Sezónny kalendár Nákup zeleniny a ovocia sezónne a regionálne
Vďaka sezónnemu kalendáru môžete ľahko nakupovať regionálne a sezónne. To šetrí náklady na prepravu, znižuje emisie CO2 a podporuje pestovanie miestneho ovocia a zeleniny. Podporuje tiež váš vlastný pocit toho, aké rozmanité sú zelené oblasti, ak ich konzumujete iba počas príslušnej sezóny zberu.
Samozrejme, nikto sa nechce zaobísť bez citrónov, pomarančov a iného tropického ovocia, ktoré tu jednoducho nerastie. Len z ekologických dôvodov má zmysel vyvinúť zvedavosť na miestne ovocie a zeleninu a na príslušné časy zberu.
Vybavený potrebnými znalosťami nie je tak ťažké kúpiť regionálne potraviny podľa sezóny. Vďaka nášmu sezónnemu kalendáru regionálnych a sezónnych jedál stačí jediný pohľad na to, aby ste zistili, ktoré miestne ovocie a zelenina, šaláty a bylinky sú čerstvo dostupné.
Sezónny kalendár ako PDF na stiahnutie
Aby ste mali vždy prehľad o tom, čo sa čerstvo oberá a kedy, doma a pri nakupovaní, a teda lacno dostupné v obchodoch a na trhoch, vytvorili sme sezónny kalendár v rôznych verziách:
- Môžete si stiahnuť a vytlačiť mesačné listy kalendára na celý rok v praktickom formáte pohľadnice ako súbory PDF.
- Mesačné prehľady vo formáte A4 - tiež vo formáte PDF na stiahnutie - nájdete v článkoch prepojených nižšie za jednotlivé mesiace.
- Kompletný ročný prehľad sezónneho kalendára (DIN A3) so samostatnými tabuľkami na zeleninu, šaláty, ovocie a bylinky je k dispozícii v tlačenej podobe v našom obchode.
Sezónny kalendár podľa mesiacov: sezónny a regionálny počas celého roka
V nasledujúcich mesačných článkoch nájdete dôležité a zaujímavé informácie o sezónnom ovocí a zelenine, ktoré sú regionálne dostupné v príslušnom mesiaci.
Sezónny kalendár január: Jedzte regionálne a miestne vitamíny napriek chladu
Aj keď výber nie je veľký: So savojskou kapustou, pórom, čiernou kozou a podobne môžete mať v januári udržateľne zásoby vitamínov a dôležitej vlákniny. Ako na to, sa dozviete v našom sezónnom kalendári na január.
Sezónny kalendár február: Dobré veci z poľa, zo skladu aj z parapetu
Okrem čerstvej vonkajšej zeleniny nájdete v našom sezónnom kalendári na február aj veľa rád, ako si v zime dopestovať chutné a zdravé bylinky na parapete.
Sezónny kalendár marec: Prvé divoké byliny obohacujú regionálnu kuchyňu
Aj keď pre ovocie musíte ešte len upustiť od skladovaného tovaru, prvé divoké byliny prinesú stolu nové chute a sviežosť. Ktoré rastliny rastú okrem podbeľu, sadenice javora a medvedieho cesnaku sa dozviete v sezónnom kalendári na marec
Sezónny kalendár apríl: Začína sa sezóna špargle!
Okrem populárnej bielej a zelenej špargle bude v apríli k dispozícii aj prvá rebarbora. Šalát, špicatá kapusta, švajčiarsky mangold a rukola sú tiež niekedy dostupné čerstvé. Viac o tom v sezónnom kalendári na apríl.
Sezónny kalendár máj: príroda pomaly naberá na rýchlosti
Okrem zeleniny, ako je karfiol a zeler, sú teraz v ponuke aj rôzne druhy čerstvého šalátu. V májovom sezónnom kalendári si môžete prečítať, ktoré ovocie je už koncom mája zrelé.
Sezónny kalendár jún: rozsiahly sortiment regionálnej zeleniny a ovocia
V júni je k dispozícii veľmi široký sortiment čerstvého ovocia a zeleniny. Okrem nových zemiakov a cukety sú v ponuke čučoriedky, maliny a egreše. Viac informácií o dlhom zozname čerstvých regionálnych potravín v júnovom sezónnom kalendári.
Sezónny kalendár júl: regionálnych potravín v dostatočnom množstve
Júl už ponúka mimoriadne širokú škálu čerstvej regionálnej zeleniny a ovocia. Okrem červenej repy a mrkvy sa dnes v oddelení čerstvých produktov a na trhu nachádzajú aj prvé slivky a slivky mirabelky. Júlový sezónny kalendár vám poskytne úplný prehľad.
