Sila vlákien To je dôvod, prečo je ovos zdravý JEDTE CHYTREJŠIE
Ovos trochu vyšiel z módy a nahradili ho žito, pšenica a iné druhy obilia. V podobe vločiek patrí ovos do každého müsli a právom sa považuje za nehorázne zdravý.
Nehovoriac o vysokom obsahu bielkovín, minerálov (najmä horčíka, fosforu, železa a zinku) a dôležitých vitamínov (najmä B1, B9 a K) sú v ovos extra vláknina. Patria sem pektín a celulóza. Ovos má však svojím obsahom rozpustnej vlákniny beta-glukánu čo špeciálne ponúknuť: V správe Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) z roku 2009 vedie spotreba tejto látky z ovsa k zníženiu koncentrácie cholesterolu v krvi. Rovnako ako iná rozpustná vláknina, aj beta-glukány tvoria väzbou vody viskózny roztok. Chráni črevnú sliznicu a zaisťuje obzvlášť pomalý nárast hladiny cukru v krvi dlhším odbúravaním živín. Beta-glukán z ovsa tiež viaže nadbytočné látky, ako sú žlčové kyseliny, a podporuje ich vylučovanie.
Ovos: malé zrná - veľký účinok
Užitočné vlákno sa nachádza vo všetkých výrobkoch z ovsa, ale väčšina z nich obsahuje ovsené otruby. Tieto zvyšky šupky sa po zomletí ovsených zŕn oddelia od múky. Skladajú sa zo sadenice a vonkajších vrstiev ovseného zrna s plodovou šupkou, plášťom semena a striebornou membránou. S obsahom asi 85 percent vlákniny sú ovsené otruby obzvlášť dobré na nasýtenie, trávenie a detoxikáciu. A navyše, pretože má nízky obsah tukov a kalórií, je ovsené otruby ideálne pre každého, kto chce schudnúť.
Oves: kde nájsť ovsené otruby?
Ovsené otruby je možné kúpiť v lekárňach, obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo v drogériách. Dôležité: Keď konzumujete ovsené otruby, pite veľa tekutín, aby malo požadovaný účinok. A nepreháňajte to - ak nie ste zvyknutí na otruby, najlepšie je začať s malým množstvom a pomaly ich zvyšovať, inak vás môžu bolieť brucho, nadúvanie a zápcha. Ovsené otruby vmiešajte do jogurtu alebo do granoly vmiešajte jednu až dve čajové lyžičky. Polievkam sa tiež môže dať väčší obsah a dobré puto s ovsom!
Oves: prečo sú ovsené vločky také zdravé
Ovsené vločky sú veľmi ľahko stráviteľné aj pre absolútnych nováčikov z celého zrna. Mimochodom, či už jemné alebo výdatné: Ovsené vločky sú v podstate celozrnné potraviny a vždy obsahujú vonkajšie vrstvy a semiačko ovseného zrna. Rozdiel je iba v konzistencii - niektoré sa rozplývajú na jazyku, iné majú väčšie sústo. Je teda otázkou vkusu, ktoré vločky si dáte, obsah vlákniny je u oboch druhov ovsa rovnaký a pohybuje sa okolo 10,6 g/100 g. Obsah vlákniny je len o niečo nižší v obzvlášť ľahko stráviteľných instantných vločkách, ktoré sa rozpúšťajú v tekutine: privedú ju na „iba“ tesne pod 9 g/100 g. Viac informácií o ovse a vláknine nájdete v našom vláknovom špeciáli.