Shakshuka - vajcia s paradajkovou omáčkou - Kulinársky atlas - recepty

paradajkovou

Shakshuka - vajcia s paradajkovou omáčkou

prísady

  • 1 stredne nakrájanú cibuľu
  • 1 červená paprika očistená a nasekaná
  • 4 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
  • 2 lyžičky papriky
  • 1 lyžička chémie
  • 1/4 čajovej lyžičky čili prášku
  • 700 g paradajok v konzerve, olúpaných
  • 6 vajec
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 zväzok nasekaného koriandra
  • 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate

Spôsob prípravy

Shakshuka - vajcia s paradajkovou omáčkou je jedlo z Blízkeho východu. Spravidla sa podáva ako raňajky alebo večera. Pre ešte väčšiu chuť môžete do receptu uvedeného na konci pridať svoj obľúbený syr.

Shakshuka alebo vajcia kladené v paradajkovej omáčke je veľmi populárne orientálne jedlo v severnej Afrike a na Strednom východe.

Podávame s veľkým množstvom petržlenovej vňate a nevyhnutne s dobrým chrumkavým chlebom. Môžete si uvariť viac či menej vajec. Odporúčam vám nechať žĺtky jemné, aby sa spojili s aromatickou omáčkou a boli neodolateľné. Podľa vášho želania môžete do tohto jedla pridať aj údené mäso. V Maroku sa pridávajú pikantné klobásy alebo trochu pikantného mletého mäsa.

Medzitým dorazilo do Izraela národné jedlo, ktoré sa konzumuje predovšetkým na raňajky, pravdepodobne zo severnej Afriky, ako sú Tunisko, Alžírsko a Egypt. Do Izraela ho pravdepodobne priviezli Židia z Tuniska a iných častí severnej Afriky. Jasný pôvod sa zatiaľ nedal pripísať. [1]

V iných krajinách, napríklad v Turecku, kde sa nazýva Shakhukka, sa nepoužívajú vajcia, ale baklažán, tekvica, zemiaky a jogurt. V Španielsku je rozšírený variant Pisto, ktorý sa pripravuje ako ratatouille a často sa podáva so sieťkou. V Alžírsku je rozšírený variant Chakhchoukha. Toto jedlo sa podáva bez vajca, ale s krupicou, jahňacím mäsom, baklažánom a cuketou.

Vyskúšajte túto úžasnú vajcu Shakshuka s paradajkovou omáčkou.