Sezónny kalendár májového ovocia; Zelenina JETE CHYTREJŠIE
Tieto druhy ovocia, zeleniny a šalátov sú tu v máji. Využite výhody týchto čerstvých potravín bohatých na vitamíny!
Obsah
- Sezónne šaláty a bylinky v máji
- Sezónna zelenina v máji
- Sezónne ovocie v máji
- Sezónny kalendár na celý rok
Čo rastie v máji Aby ste nestratili prehľad o veľkom výbere, ukážeme vám, čo si môžete kúpiť od regionálneho pestovania v máji a ktoré potraviny sú dostupné ako skladové položky.
Tu je krátke zhrnutie potravín, pre ktoré má EAT SMARTER širokú škálu receptov. Môžete sa tiež dozvedieť viac o zdravotných výhodách, tipy na nákupy a prípravu a oveľa viac v jednotlivých tovaroch, ktoré zákazníci pre potraviny kupujú.
Sezónne šaláty a bylinky v máji
rukola
Za mierne štipľavú a horkú chuť rukola vďačí horčicovým olejom v listoch. Ďalej obsahuje kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. V chladničke vydrží rukola čerstvá asi deň alebo dva, pokrytá vlhkou handričkou.
Portulaka
Zelená rastlina je teraz k dispozícii vo vonkajšej kvalite a mali by ste sa jej chytiť, pretože portulaka je bohatá na vitamín C, ktorý prispieva k silnému imunitnému systému. Keď ich kupujete, listy by mali mať šťavnatý lesk a konce stoniek by mali pôsobiť vlhko.
Čakanka
Aj keď sa čakanka dá kúpiť po celý rok, v súčasnosti je k dispozícii iba na sklade. Horčiny, ktoré obsahuje, sú prospešné pre žalúdok a črevá, a preto by mal častejšie končiť na tanieri.
Lollo Rosso/Biondo
Lollo Rosso alebo Biondo prinášajú farbu taniera. Kučeravé listy dodávajú telu vitamíny a minerály. Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v šaláte pôsobia ochranne na bunky tela a cievy.
Šalát
Nezabudnite to chytiť hneď teraz, pretože v máji sa spustí zelené svetlo pre šalát! Chrumkavá klasika boduje relatívne vysokým obsahom vlákniny a vitamínu A.
Medvedí cesnak
Jar je na dosah, keď je konečne opäť čerstvý medvedí cesnak! Mimochodom, divoký cesnak sa pôvodne nazýva aj „divý pór“ alebo „lesný cesnak“, keďže sa týka pažítky, cibule a cesnaku. Jeho sírne látky a éterické oleje, najmä alicín, priaznivo pôsobia na žalúdok a črevá.
Woodruff
Máj je obdobím drevín! Tradične sa tento mesiac mieša a pije punč z drievka. Po zbere alebo po kúpe by sa mal skladovať iba krátko a sucho, pretože rýchlo vädne.
pažítka
Od jari do začiatku jesene je čas zberu čerstvej pažítky, ktorá nielen okorení bylinkové maslo a tvaroh, ale aj šaláty a omelety! Podobne ako cibuľa, aj pažítka má mierne antibakteriálny účinok. Tip: Ak si pažítku pestujete sami, môžete sa tešiť z ozdobných (a jedlých) kvetov!
mäta
Mäta je tiež v máji v hlavnej sezóne a stáva sa zelenou ako vytrvalá trvalka. Vedeli ste, že na svete existuje asi 20 druhov mäty? Patrí sem jahodová a čokoládová mäta. Ochutnajte si cestu cez odrody; Nájdete rôzne rastliny mäty, napríklad u zelinára alebo na týždennom trhu.
šalvia
Liečivé sily šalvie sú legendárne! Striebristá, lesklá bylina je tiež jednou z klasík v kuchyni: Napríklad v Saltimbocce chutí nádherne. Vyskúšajte šalviové listy vyprážané na olivovom oleji napríklad s cestovinami - vynikajúce!
tymián
Hovorí sa, že stredomorská bylina má všetky druhy liečivých vlastností. Je dokázané, že má spazmolytický a expektoračný účinok, preto sa z neho vyrábajú aj čaje proti kašľu. Čerstvý tymián nie je len potešením z výdatných jedál: vynikajúco chutí aj ako mimoriadna kombinácia s dezertmi, ako je crème brulée!
žerucha
Kerblík prináša do kuchyne jarné potešenie! Svieže zelené, jemne pernaté listy s ľahkou anízovou arómou sú súčasťou bylinkového súboru pre frankfurtskú zelenú omáčku. Kerblík sa odpradávna používal na čistenie krvi.
Sezónna zelenina v máji
artičok
Artičoky vás udržia štíhle: Sú bohaté na inulín, rozpustnú vlákninu, ktorá má obzvlášť priaznivý vplyv na črevá a trávenie všeobecne. Ďalším plusovým bodom artičokov je ich obsah cynarínu. Táto horká látka, objavená v roku 1954, stimuluje žlč a tvorbu tráviacich štiav.
