Šípky cesnaku na zimu
Každý, kto nikdy na zimu neochutnal mletý cesnak, stratil veľa, pretože je to lahodná pochúťka, s ostrou chuťou a korenistou arómou. Šípky z cesnaku, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako vynikajúci základ mnohých jedál. Okrem jedinečnosti, ktorú jedlám dodávajú cesnakové hrušky, sú aj vynikajúcim zdrojom vitamínov. A ako sa ukázalo, ich šípky obsahujú oveľa viac ako v cesnaku.
Šípky s cesnakom sa dajú uvariť ako vynikajúce predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, dajú sa pridať do zeleninového duseného mäsa, osmažiť, pridať trochu v prvom a druhom chode a nakoniec sa pripraviť na zimu.
Existuje veľa možností, ako pripraviť cesnakové šípky na zimu. Hlavnou vecou nie je strácať čas a čas zhromažďovaním šípok cesnaku. Pamätajte, že cesnakové šípky by sa mali ihneď rezať, akonáhle sa cesnak uvoľní, zatiaľ čo sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť bud. Ak je zatvorená - šípku ihneď prestrihnite, ale ak kvitne v kvete - šípka nie je absolútne vhodná na jedenie ani na tablety.
Marinovaný cesnak na zimu (recept číslo 1)
prísady:
1 kg cesnakovej šípky,
1 liter horúcej vody,
50 g cukru,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkové listy, horčičné semiačka - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
Mladý cesnak si umyte ruky, nakrájajte na tyčinky, osušte vo vriacej vode 2 minúty a nechajte vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných nádob dajte bobkové listy, kukuričný škrob, horčičné semiačka a na vrch dajte šípky cesnaku. Všetko zalejte horúcou marinádou, pripravenou z vody, cukru, soli a octu a naplnené škatule sterilizujte: 0,5 litra - 5 minút, 1 liter - 10 minút. Potom nádoby otočte, otočte ich, nechajte ich vychladnúť a odložte na chladné miesto.
Marinované cesnakové šípky na zimu (recept číslo 2)
prísady:
1 kg cesnakovej šípky,
1 liter horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, hrášok, bobkové listy, červené strieborné korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
Pripravte si cesnakové šípky, nakrájajte ich a 2 minúty lešte. Potom ho nechajte vychladnúť a rozložte na čisté sterilizované tégliky, na spodok ktorých sú už umiestnené všetky koreniny. Pripravte marinádu s vodou a soľou. Nalejte vriace nádoby marinády s cesnakovými šípkami a pridajte do každého octu je založené na 0,5 litrovej nádobe - 1,5 lyžice na 1 litrovú nádobu - 3 polievkové lyžice Rolovať banky ihneď, otočiť, nechať v pohode.
Cesnak marinovaný s cesnakom
prísady:
tiene cesnaku,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 čajová lyžička 70% octovej esencie.
Spôsob prípravy:
Šípky z cesnaku umyte, nakrájajte na 3 - 5 cm dlhé kúsky, nakrájajte veľkú zelenú. Všetko preložte do pripravených sterilizovaných nádob, zalejte prevarenou vodou a nechajte 2-3 minúty pôsobiť. Potom vodu zlejeme a obsah krabíc zalejeme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Banky stočte so sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.
Marinované cesnakové šípky s korením a škoricou
prísady:
300 gramov cesnaku,
1 stoh. z vody,
1 stoh. stolový ocot,
3 lyžice soli,
1,5 lyžice. cukor,
3 g škorice,
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.
Spôsob prípravy:
Pripravte si šípky naplnené cesnakom, nakrájajte ich, povarte ich vriacou vodou a preložte ich do pripravenej sterilizovanej nádoby. Naplňte obsah nádoby horúcim soľným roztokom vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte ju. Takto pripravené šípky cesnaku budú pripravené na použitie do troch týždňov.
Marinované šípky z cesnaku v kórejčine
prísady:
2-3 balenia strúčika cesnaku,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. korenie pre kórejskú mrkvu,
1 čajová lyžička jablčného octu,
½ čajovej lyžičky cukru,
3-4 bobkové listy,
Rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku nakrájajte na kúsky a opečte ich za stáleho miešania na panvici s predhriatým rastlinným olejom, kým nezmäknú. Pridajte cukor, rozdrvené bobkové listy, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, omáčku alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým hmota nezhustne. Chladené vypnite, pridajte cesnak prechádzajúci lisom. Rozložte pripravené jedlo na poháre, pevne uzavrite veko a uložte ho do chladničky.
