Sezónny trik
Aeschbacherova lekcia 53. Pri sezónnej regionálnej strave je chudnutie oveľa jednoduchšie. Celoročné jednotné jedlo vás však robí tučnými.
Nečudujem sa, že toľko ľudí má nadváhu a jednoducho nechudne. Všetko musí ísť rýchlo. Rýchlo v mikrovlnke a rýchlo zožrať všetko. Bez ohľadu na to, ako sa to nazýva, či už je to rýchle občerstvenie alebo pohodlie, hotové jedlá so svojím obrovským obsahom skrytého tuku a cukru nevyhnutne zanechávajú svoju stopu. Aj zelenina, ktorá na obale vyzerá tak lákavo zdravo, sa stáva pastou na výkrm.
Keď sa zrazu po celý rok stanú dostupnými potraviny, ktoré sa dajú skutočne zozbierať iba vo veľmi konkrétnych časoch, ich sortiment je taký veľký, že sa ľudia nevyhnutne stanú - prosím, prepáčte mi tento výraz - výkrmovými ošípanými. Každý, kto sa už nestará o sezónnu stravu, ale len celý rok zvádza zvodnou reklamou to, čo mu potravinársky priemysel drží pod nosom, musí jesť. Celoročná dostupnosť všetkých druhov potravín je jedným z najdôležitejších dôvodov prebujnenej obezity. Iba tvrdím. A ťažko ich vyvrátiš.
Sezónne a regionálne jedlá
Naopak, pri sezónnej a - rád by som to zdôraznil - regionálnej strave je chudnutie oveľa jednoduchšie. Čo môže byť krajšie a lákavejšie ako kupovať čerstvo zozbierané sezónne ovocie a zeleninu na vlastnej záhrade alebo priamo od farmára alebo na trhu a čo najčerstvejšie ich používať a pripravovať. Sezónne regionálne produkty môžu dozrieť na poli alebo v záhrade. Nie sú to len úplne iné zážitky pre naše zmysly, obsahujú aj oveľa viac vitamínov a sekundárnych rastlinných látok. Okrem toho sú menej znečistené a produkujú a prepravujú sa oveľa ekologickejšie.
Takto sa to robí:
- Čím viac sezónnej zeleniny a ovocia je v ponuke, tým menšie je riziko obezity, vysokého krvného tlaku, chorôb koronárnych artérií a rakoviny.
- Každý, kto si vyberie z rôznych druhov ovocia a zeleniny, zabezpečí, že bude konzumovať veľa rôznych fytochemikálií, ktoré majú účinky na zdravie.
- Zo zdravotného hľadiska má oveľa väčší zmysel jesť častejšie rôzne druhy normálneho ovocia a zeleniny ako menšie množstvo obohatených výrobkov s údajne obzvlášť hodnotnými prísadami.
- V porovnaní s obohatenými výrobkami obsahujú prírodné produkty zvyčajne viac vlákniny a mikroživín.
- Prírodné produkty obsahujú rôzne veľmi odlišné zložky, ktorých účinok je väčší ako súčet jednotlivých látok.
- Tí, ktorí sa v zime zaobídu bez dovážanej zeleniny alebo výrobkov z vykurovaných skleníkov, spôsobujú osem až desaťkrát menšie znečistenie životného prostredia.
- Čím neskôr sa zozbiera zelenina a šaláty, tým menšie je ich znečistenie. To platí aj pre dusičnany.
- Jesť sezónne znamená jesť pestro. Tí, ktorí sa držia sezónnej ponuky, pravidelne pravidelne menia jedálny lístok.
- Takto môžete znovuobjaviť aj dávno zabudnuté druhy zeleniny ako švajčiarsky mangold alebo koziu bôb, ktorú pri bežnom nákupe môžete ľahko prehliadnuť.
- Najbezpečnejším spôsobom, ako získať sezónne a regionálne výrobky, je nákup priamo z farmy alebo na týždennom trhu.
Záver:
U tých, ktorí stratili kontakt so sezónnosťou, je oveľa vyššia pravdepodobnosť, že budú jesť nezdravé vysokokalorické jedlá a bude oveľa pravdepodobnejšie, že priberú. Na oplátku je oveľa jednoduchšie schudnúť, ak venujete pozornosť sezónnym produktom.