Môže repa
Na obľúbenú jarnú zeleninu sa už dávno zabudlo - teraz je však znovuobjavovaná! Ich mierne sladká a reďkovková chuť je ich zvláštnosťou. Môže červená repa obsahovať karotén, vitamín C, kyselinu listovú, zinok a železo.
čínska kapusta
Čínska kapusta, ktorá je v Nemecku čoraz populárnejšia, získava svoju typickú chuť z horčicových olejov a je veľmi ľahko stráviteľná. Je hotový len za 5-7 minút a vynikajúco chutí v rôznych formách. Musíte vyskúšať čínsku kapustu, pretože nikdy nie je nudná!
pór
Pór, ktorý sa tiež nazýva pór, má veľa výživných látok, najmä v zelenej časti. Poskytuje betakarotén, zinok a fluór. Zaťaženie hnojivami je tiež pomerne malé. Tento mesiac je k dispozícii na sklade.
Cvikla
Príjemným postriekaním farby je nízkokalorické žalúdočné plnivo. Betacyanin, pigment v červenej repe, chráni bunky pred rakovinou. Obsahuje tiež niektoré ďalšie živiny, ako napríklad vlákninu, železo, vitamíny C a B a draslík. Môže byť použitý mnohými spôsobmi. Skús to! Tento mesiac sú dostupné na sklade.
červená kapusta
Iba 200 gramov červenej kapusty pokryje dennú potrebu vitamínu C 100 miligramami! Obzvlášť pozoruhodný je vysoký obsah fytochemikálií, ktoré červenej kapuste dodávajú jej typickú farbu a veľa zdravotných výhod: Ukázalo sa, že takzvané lapače radikálov chránia bunky, a preto môžu zabrániť vzniku rakoviny aj spomaliť proces starnutia. Tento mesiac je k dispozícii na sklade.
Biela kapusta
Táto výdatná a zdravá zelenina je nielen mimoriadne lacná, ale môže aj správne chutiť, ak je správne pripravená. A dodáva nám veľa cenných živín, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov. Či už klasiku alebo nové kreatívne jedlá. Všestranná biela kapusta vyzerá dobre na každom tanieri. Tento mesiac je k dispozícii na sklade.
savoj
Savoy kapusta sa nielen vizuálne líši od bielej alebo červenej kapusty - ale tiež chutí výrazne jemnejšie ako robustné bratia. Pri nakupovaní by ste sa mali uistiť, že hlavy sa dajú ľahko otvárať. Kapusta by mala vyzerať pekne zelene a nemala by mať žltkastú farbu. Savojská kapusta zostane v chladničke čerstvá a chrumkavá asi tri dni. Tento mesiac je k dispozícii na sklade.
Zemiaky
Hľuzy, ktoré sa často zamračujú ako na výkrm, sú skutočne skutočné produkty na chudnutie, takpovediac prírodné „ľahké výrobky“. Pripravené bez tuku, zemiaky poskytujú málo kalórií a napriek tomu vás príjemne a vytrvalo zasýtia. Tento mesiac sú dostupné na sklade.
zeler
Vrásčité hľuzy aj svieža čerstvá trvalka zeleru obsahujú veľa vitamínov: A, B, C a E sú bežné. Zeler tiež obsahuje hojné éterické oleje, ktoré nielen dodávajú zelenine intenzívnu chuť, ale tiež stimulujú metabolizmus a majú mierne močopudné účinky. Tento mesiac je zo skladu zeler.
cukrová chňapka
Sezóna jemného hrášku sa začína v máji. Snehový hrášok chutí ako hrášok, ale stále je príjemne sladký. Môžu sa jesť rovno alebo sa dajú na krátko blanšírovať - to je pravá jarná pochúťka!
Huby
Sú šampiónmi medzi hubami: šampiňóny! Kultivovaná varianta je k dispozícii po celý rok a je možné ju zaradiť do jedálnička častejšie, pretože obsahuje minerály, bielkoviny a vitamíny skupiny B. Najlepšie je voľne uložené huby skladovať v papierovom vrecku.
Kaleráb
Považuje sa za jeden z najstráviteľnejších druhov kapusty a deti ho milujú pre svoju jemnú chuť. Teraz existujú čerstvé a čerstvé kaleráby vo vonkajšej kvalite, ktoré dodávajú telu dôležité životne dôležité látky, ako sú vitamíny A, C a K.
kapusta
Jeho ostré, jemné listy sú obľúbené u mnohých ľudí, pretože majú mierne sladkú chuť. Samotná časť špicatej kapusty dokáže pokryť dennú potrebu vitamínu C, a preto ho radi pridávame! „Cukrový bochník“ chutí vynikajúco aj vyprážaný.
reďkovka
Pikantná a korenistá chuť koreňa sa líši v závislosti od odrody a sezóny. Vďaka nízkemu obsahu tukov a kalórií je zelenina dokonalým občerstvením pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu. Reďkovka zostane dlhšie čerstvá, ak je zabalená vo vlhkej utierke. Tento mesiac je k dispozícii na sklade.
reďkovka
Okrúhla zelenina je so sústom v ústach - a tiež zdravá! Guľové reďkovky sú plné horčičných olejov, čo má pozitívny vplyv na trávenie. Sú tiež bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a tým aj obranyschopnosť tela.
