Sezónny kalendár februárové ovocie; zeleninu
Regionálna zelenina ako kel, červená repa a jahňací šalát sú dostatočné na to, aby vám v zime dodali najdôležitejšie vitamíny a minerály. Sezónny kalendár FIT FOR FUN ukazuje, ktoré ovocie a zelenina sú v sezóne vo februári - vrátane zimných receptov.
„Všetko je z kapusty, kapusta sa pozdravuje“ - rovnako ako v januári, aj vo februári je pestrá zelenina dosť slabá.
Regionálne odrody sú napriek tomu dostatočné na to, aby vám poskytli veľa vitamínov a minerálov.
Predovšetkým kapustový a jahňací šalát majú mimoriadne vysoký obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a dokáže vás dostať cez mesiac náchylný na chrípku.
Sezónny kalendár FIT FOR FUN vám ukáže, ktoré ďalšie druhy ovocia a zeleniny sú vo februári v sezóne - vrátane zimných a na vitamíny bohatých receptov.
Sezónny kalendár v skratke
Odroda zeleniny je stále v miernom zimnom spánku - veľa sa nezberá čerstvé z poľa. Kel, ružičkový kel a pór sú jedinou zeleninou, ktorá je k dispozícii vo voľnom výbehu.
Jahňací šalát a rukola sa pestujú aj v chránenom skleníku.
Ostatné odrody ako červená repa, tekvica, čakanka, zemiaky, mrkva, červená kapusta alebo jablká sú vždy k dispozícii v obchodoch ako skladové položky.
Nezdá sa vám to také vzrušujúce a rozmanité? Možno. Regionálne výrobky však bodujú svojimi krátkymi prepravnými trasami a nižšou spotrebou CO2 - a tí, ktorí nakupujú na týždennom trhu alebo priamo od výrobcu, ušetria na ďalších obaloch.
Existuje však malý lúč nádeje: marec čoskoro prinesie na trh novú čerstvú zeleninu a bylinky - napríklad špenát a medvedí cesnak.
Nasledujúca tabuľka poskytuje dobrý prehľad o všetkom sezónnom ovocí a zelenine:
| Apple | hruška |
| Huby | Čakanka |
| čínska kapusta | Jahňací šalát |
| Kale | Zemiaky |
| tekvica | pór |
| Mrkva | Paštrnák |
| Portulaka | Cvikla |
| červená kapusta | Kozia brada |
| kapusta | Okrúhlica |
| Topinambur | Biela kapusta |
| savoj | Cibuľa |
Čerstvé na trhu
Cvikla
V malých hľuzách je veľa energie. Cvikla je predovšetkým bohatá na vitamín C, selén, kyselinu listovú a betaníny, ktoré sú zodpovedné za červenú farbu.
Kombinácia vitamínu C a betanínu má antioxidačný účinok a chráni telo pred poškodením a zápalmi buniek - imunitný systém je tak dokonale posilnený.
V supermarkete je červená repa k dispozícii čerstvá v oddelení pre zeleninu a vákuovaná (chladená polica alebo priečinok na zeleninu). Cviklová zelenina je obzvlášť chutná ako šalát, džús, rizoto alebo pečená zelenina.
Paštrnák
Koreňová zelenina je podobná mrkve a dokonca ju tromfla v niektorých zložkách - napríklad v obsahu vitamínu C a draslíka. Minerál je obzvlášť dôležitý na prenos nervových impulzov v bunkách a na kontrakciu svalov.
Paštrnák navyše poskytuje významné množstvo dvoch vlákniny, pektínu a inulínu, ktoré majú pozitívny vplyv na črevnú flóru.
Éterické oleje, ktoré obsahuje, ako je myristicín, tiež podporujú trávenie a zmierňujú žalúdočné a črevné ťažkosti.
Pastinák sa najlepšie uchováva v chladničke. Pri jeho príprave môžete byť kreatívni: všetko je možné, od zeleniny v rúre, pyré až po polievku.
Obrázková galéria: 13 nápojov, ktoré podporujú zdravú črevnú flóru