Shchi - ruská kapustová polievka - recept

Táto ruská kapustová polievka s názvom shchi je jedným z najobľúbenejších receptov ruskej vidieckej kuchyne.

Suroviny na 6 porcií

g bielej kapusty g hovädzieho mäsa, na kosť l zeleninový vývar, samozrejme Polievkové lyžice masti alebo oleja, do hrnca gl huby, solené PC cibuľa Ks strúčiky cesnaku g zelerovej žiarovky Ks mrkva g zemiakov Ks Peppercorns Ks bobkovych listov štipka soli Štipka korenia z mlyna Lyžica kôpru, najemno nasekaná

750
500
2
1
1
2
3
200
1
200
5
2
1
1
1

Ostatné kategórie

• Mäsové recepty
• Zeleninové recepty
• Dusené recepty
• Polievkové recepty
• Recepty na kapustu

Príprava receptu

1. Najskôr očistite mrkvu a nakrájajte na polovicu. Olúpte cibuľu zeleru a nakrájajte na kúsky. Olúpte cibuľu a dva strúčiky cesnaku.
2. Teraz hovädzie mäso umyte, osušte, vložte do polievkového hrnca spolu so zeleninou, naplňte zeleninovým vývarom a pomaly priveďte k varu. Nechajte polievku dusiť asi 2,5 hodiny na miernom ohni - vytvorenú penu odstráňte.
3. Potom vyberte mäso z vývaru, oddeľte ho od kosti a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Vývar preceďte cez jemné sitko a odložte kúsky zeleru a mrkvy.
4. Teraz zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Z kapusty vyberte stopku a kapustu nakrájajte na jemné pásiky.
5. Zvyšnú cibuľu a strúčik cesnaku olúpte a nakrájajte nadrobno.
6. Potom na panvici rozohrejte trochu bravčovej masti alebo oleja a pár minút v nej naparujte kúsky cibule a cesnaku, až kým nebudú priehľadné.
7. Potom pridajte vývar, bielu kapustu a zemiaky, priveďte do varu a za stáleho miešania varte asi 15 minút na strednom ohni.
8. Teraz pridajte scedené huby, bobkové listy a korenie a povarte ďalších 15 minút.
9. Polievku ochutíme soľou, korením, pridáme kúsky zeleru a mrkvy a Šči podávajte teplé.

Tipy na recept

Polievka sa stáva mäsitejšou ako príloha. Na doladenie pridáme nasekané bylinky, napríklad kôpor, a na tanier zaokrúhlime 1 lyžicou kyslej smotany. Tmavý ražný chlieb s ním chutí.

Podobné recepty

Rassolnik

Rassolnik je mierne kyslá kuracia polievka s kyslou uhorkou, ktorá je veľmi populárna vo veľkých častiach Ruska.

Hovädzí Stroganov

V recepte na hovädzí stroganov je hovädzie filé pripravené na ruský spôsob. Povieme vám ako.

Rusky bliny

Lahodné ruské bliny chutia buď sladko s džemom, alebo výdatne. Recept je lacný a ľahko sa pripravuje.

Hanum - dusená roláda na cesto

Hanum alebo Chanum je tradičný recept z uzbeckej kuchyne a pozostáva z valca na cesto plneného mäsom a zeleninou.

Oladji

Oladji sú ruské pohánkové placky, ktoré sa vyrábajú z cmaru a jedia sa ráno na raňajky.

Borsch

Tento jednoduchý recept robí zo slávnej ruskej kapustovej polievky boršč, ktorý je vynikajúcim jedlom k mäsu a zelenine.

Komentáre používateľov

---