Šialená história chudnutia mánie a kult krásy; od Anji Dostertovej - dobré
Prvú diétu som začala s kamarátkou zo školy Gabi, ktorej som venovala túto knihu. Boli sme zaneprázdnení počítaním kalórií ... a Gabi má k mojej prvej strave stále strašných vecí: Napríklad sa napríklad tvrdilo, že som niekedy žila takmer výlučne z čokolády a diétnej coly. Váha a strava pre mňa vždy boli problémom, možno aj preto som vyštudoval chémiu potravín. (Príspevok Anji Dostertovej)
Obzvlášť dobre som si pamätal obdobie v 90. rokoch, keď sa hovorilo, že by ste mali jesť cestoviny s beztukovou omáčkou, aby ste netučneli. „Nízkotučné“ bolo v tom čase módne. Keď som však hľadal prehľad minulých trendov pre svoj bežecký blog, nič som nenašiel! Niekoľko zvláštnych diét, ale nikde malý náznak cestovín Neapol, ktoré som v tomto desaťročí jedol!
To bola hodina zrodu knihy o histórii stravovania. Začal som hľadať, prezerať výskumné práce, doktorandské práce, archívy novín a originálne publikácie. Výskum bol veľmi zábavný, pretože som neustále objavoval nové kuriozity, ako sú stravovacie a stravovacie návyky cisárovnej Sissy, Márie Callasovej alebo ročný stravovací režim bývalého spolkového kancelára Kohla.
xtme deal: 0,99 € namiesto 4,99 €
Šialený príbeh o diéte: zoštíhľujúca mánia a kult krásy
Úžasné fakty o Dr. Anja Dostert
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, odkiaľ pochádza množstvo diét a diét, s ktorými sa dnes stretávame?
Po celé storočia existujú ľudia, ktorí by boli najradšej štíhlejší. A rovnako dlho existovali vynaliezaví podnikatelia, ktorí vymýšľajú a predávajú jednu drahú liečbu za druhou. Od kúpeľnej liečby po korzet, od liečby strychnínom cez vynález kalórií, cez posilňovacie stroje a „index telesnej hmotnosti“, populárna poradkyňa Anja Dostert nás vedie niekedy bizarnými cestami diét. A dnes? "Nikdy neuvidíte diéty rovnako," sľubuje autor. (cca 161 normostrán) stále lacné?
Egypťania už venovali pozornosť štíhlej línii, zatiaľ čo Rimania - rovnako ako ľudia v období renesancie - radi jedli v hojnom množstve. Skorá strava bola mäsovou a alkoholovou stravou Wilhelma Dobyvateľa. Wilhelm schudol, pretože už nemohol nastúpiť na svojho koňa, a preto bol výrazne obmedzený v jeho mobilite. Zmiernil hlad veľkým množstvom vína a po svojej úspešnej liečbe dobyl na koňoch Anglicko. Prvé stravovacie skúsenosti vo všeobecnosti priniesli bohatí a mocní.
Konzervovaním potravín a industrializáciou došlo na konci 19. storočia k prvému „ekologickému hnutiu“, kedy sa začala objavovať vegetariánska strava, surová zelenina a celozrnná strava. V tomto období vznikol pojem „troska“ a dodnes nikto poriadne nevie, čo to vlastne troska je! Navrhli sa močovina, kyselina uhličitá, kyseliny a bielkovinové fragmenty. Známy lekár nalačno Otto Buchinger zastával názor, že ľudské črevo by sa malo čistiť ako rúra na pečenie. Cieľom bolo zbaviť sa „odpadových produktov“ s celozrnnými výrobkami, surovou zeleninou, vegetariánskou stravou a pôstom.
Mimochodom, za veľkú popularitu celozrnného chleba vďačíme národným socialistom, ktorí za týmto účelom dokonca založili „Výbor ríšskych celozrnných chlebov“. Aby sa zabezpečilo zásobovanie vojnového obyvateľstva, chceli nacisti zanechať mletý odpad v múke. Dnes je trendy okrem celozrnných aj večera bohatá na bielkoviny. Táto metóda nie je nová: V 20. rokoch 20. storočia tu bol chlieb na chudnutie: okrem pšeničného lepku obsahoval aj preháňadlá, ako je ricínový olej. V tom čase ste vyskúšali naozaj všetko: pilulky s obsahom arzénu, strychnínu, jódu a štítnej žľazy, „lekárske mydlo“ na zmytie tuku, pôst, dni úľavy a radikálne lieky.
Dnes zvyčajne volíme umiernenejší prístup. Namiesto „diéty“ uprednostňujeme zmenu stravovania. Ale aj dnes existujú radikálne metódy, pretože najmä hviezdy a hviezdičky nás radi ukazujú. Kozmetický chirurg svojej zúfalej pacientke dokonca prišije na jazyk plastovú doštičku, aby nemohol jesť štyri týždne v bolestiach. V Los Angeles a v Caracase/Venezuele môžete tento postup podstúpiť - čo už urobilo viac ako tisíc ľudí!
Mimochodom, neexistuje žiadny priamy „vynálezca“ pre nízkotučné diéty, ktorý som hľadal pre svoj blogový príspevok. Nízkotučné sa vyvinuli z potravinovej pyramídy Nemeckej spoločnosti pre výživu a z mnohomiliardového boja farmaceutického priemyslu proti krvným tukom. Až v roku 2002 publikovali metódu LowFett-30 dvaja nemeckí odborníci na výživu - v čase, keď už veľa ľudí držalo diéty s nízkym obsahom sacharidov a začali sa vyhýbať sacharidom.