Sezónny kalendár aprílové ovocie; zeleninu
Sezóna miestnej zeleniny pomaly začína v apríli: Tešte sa na rebarboru, medvedí cesnak, mladý listový špenát, prvú špargľu a zdravé recepty FIT FOR FUN s čerstvou jarnou zeleninou.
Vďaka zmene času sa dni pomaly opäť predlžujú. Slnko získava podstatne viac energie a hrejivé lúče slnka nechávajú vyrážať zo zeme prvé príznaky jari.
Apríl ohlasuje sezónu prvých druhov ovocia a zeleniny z miestneho poľa. Tešiť sa môžete predovšetkým na sezónu špargle, ktorá sa začne koncom tohto mesiaca.
Sezónny kalendár FIT FOR FUN vám ukáže, ktoré ovocie a zelenina sú tiež v sezóne v apríli. Okrem zaujímavostí o ovocí a zelenine nechýbajú ani chutné jarné recepty.
Sezónny kalendár v skratke
Sezónny kalendár vám ukáže, ktoré ovocie, zelenina a bylinky sú momentálne v sezóne alebo v priebehu apríla.
Mladý špenát, rebarbora, rukola a špargľa z miestneho poľa sú teraz k dispozícii v hojnom množstve.
Sezóna medvedieho cesnaku navyše vstupuje do posledného kola - preto znova premiešajte pesto z medvedieho cesnaku.
Kaleráb, reďkovka a šalát pochádzajú z chráneného nevykurovaného skleníka.
Nasledujúce tabuľky poskytujú dobrý prehľad o všetkom sezónnom ovocí a zelenine:
| Apple | |
| Huby | čínska kapusta |
| Jahňací šalát | pór |
| Mrkva | Zemiaky |
| Paštrnák | reďkovka |
| rebarbora | Cvikla |
| rukola | špargľa |
| špenát | Cibuľa |
| Medvedí cesnak | žerucha |
| mäta | šalvia |
| pažítka | tymián |
Veľmi čerstvé na trhu
špargľa
Biela, zelená alebo fialová - špargľa je veľmi rozmanitá. Prvé oštepy špargle zo Španielska, Talianska a Grécka sa v súčasnosti nachádzajú v oddeleniach zeleniny v supermarketoch.
Sezóna domácej špargle sa začína v polovici/na konci apríla a je tiež východiskovým signálom pre populárne jedlá: špargľové rizoto, špargľová krémová polievka alebo špargľový koláč.
Ale iba do 24. júna - potom už sezóna špargle skončila a musíte si počkať ešte celý rok.
Špargľa pozostáva z 93 percent vody, a preto je veľmi nízkokalorická. Jemné tyčinky sú bohaté na kyselinu listovú a draslík. Špargľa prekvapivo poskytuje aj rastlinné bielkoviny - vďaka aminokyseline asparagín.
Zelená špargľa tiež skóruje s vyšším obsahom betakaroténu (predchodcu vitamínu A) a vitamínu C.
Špargľa má veľa zdravotných výhod: Vďaka svojmu močopudnému účinku zmierňuje problémy s močovým mechúrom, pomáha pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, pečeňou a žlčníkom a priaznivo ovplyvňuje cukrovku.
reďkovka
Horúca ružová zelenina z reďkovky: Reďkovky sú naozaj pekné na pohľad a so svojou horkou notou chutia obzvlášť dobre v šalátoch, miskách Budhu, k jedlám z lososa alebo ako poleva na chlebe so smotanovým syrom.
Ružové hľuzy vám dodajú zriedka sa vyskytujúci vitamín K, ako aj vitamín C, železo a draslík.
Polovica z nich pozostáva z vlákniny, takže spotreba je veľmi tráviaca - vrátane dlhého pocitu sýtosti a menšej chuti do jedla.
rukola
Raketa alebo raketa? Obidve mená sú správne. Rastlina podobná púpave vďačí za svoju mierne štipľavú orieškovú chuť horčicovým olejom, ktoré obsahuje.
Navyše raketové skóre má vysoký podiel vitamínu C, betakaroténu, železa, kyseliny listovej, draslíka a vápnika.
Raketová sezóna sa začína v apríli a trvá do októbra. Chutí dobre ako miešaný šalát, s paradajkami, avokádom, sladkými zemiakmi, fetou a nasekanými vlašskými orechmi, alebo s cestovinami a rizotom.
Optimálne skladovanie: Raketa zabalená vo vlhkej kuchynskej utierke a zabalená v mraziacom vrecku môže byť v chladničke čerstvá až tri dni.
Posledná výzva: Tieto druhy ovocia a zeleniny sa lúčia v apríli
Posledná šanca pre paštrnák, čerstvú cviklu (stále ich môžete nechať povysávať) a čakanku. Ich sezóna končí v apríli.
Tip na potešenie: Najlepšie je podávať lahodné pokrmy ako zeler a paštrnák alebo rýchlu cviklovú polievku naposledy.
Sezónny kalendár: najobľúbenejšie v apríli
Vďaka optimálnym podmienkam skladovania si tento mesiac môžete naďalej pochutnávať na jablkách, mrkve, zemiakoch a cibuli.
FIT FOR FUN obľúbené recepty v apríli
Máte zrazu náladu na špargľový šalát, špenátovú frittatu, pesto z medvedieho cesnaku a rebarborový kompót s granolou?
Áno, tak poď. Bavte sa snažením.