Uhorka
Jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny vôbec! Nakrájané na kúsky veľké ako sústo sú skvelou a štíhlejšou variantou na namáčanie v bylinkovom tvarohu ako krekry. Uhorka poskytuje osvieženie, najmä v teplých dňoch, a boduje hodnotnými prísadami, ako je draslík, železo, fluór a zinok.
špargľa
Rýchlo do nákupného košíka skôr, ako skončí sezóna! Špargľa - či už biela alebo zelená - je v kuchyni mimoriadne univerzálna a dá sa uvariť, doniesť alebo upiecť. Každý si určite nájde niečo.
špenát
Nežné špenátové listy sú k dispozícii v máji. Môžu sa potom podávať čerstvé v šaláte alebo varené a obsahovať hodnotný zinok a železo. Skvelú arómu mu dodáva trochu cesnaku a šalotky, ktoré sa používajú na vyprážanie špenátu.
Švajčiarsky mangold
Mangold je sen surový a varený! Využite výhody čerstvého tovaru na trhu, pretože zelenina má skvelú arómu a dodáva tiež cenné živiny. Obsahuje hlavne minerály železo, fosfor, draslík a horčík - plus veľa vitamínu A a 38 mg vitamínu C na 100 g.
mrkva
Či už sa jej hovorí mrkva, mrkva, repa, mrkva alebo koreň - chrumkavá zelenina je jedným z najobľúbenejších druhov zeleniny medzi Nemcami. Aj keď je celoročne k dispozícii z miestneho pestovania, ponuka je najväčšia od septembra do decembra. Tip: Mrkvu vždy konzumujte s miernym postriekaním oleja. Iba tak môže byť v tele absorbovaný beta-karotén rozpustný v tukoch obsiahnutý v zelenine. Tento mesiac sú dostupné na sklade.
rebarbora
Z botanického hľadiska patrí rebarbora k zelenine - nie k ovociu, ako sa mnohí domnievajú. Malý tip: čím červenejšie tyčinky, tým menej kyseliny obsahujú a tým sú sladšie. Sezóna končí v júli: dovtedy si môžete stále pochutnávať na pólovej zelenine.
Jarná cibuľka
Bielozelená rastlina už vo svojom názve nesie jar - a je to tak správne, pretože od mája bude vonku pestovaná jarná cibuľa! Ich štipľavá aróma dodáva paprike v šalátoch alebo kvarkoch. Jarná cibuľka boduje aj po zdravotnej stránke, pretože obsahuje okrem iného alicín, ktorý pôsobí protizápalovo a germicídne.
Pak Choi/Paksoi
Pak Choi, v Nemecku tiež známa ako čínska horčicová kapusta, chutí surová, dusená, varená a samozrejme z woku. Baby Pak Choi je obzvlášť jemná. Veľmi dôležité: udržujte čas varenia čo najkratší, inak Pak Choi stratí svoju farbu a chrumkavosť.
Cibuľa
Či už červená, hnedá alebo biela: cibuľa je skutočne zdravá, pretože dodáva telu dôležité životne dôležité látky vrátane vitamínov zo skupiny B. V cibuli je tiež veľa vitamínu C a draslíka.
Sezónne ovocie v máji
Jablká
Jablká nielenže vynikajúco chutia, sú tiež skutočne zdravé a mimoriadne univerzálne na varenie i pečenie. S 18 až 30 miligramami vitamínu C na 100 gramov (v závislosti od odrody), jablká tiež významne prispievajú k našej priemernej dennej potrebe 100 miligramov. Je to teda rozhľadená záležitosť! Tento mesiac sú dostupné na sklade.
Jahody
V závislosti od počasia začína jahoda domácu sezónu koncom mája. Vďaka ich nulovým gramom tuku je sladké ovocie v jarnej ponuke nevyhnutnosťou. V červenom ovocí sú obsiahnuté aj vitamín C a K, ako aj kyselina listová, biotín a kyselina pantoténová.
bezový kvet
Kvetiny nielen príjemne voňajú, sú aj zdravé! Květy bazy sa považujú za prospešné, pretože obsahujú flavonoidy, éterické oleje, triesloviny a hlien. Čerstvo uvarený čaj z bazového kvetu sa dá použiť podobne ako čaj z lipového kvetu na horúčku alebo sa všeobecne používa na prechladnutie a chrípkové infekcie.