Sigma-T, nové sladidlo pre stéviu pre čaje pripravené na pitie
Čaj je po vode druhým najčastejšie konzumovaným nápojom na svete. Len pre americký trh predpovedá spoločnosť Euromonitor zaoberajúca sa prieskumom trhu do roku 2018 pre tento segment 14-percentný nárast maloobchodného predaja. Či už na báze čierneho, zeleného, bieleho alebo červeného čaju - takmer všetky čaje pripravené na pitie (RTD) obsahujú sladidlo. Stále viac sa objavuje trend na trhu, ktorý nahrádza tradičné kalorické sladidlá, ako je cukor, ako aj umelé sladidlá bez kalórií.
Sladkosť stévie je čoraz obľúbenejšou alternatívou, pretože spĺňa dve kritériá: Je bez kalórií a rovnako ako samotný čaj je rastlinného pôvodu. Pri výbere prísad sa často kladie dôraz na udržanie imidžu čaju. Považuje sa za prírodný a zdravý nápoj, a preto mnohí výrobcovia nechcú tento dojem pokaziť cukrom alebo umelými prísadami. Obmedzenie alebo vylúčenie umelých prísad je predovšetkým reakciou na hľadanie lepších a zdravších nápojov zo strany spotrebiteľov. Pretože stévia je jedným z mála sladidiel bez kalórií prírodného pôvodu, oceňujú túto alternatívu najmä vývojári aplikácií v nápojovom priemysle. Uvedenia produktov na trh obsahujúce stéviu v segmente ready-todrink-Iceteas sa za posledných päť rokov zvýšili približne o 86 percent. Od roku 2010 bolo predstavených viac ako 300 čajov obsahujúcich stéviu.
Čas na čaj: Sigma-T zodpovedá vkusu spotrebiteľov
PureCircle, špeciálne pre použitie v čajoch pripravených na pitie, teraz pridal produkt Sigma-T do svojej rodiny Matrix Solution a ponúka regionálne kontakty na predaj a poradenstvo v oblasti individuálnych aplikácií po celom svete. V strednej, severnej a východnej Európe podporuje spoločnosť NP Sweet, spoločný podnik spoločností PureCircle a Nordzucker, výrobcov nápojov pri používaní týchto a ďalších riešení stevia. Nový produkt Sigma-T má veľmi zreteľný profil sladkosti v čajoch RTD, ktorý je veľmi podobný ako v prípade cukru, a umožňuje tak strednú až vysokú kalorickú redukciu s vynikajúcim chuťovým výsledkom. Vyznačuje sa menej horkými tónmi a nižšou sladkou dochuťou v porovnaní s predchádzajúcimi výrobkami zo stévie. Produkt tiež dopĺňa bylinné tóny a zemité tóny, ktoré sa nachádzajú v aróme väčšiny čajových nápojov. Panelové testy potvrdzujú vysokú chuťovú kvalitu produktu a naznačujú vysokú úroveň akceptácie spotrebiteľmi.
Senzorické hodnotenie cukroviniek osladených RTD čajov a RTD čajov, ktoré boli pomocou Sigma-T znížené na cukor o 50 a 85 percent, vedie k takmer rovnakým výsledkom. Spotrebitelia v skutočnosti uprednostňujú čaje sladené Sigma-T v porovnaní s umelými sladidlami. 70 percent spotrebiteľov odpovedalo kladne na otázku: „Použili by ste ľadový čaj RTD, ak je sladený stéviou na zníženie cukru alebo nahradenie umelých sladidiel?“ Výsledok odráža túžbu spotrebiteľov po nových alternatívach nápojov a naznačuje, že priestor na poli zodpovedajúcich čajov RTD bude v budúcnosti naďalej narastať. Tento potenciál je možné využiť s novým produktom Sigma-T.
O spoločnosti NP Sweet
NP Sweet je ideálnym partnerom pre inovatívne koncepcie stévie. Spoločný podnik ponúka výrobcom potravín a nápojov v celej strednej, severnej a východnej Európe individuálne koncepty sladenia s nízkym obsahom kalórií založené na stévii a podporuje ich komplexným poradenstvom v oblasti aplikácie pri vývoji výrobkov. Zákazníci majú úžitok z technologického know-how a inovatívnej sily dvoch popredných špecializovaných hráčov na trhu. Spoločný podnik NP Sweet kombinuje know-how spoločnosti PureCircle v oblasti inovatívnych vysoko čistých zmesí steviolových glykozidov so skúsenosťami spoločnosti Nordzucker v oblasti sladenia na báze sacharózy. Spoločnosť NP Sweet v zásade získava všetky steviol-glykozidy od špecialistu PureCircle, ktorý sa stopercentne zameriava na stéviu.
Zdroj: NP Sweet | Zdroj obrázku: PureCircle/NP Sweet