Sezónne zimné jedlo; Kuchynská trvalka

Ovocie a zelenina sú v zime vzácne. V zozname sezónnych jedál na december, január a február vám prezradíme, ako sa dá chladné obdobie prekonať v zdraví.

Čas čítania: približne 4 minúty

Ovocie a zelenina na zimu

Najmä v zimných mesiacoch je ťažké podávať regionálne ovocie a zeleninu. Pretože výber je porovnateľne ťažký. Mnoho druhov ovocia vyžaduje pre svoj rast teplo a slnečné svetlo. Chladná zem a mráz sú len dobré podmienky na dozretie niekoľkých potravín. Ktoré potraviny by ste teda mali používať v zimných mesiacoch december, január a február? Uvedieme ich pre vás tu v tomto článku.

Prečo by ste si však mali vôbec kupovať sezónne jedlá?

Priehradky na ovocie a zeleninu na pultoch supermarketov nezostávajú prázdne ani v zime. Dovoz z teplejších krajín, ako je Turecko alebo Južná Afrika, zaručuje, že ani počas chladného obdobia nemusíme ísť bez bobúľ, banánov a podobne. Napriek tomu by ste si mali vždy vyberať regionálne jedlá. A to z niekoľkých dôvodov:

  • Regionálne potraviny nepocestujú na veľké vzdialenosti. To znamená, že sú čerstvejšie ako dovážané ovocie a zelenina, a preto majú dlhšiu trvanlivosť.
  • Môžete sa tiež spoľahnúť na kvalitu nemeckého tovaru. Potraviny podliehajú prísnym kontrolám. Pretože sa požiadavky na potraviny v jednotlivých krajinách môžu líšiť, nemôžete si byť istí, ktoré „aditívne“ ovocie a zelenina z dovozu majú.
  • Nákupom regionálnej úrody nakoniec podporíte miestnych farmárov. Bez tejto podpory by nemecké poľnohospodárstvo vyzeralo dosť hlúpo.

Zoznam „Sezónne jedlá v zime“

Ale ktoré potraviny sú vhodné v mraze a chlade? V zimných mesiacoch december, január a február si nájdite jedlo, ktoré je v sezóne po celý rok. Sú to napríklad huby, čínska kapusta a (sladké) zemiaky. Bez problémov dostanete aj jablká po celý rok. V nasledujúcom zozname nájdete informácie o tom, ktoré jedlá sú v zime v sezóne a ktoré chutia obzvlášť dobre a sú zdravé.

  • kapusta
  • Repa
  • Cvikla
  • Jablká
  • Hrušky
  • šípky
  • Mandarínky
  • orechy

trvalka

kapusta

Od kelu cez červenú kapustu až po ružičkový kel - kapustová zelenina je v sezóne v chladnom období. Kapusta sa zbiera medzi októbrom a marcom a potom ju čoraz viac nájdete v supermarketoch a zľavách.

Kapusta je zimná zelenina číslo jeden! Účinky kapusty sú rovnako rozmanité ako odrody. Varené napríklad zmierňuje črevné ťažkosti. Pretože kapustová šťava obsahuje veľa metylmetionínu, stavebného prvku bielkovín, ktorý chráni žalúdok a črevá pred vredmi.

Ako zábal pomáha kapusta pri zápaloch. Jeho listy ochladzujú zapálené miesto a sú účinné proti bolestiam kĺbov.

Repa

Existuje veľa variácií cvikly: farebná, bledá, malá, veľká, hrubá, tenká ...

Asi najznámejšou a najobľúbenejšou repou je mrkva (hovorovo sa nazýva aj mrkva alebo mrkva). Je obzvlášť bohatý na karotén, ktorý mu dodáva výraznú farbu. Je dôležitý pre zrak, imunitný systém a rast buniek.

Ďalšími (menej známymi) druhmi repy, ktorá vám v zime udrží zdravie, sú maslová repa, repa a paštrnák.

Cvikla

Cvikla alebo červená repa, nech už si vyberiete akýkoľvek pravopis, dostanete jednu z najzdravších druhov zeleniny v okolí. Podporuje krvný obeh, zvyšuje športový výkon a pomáha pri detoxikácii.