Ľahko konzumovateľný cesnak
prísady:
1 kg cesnakovej šípky,
4-5 listov čierneho ríbezle,
3 čerešňové listy,
½ koreňa chrenu,
100 g kôprovej zelene.
Pre soľanku:
1 liter vody,
60-70 g soli,
čierne korenie - pre chuť.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku v slučke, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na 10 cm dlhé kúsky. Koreň chrenu nastrúhajte na jemnom strúhadle, nakrájajte kôpor a zmiešajte s chrenom a nasekanými šípkami cesnaku. Všetko vložte do bánk, zmeňte listy čierneho ríbezle a čerešne. Syr pripravíme rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Ochlaďte soľanku na 50 ° C ° C, naplňte ich obsahom škatúľ, vrchy pokryte vrstvou gázy s 2-3 vrstvami a nechajte stáť pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zavrite poháre silným polyetylénovým viečkom a uchovajte ich na chladnom mieste.
Šípky cesnaku v šťave z červených ríbezlí
prísady:
2 kg cesnakovej šípky,
300 ml šťavy z červeného ríbezle,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru,
50 g soli.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku nakrájajte na 3 - 5 cm dlhé kúsky a namočte ich na 1 minútu do horúcej vody. Potom ich vložte do čistých nádob s kôprovými tieňmi. Dosky s červeným ríbezľou sa naplnia vriacou vodou a varia sa 3 minúty, potom sa pretrejú cez sito. Do filtrovaného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme cesnakovými šípkami s kôprom. Banky sa kotúľajú, krútia a nechajú úplne vychladnúť. Uchovávajte obrobok na chladnom mieste.
Cesnakové šípky s paprikou a koriandrom na zimu
Zloženie (na 1 l nádobu):
400 gramov cesnaku,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójových omáčok,
1 polievková lyžica. cukor,
1 polievková lyžica. soľ.
1 polievková lyžica. 9% octu,
4 lyžičky papriky,
1 čajová lyžička mletého koriandra,
3 hrášok z čierneho korenia,
3 hrášok červenej papriky.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku, sušené a nakrájané. Na vyhrievanú panvicu nalejte rastlinný olej, vložte cesnakové šípky a smažte ich 10 minút, bez zakrytia veka. Potom nalejte do panvice so šípkami ocotom a sójovou omáčkou, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do výslednej masy pridáme cukor, mletý koriander, papriku, papriku, čiernu a červenú papriku a všetko opäť dobre premiešame. Rozdrvte cesnak a pridajte do celkovej hmoty, nakrájajte s ním ďalších 5 minút. Pripravenú hmotu vložte do nádoby, zakryte viečkom, po uvarení 10 minút sterilizujte.
Cesnaková šťava (možnosť číslo 1)
prísady:
2 kg strelca na cesnak,
1,5 litra vody,
100 g cukru,
100 g soli.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku dobre opláchnite v studenej vode, nakrájajte na plátky 3 - 5 cm a vložte do čistej pripravenej nádoby. V studenej vode zriedime cukor a soľ, roztok privedieme do varu, ochladíme a zalejeme šípkami. Nádoba so šípkami je pokrytá čistou handričkou, tanier položte na vrch, pripevnite k útlaku, aby ľahko vytekala kvapalina, a vložte ju do chladu. O mesiac neskôr budú šípky s chutným jedlom hotové.
Cesnaková omáčka s kôprom (číslo 2)
prísady:
500 g mladého strelca cesnaku,
3 prúžky kôpru,
1,5 stohu. z vody,
1 polievková lyžica. soľ,
1,5 lyžice. 4% octu.
Spôsob prípravy:
Šípky cesnaku umyte studenou vodou, nakrájajte na kúsky 3-6 cm a ponorte ich na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ich namočte do studenej vody na ochladenie. Na dno pripravenej nádoby položte 2 vetvičky kôpru a cesnakové šípky pevne zabalené na vrch krytu ďalšiu vetvičku kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Nalejte cesnakový kôpor varený studený soľankový kôpor, zakryte hornú dosku, položte ju na strmeň a nechajte pri izbovej teplote kysnúť, počnúc 3. alebo 4. dňom, a pokračujte 12- 14 dní. Počas tejto doby pravidelne odstráňte penu a doplňte soľný roztok. V chladničke varte ďalej na zeleno.
„Pikantná“ cesnaková šípková omáčka
prísady:
500 g cesnakových šípok,
100 g soli,
koriander na zemi - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Šípky s cesnakom opatrne umyte a pretiahnite ich cez mlynček na mäso. Na šípky pridáme všetky zvyšné suroviny, premiešame, konzervujeme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných nádob. Prikryjeme a odložíme na chladné miesto.
Dochutíme cesnakovými šípkami a kôprom „Na prvé chody“
prísady:
tiene cesnaku,
zelený kôpor,
soľ.
Spôsob prípravy:
Umyte si ruky a kôpor, sušený cesnak a mleté mäso. Výsledná zmes sa zmiešala so soľou (stôl by mal dobre posoliť) a natrela na sterilizované nádoby. Horný obväz príliš mierne posypte soľou, zavrite poháre plastovými viečkami, vopred obarené vriacou vodou a utrite dosucha, a uložte do chladničky.
Cesnaková soľ s tymianom a bazalkou
prísady:
700 gramov cesnaku,
300 g zmiešaných bylín (tymian, bazalka, petržlen, kôpor),
6 lyžíc Zeleninové korenie.
Spôsob prípravy:
Mlynček na mäso prechádzajú čisté a suché šípky cesnaku a bylín. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preneste do čistých suchých nádob, zatiaľ čo hmotu ľahko zhutnite a uložte do chladničky. Môžete jedlo zamraziť. Zmes nalejte na kocky ľadu a vložte ju na 5 - 6 hodín do mrazničky. Polotovary z mrazeného cesnaku sa vyberú z buniek, preložia sa do vrecka a až do potreby sa skladujú v mrazničke.
Cesnaková šťava s koriandrom a koriandrom
prísady:
500 g strúčika cesnaku,
500 g egreše,
1 kytica zeleného koriandra,
1 kytica kôpru,
3 lyžice rastlinného oleja,
2-3 lyžičky soli.
Spôsob prípravy:
Krídla obočia sa umyjú, chvosty sa odstránia a spolu s cesnakovými šípkami prechádzajú mlynčekom na mäso. Zeleninu umyte, nakrájajte nadrobno a spojte s cesnakovou hmotou. Pridajte rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravte korenie na sterilizovaných nádobách, zakryte ho nylonovými viečkami a uložte do chladničky.
Posteľ usturoi strelca
Zloženie (pre 4 plechovky po 0,5 l):
šípky cesnaku - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 gramov paradajkovej pasty,
1 polievková lyžica. soľ bez špičky,
Ivă stack. cukor,
Ivă stack. zeleninový olej,
Ivă stack. jablčného octu.
Spôsob prípravy:
Z vyššie uvedených ingrediencií pripravte marinádu bez pridania octu a priveďte do varu. Cesnakové dvere nakrájané na malé kúsky, nalejte do marinády a povarte ich 15 minút. Potom nalejte ocot, povarte ho ďalšie 3 minúty. Po rozotrení na čisté sterilizované tégliky a vyvaľkaní.
Šípky s mrazeným cesnakom na zimu
Šípky nakrájajte, umyte, osušte na uterákoch a nakrájajte na kúsky. Potom ich rozložte na pergamenovú natieranú v mrazničke a nechajte deň pôsobiť. Potom jednoducho nasypte zmrazené šípky do vreciek s mrazničkou, zaviažte ich a vráťte späť do mrazničky. Ak je to potrebné, odstráňte požadované množstvo bez rozmrazenia celého balenia.
Verte mi, pripravte si na zimu cesnakové šípky, nebudete ľutovať. Zimná vôňa studeného cesnakového cesnaku vám prinesie celú rodinu na veľké jedlo a pripomenie vám opäť teplé a veľkorysé leto.