Sila papagája - články na blogu
Ako je zrejmé z jeho siluety, paštrnák je blízkym príbuzným mrkvy, ale má sladšiu a výraznejšiu orieškovú chuť. Aj keď nie je paštrnák taký populárny ako jeho oranžový bratranec, je to veľmi univerzálny koreň, ktorý sa dá jesť varený, pečený, pretlačený, špirálovitý alebo surový. Vyberte si menší paštrnák, pretože je sladší a jemnejší, a vyskúšajte týchto päť spôsobov, ako ich pripraviť:
1. AKO SNACK PLNÝ VLÁKIEN
Petržlen má rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, o ktorej sa preukázalo, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky. Vláknina tiež pomáha predchádzať uvoľňovaniu ghrelinu, hormónu hladu, ktorý hovorí, že váš mozog má jesť, a znižuje možnosť okusovania medzi jedlami. Nahraďte cícer vareným paštrnákom alebo pyré podľa vášho obľúbeného receptu na hummus a podávajte ho s mrkvou, aby ste dosiahli dokonalé „vláknité“ občerstvenie!
2.AKO PRIATEĽSKÉ POLIEVKY S ÚSMEVOM
Petržlen je bohatý na kyselinu listovú, o ktorej väčšina ľudí vie, že je základnou zlúčeninou pri predchádzaní genetickým chybám. Kyselina listová ale tiež pomáha predchádzať ochoreniu ďasien a zápalu ďasien a dáva vám zdravý, 100-wattový úsmev. Každá dávka ½ šálky vareného paštrnáku obsahuje 45 mikrogramov kyseliny listovej, tj. Asi 11% RDA. Nakrájajte dva korene petržlenu na polievke so zeleninou alebo kuracím džúsom, konzervovanými paradajkami, mrkvou, zelerom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, cibuľou a kôprom, aby ste si užili svoju dennú dávku.
3. PODOBNÉ KALÓRIE, KTORÉ TALÓNOVÉ TALIÓNY ROZPÚŠŤAJÚ
Kombinujte petržlenovú kašu s vašimi tradičnými sviatočnými zemiakmi, aby ste znížili kalórie o polovicu a zvýšili obsah vlákniny.
4. AKO ENERGETICKÝ DODATOK
Petržlen obsahuje meď, minerál nevyhnutný pre produkciu ATP v bunkách. Nastrúhajte si surovú petržlenovú vňať a pridajte ju do kapustového šalátu alebo si ju nakrájajte na špirálovité prúžky nad šalátom pred alebo po tréningu, aby ste urýchlili energetický faktor a zároveň dodali osobitnú sladkú notu.
5. AKO KORIENKA HROZÍ NA OBNOVU
Draslík, ktorý sa úplne nachádza v paštrnáku, pôsobí ako vazodilatátor, pomáha rýchlo distribuovať kyslík a živiny do svalov, eliminuje toxíny a podporuje zotavenie. Vezmite 5 alebo 6 šálok surových nasekaných podpníkov (paštrnák, mrkva, rutabaga, zemiaky) a zmiešajte s tromi strúčikmi najemno nasekaného cesnaku, ½ šálky bieleho vína, 2 lyžicami čerstvého tymiánu, nasekanými,
olivový olej a trochu octu.
Rovnomerne rozložíme v jednej vrstve na pekáči a za častého miešania pečieme pri 230 stupňoch 45 minút.,
na rovnomerné pečenie.
ZA: ŠTYRI PORCIE
1 kg paštrnáka, očistený a nakrájaný na 5 cm kúsky (6 stredných)
2 lyžice olivového oleja
2 lyžičky balzamikového octu
½ čajovej lyžičky soli
Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Pridajte paštrnák a varte ho do mäkka, asi 15 - 20 minút. Pomocou penidla presuňte paštrnák do kuchynského robota a udržujte vodu, v ktorej varil. Pridajte olivový olej, balzamikový ocot a soľ a premiešajte, kým nebude jemný. Ak je zmes príliš hustá, pridajte prípadne vriacu vodu.
Nutričné informácie (na porciu): 211 kalórií, 36 g sacharidov, 7,5 g tuku, 9 g vlákniny, 2 g bielkovín, 310 sodíka, 10 g cukru.