Červená repa je tiež veľmi populárna, pokiaľ ide o výber prírodných farbív. Pretože hľuza má vysoký počet červených farbív. Počas prípravy preto vždy noste rukavice a chráňte si oblečenie! Mali by ste tiež poznamenať, že telo nemôže tieto farbivá spracovať na sto percent. Preto je možné, že po konzumácii môže moč zmeniť farbu.

Červená repa je v supermarkete k dispozícii po celý rok: varená alebo ako hľuza v oddelení zeleniny.

Apple

So sezónnym kalendárom na ovocie to na druhej strane vyzerá trochu ťažko. Pretože bobule a melónové odrody zvyčajne dozrievajú od mája do októbra. Jediným druhom ovocia, ktoré ľahko nájdete po celý rok, je jablko.

Už starí Rimania vedeli o výhodách pružného stromu a všetci by mali poznať príslovie: „Jablko denne drží lekára preč.“ Jablko obsahuje viac ako 30 vitamínov, veľké množstvo stopových prvkov a veľa cenných minerálov. Väčšina z nich sedí v škrupine.

Jablko je tiež nízkokalorické. Pretože pozostáva až z 85 percent vody, má iba okolo 60 kilokalórií.

Mimochodom, bolo preukázané, že ovocie má skutočne pozitívny vplyv na organizmus: Vedecké štúdie naznačujú, že narušenie jablka je dobré pre hladinu cholesterolu a pre kardiovaskulárny systém.

hruška

Ale hrušky sa dajú pomerne ľahko kúpiť aj v chladnom období. Minimálne v novembri a decembri. Protikladom k jablku je jedno z najbohatších druhov vlákniny a bohaté na vitamíny. Okrem vitamínov A, B a C sú v hruške aj cenné minerály ako síra, kipfer a zinok.

Tento druh ovocia má o niečo viac kalórií ako jablko. V priemere asi 70 kilokalórií. Je tiež sladší a obsahuje menej kyselín.

Šípka

Rovnako ako hrušky, aj šípky sú k dispozícii až do decembra vrátane. Rastlina ruže je skutočný všestranný človek: Vďaka svojim liečivým vlastnostiam ju možno použiť v mnohých lekárskych a kozmetických podmienkach. Pretože plody obsahujú cenné minerály, dostatok vitamínu C, vitamínov skupiny B a éterických olejov. Podporujú imunitný systém, sú dobré pre trávenie a jedna zo zložiek, lykopén, môže dokonca pomôcť predchádzať rakovine. Vďaka tomu sú šípky ideálne ako (liečivé) ovocie na zimu.

Mandarínky

V zimných mesiacoch nájdete v obchodoch obzvlášť často mandarínky. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že ich hlavný čas zberu je medzi novembrom a marcom. Citrusové plody nepestujú v Nemecku, ale hlavne v južnej Európe. Pred zakúpením sa preto informujte o pestovaní v príslušnej krajine pôvodu. Pretože bez mandarínok sa nemusíte úplne zaobísť. Rovnako ako liečivé ovocné šípky, sú bohaté na vitamíny a zdraviu prospešné. Napríklad vitamín A a červené fytochemikálie posilňujú zrak, čo je obzvlášť prospešné v tmavej sezóne. Antioxidanty navyše chránia pred poškodením buniek a kardiovaskulárnymi chorobami.

orechy

Orechy sú tiež ideálne pre chladné mesiace. Pretože dodávajú energiu a obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Sú výborné napríklad pri cholesterole alebo artérioskleróze. Niektoré druhy orechov, napríklad vlašský, tiež znižujú hladinu stresu a podporujú koncentráciu. Pretože omega-3 mastné kyseliny regulujú stresové hormóny kortizol a adrenalín. Horčík uvoľňuje svaly.

Orieškové a vlašské orechy si môžete vychutnať celú zimu: od decembra do konca februára.

V zime zdravé jedlo

Ako teda vidíte, nájsť zdravé jedlo v zime nie je také ťažké. Sezónny kalendár sa obzvlášť líši v sektore zeleniny. Pokiaľ chcete nakupovať regionálne a sezónne, musíte v zime urobiť s ovocím nanajvýš niekoľko kompromisov. Potom máte o to väčšie očakávanie na teplé dni a dostatok letného ovocia!