je často vodnatá a nevýrazná - jednoducho nechutí tak dobre.
2. Sezónna zelenina je zdravšia
Jete v zime čerstvé jahody? To by bolo pre našich rodičov a starých rodičov len pred niekoľkými desaťročiami nepredstaviteľné. To zjedli, čo polia, lúky a stromy dávali v rôznych ročných obdobiach. Ale v dnešnej dobe sme ďaleko od rytmu prírody. To treba opäť zmeniť. Pretože: Sezónny zber je zdravší a je cennou zložkou zdravej výživy!
Potraviny, ktoré sa pestujú mimo sezóny, často rastú pod veľkými filmovými tunelmi alebo vo vyhrievanom skleníku. Je tam menej svetla a rastliny sú citlivejšie. Vďaka tomu má táto zelenina väčšie zvyšky pesticídov a hnojív.
S organickým ovocím a zeleninou z tohto regiónu budete hrať bezpečne: v najlepšom prípade nie sú potrebné žiadne toxické pesticídy a hnojivá.
Okrem toho sú sezónne pestované paradajky, jahody a Co. povolené veľa dozrieť dlhšie. Toto ich nielen robí chutnejšie, ale aj rozvíjať svoje plná vitamínová sila. Zelenina zozbieraná príliš skoro a potom odoslaná alebo prepravená do Nemecka obsahuje iba zlomok ich vitamínov, stopových prvkov a minerálov.
Pokiaľ ide o zdravú výživu, spoľahnite sa na čerstvých dodávateľov vitamínov od regionálnych ekologických poľnohospodárov - bez toxínov a škodlivých zvyškov. Pretože tu si môžete byť istí, že kvalita je správna.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko kilometrov už váš šalát prešiel? Dohromady papriky, hlávkový šalát a paradajky už určite obleteli polku sveta. Emisie poškodzujúce klímu tento dovoz je obrovský. Čo si málokto uvedomuje: Táto zelenina sa často pestuje v regiónoch, ktoré už majú málo vody. Nedostatok vody je opäť sprísnená.
3. Sezónna zelenina je ekologickejšia
Otázna však nie je iba spotreba dovážanej zeleniny. Mali by ste tiež vždy kriticky spochybňovať údajne ekologické „miestne“ potraviny. Tiež Nemeckí výrobcovia niekedy pestovať zeleninu vo vyhrievanej Skleníky a pod fóliovými tunelmi čo sa potom označuje ako „nemecká špargľa“ alebo „z regiónu“ atď. Tu už nie je potrebná obrovská dopravná cesta, ale ani zďaleka nie je ekologická.
Keď plody Pestovanie mimo sezóny vyžaduje až 30-krát viac energie, paliva a vody. Od tej doby nie je možná žiadna vonkajšia kultivácia, výrobcovia používajú na kultiváciu čiastočne vyhrievané skleníky alebo fóliové tunely.
Najlepšou voľbou sú preto sezónne a regionálne potraviny v bio kvalite, ktoré pochádzajú priamo z terénu. Mnoho druhov zeleniny a ovocia sa dá skladovať celé mesiace a je vždy pripravené na konzumáciu.
4. Sezónna zelenina je lacnejšia
Mnoho supermarketov dnes ponúka aj výrobky od regionálnych výrobcov. Výber je stále dosť malý. Na internete nájdete veľmi dobrú sezónnu a regionálnu zeleninu a ovocie v bio kvalite Týždenný trh, v bio obchodoch a na farmárskych obchodoch priamo od farmára. Tu úroda pochádza priamo z poľa.
Sezónne jedlá sú často lacnejšie (krátke vzdialenosti, menej obalov, menej predajných staníc) a z vysoko kvalitnej zeleniny môžete vyrábať lacné a aromatické jedlá. Ekonomiku vo vašom regióne podporujete aj regionálnym nákupom.
Náš tip: Sezónny kalendár Utopie
To ukazuje aj výber regionálnych šalátov, bylín, zeleniny a ovocia Sezónny kalendár utópie.