Sezónny kalendár august
V auguste je výber lahodného regionálneho ovocia a zeleniny taký veľký, že sa môžete stravovať viacmenej úplne regionálne. Uhorky, paradajky, jablká, hrušky, tekvice, kukurica ... všetko z regiónu! Augustový sezónny kalendár vám pomôže pri výbere.
Sezónny kalendár september
Aj v septembri je stôl bohato zasadený regionálne: hrach, fazuľa a hrozno je teraz v sezóne a v lese rastú chutné huby. Ako konzervovať dule a bazu na tmavú sezónu a ďalšie tipy nájdete v sezónnom kalendári na september.
Sezónny kalendár október
Zatiaľ čo výber čerstvého ovocia klesá, príroda si nás rozmaznáva so zeleninou bohatou na vitamíny a vlákninu, ako je napríklad topinambur, kozia brada a ružičkový kel. Sezónny kalendár na október poskytuje informácie o tom, ktoré ďalšie jedlé rastliny je možné teraz kúpiť alebo zozbierať v prírode.
Sezónny kalendár november
V stánku na trhu stále nájdete dule a rôzne druhy jabĺk. Rakytník a šípky sa teraz dajú zbierať vo voľnej prírode. Okrem toho sa na zimu oplatí urobiť si zásoby lieskových a vlašských orechov. Ktorá iná zelenina je ešte čerstvá a chutný recept na hrušky sa dozviete v novembrovom sezónnom kalendári.
Sezónny kalendár december
Príroda zbiera sily do budúcej jari; jahňací šalát, čakanka a paštrnák však do jedálnička vnášajú čerstvé zložky. Viac informácií o čerstvej regionálnej zelenine a niekoľko chutných receptov nájdete v sezónnom kalendári na december.
Prečo nakupovať zeleninu a ovocie regionálne a lokálne?
Paradajky, citrusové plody, avokádo a mnoho ďalších potravín sa pestujú v skleníkoch alebo sa k nim dováža zo vzdialených krajín, a preto sú vždy k dispozícii. To je dosť luxusné.
Náhodne vegánsky
Ale tento luxus má svoju cenu: napríklad v mnohých pestovateľských oblastiach sa míňa vzácna podzemná voda. Čoraz viac rastlín sa pestuje na veľkochovoch v monokultúre, ktorá dlho lúhuje pôdu a sťažuje jej použitie na pestovanie iných rastlín. Pre prepravu na veľké vzdialenosti je navyše potrebné obrovské množstvo obalového materiálu. Oboje vedie k zvýšeniu emisií CO2 a umožňuje rast kopy plastov.
Prijímame aj kompromisy, pokiaľ ide o kvalitu: ovocie sa často zberá nezrelé, aby prežilo prepravu, a zelenina sa z rovnakého dôvodu ošetrí chemikáliami. Každý, kto niekedy bol v krajinách pôvodu všetkého lahodného exotického ovocia, bude môcť potvrdiť, že tamojšia chuť ovocia sa nedá porovnať s chuťou dovážaného tovaru, je taká plná a intenzívna.
Zároveň mnoho miestnych druhov zeleniny a ovocia ustupuje z cesty: Už sa takmer nepestujú, pretože dopyt naďalej klesá. Sú nielen vynikajúce a je možné ich pripraviť rôznymi spôsobmi, ale často si vyžadujú podstatne menšie alebo žiadne ošetrenie insekticídmi a konzervačnými látkami, pretože sú prispôsobené miestnym podmienkam.
Krátke prepravné trasy a podstatne menej obalov sú ďalšie dobré argumenty pre konzumáciu regionálnych a sezónnych potravín. Z týchto a mnohých ďalších dôvodov nemusí byť ovocie a zelenina vždy potrebné certifikovať ako ekologické, aby boli udržateľnejšie a zdravšie.
Ušetrite peniaze vďaka sezónnemu kalendáru
Tí, ktorí nakupujú sezónne a regionálne, môžu ušetriť veľa peňazí: Náklady na dopravu a skladovanie sú oveľa nižšie, čo má vplyv na cenu. Aj ekologicky vypestované potraviny sú často lacné, keď sú v sezóne. Existuje tiež veľa spôsobov, ako zásobiť regionálnym ovocím a zeleninou chladnejšie mesiace. Ušetrí sa tým súčasne veľa odpadu z obalov pre dovážaný tovar. Napríklad ovocie sa dá ľahko spracovať na džem, želé alebo džús. Ak máte mimoriadne veľké množstvo ovocia, môžete ich tiež vysušiť, aby ste si uchovali najdôležitejšie ingrediencie, a vychutnať si ich v zime.
Máte nejaké špeciálne tipy na regionálne a sezónne nákupy? Pokojne sa s nami o ne podeľte v komentároch!
Mnoho rafinovaných receptov s regionálnymi a sezónnymi prísadami nájdete tiež v našich knihách:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Náhodne vegánsky - medzinárodný
100 medzinárodných receptov s regionálnou zeleninou - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: