Šípky šíria zdravé ovocie neskorej jesene obsahujúce vitamín C Čerstvá kuchyňa

Ruža šípová je jedovatá?

Šípky sú malé, oválne až guľovité, oranžovo až červeno sfarbené, nejedovaté kolektívne plody rôznych druhov ruží. Šípky sa zbierajú koncom jesene, medzi septembrom a novembrom. Čím neskôr ich vyberiete, tým sladšie chutia. Avšak šípky, ktoré sa zbierajú po prvom mraze, obsahujú menej vitamínu C.

Prečo by ste mali sadiť šípky?

Sladkokyslá dužina šípky obklopuje vo vnútri takzvané orechy. Preto sa šípky botanicky správne označujú ako plody orechov. Orechy majú na svojom povrchu jemné ostnaté chĺpky. Orechy šípok spôsobujú pri kontakte s pokožkou svrbenie. Pred spracovaním šípok je potrebné orechy odstrániť.

V kuchyni spracujte šípky

Buničinu šípky môžete jesť surovú. Prípadne sa dá tiež uvariť na džem z šípky alebo džem. Populárna je aj výroba šípkového likéru alebo sirupu z šípok.

Sušené šípkové šupky sa pripravujú ako šípkový čaj alebo sa pridávajú do ovocných čajových zmesí. Čaj z šípky má údajne laxatívne, antipyretické a mierne močopudné účinky.

Zdravé zložky šípky

Šípky sú skutočnou bombou vitamínu C. Tu je porovnanie obsahu vitamínu C v šípkach, citrónoch, varených zemiakoch a červenej paprike:

Obsah vitamínu C. mg/100 g
Šípka	1250
Paprika, červená	140
citrón	51
Zemiaky, varené	15

Šípky tiež obsahujú kyselinu jablčnú, kyselinu citrónovú, flavonoidy, triesloviny, pektín, karotenoidy, vitamíny A, D, E, K, vitamíny B1 a B2 a cukor.

Orechy vo vnútri šípkového oleja obsahujú olej a používajú sa na výrobu šípkového oleja. Olej z ružovej šípky sa používa ako prostriedok na starostlivosť o pokožku a vlasy.

---