Síra a zdravie
Síra je minerál, ktorý sa prirodzene nachádza v mnohých výrobkoch živočíšneho a rastlinného pôvodu.
Tento minerál používa telo na výrobu chrupaviek, šliach a väzov. Síra spomaľuje nervové impulzy prenášajúce bolesť a tým znižuje tento vnem.
Je prítomný v niekoľkých dôležitých aminokyselinách, ako sú cysteín a metionín, vo vitamínoch tiamín a biotín a v hormóne inzulín. Niektoré dôležité enzýmové systémy závisia od prítomnosti zlúčenín na báze síry.
Zlúčeniny na báze síry, ktoré sa nachádzajú v rastlinných produktoch (najmä v cibuli a cesnaku), pôsobia ako prírodné antikoagulanciá a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Posilňujú imunitný systém, môžu spomaliť vývoj nádorov a zvýšiť schopnosť pečene vylučovať toxíny.
Síra v horúcich prameňoch a určitých kaloch môže znížiť bolesť spôsobenú artritídou a určitými stavmi kože. Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že liečia aj alergie a dýchacie problémy, tieto účinky však zatiaľ neboli dokázané výskumom. Napriek týmto tvrdeniam niektoré štúdie preukázali, že síra v atmosfére môže spôsobovať alergie a dýchacie problémy.
Nedostatok síry
Síra sa dá získať priamo z rôznych zdrojov potravy alebo štiepením bielkovín, a preto je jej nedostatok veľmi zriedkavý.
Vegetariáni a vegáni sú ľudia, ktorí sú najviac ohrození vznikom tohto nedostatku, pretože ich strava je chudobná na živočíšne produkty.
Nedostatok síry spôsobuje ťažkú syntézu bielkovín, únavu, zníženie svalovej hmoty atď.
Nedostatok síry sa zvyčajne vyskytuje, keď je nedostatok bielkovín, a preto sa príznaky nedostatku síry dajú len ťažko odlíšiť od príznakov nedostatku bielkovín.
Nadbytok síry
Aj keď je prebytok síry zriedkavý, môže spôsobiť nevoľnosť, závraty, zvracanie, hnačky, zápchu a bolesti hlavy. Ak držíte diétu s vysokým obsahom bielkovín a máte tieto príznaky, pokúste sa deň alebo dva prestať a sledujte, či príznaky ustúpia. Ak nezmiznú, obráťte sa na lekára.
zdroj síry
Zlúčeniny obsahujúce síru sa nachádzajú v potravinách s vysokým obsahom bielkovín.
Najdôležitejšie zdroje sú: všetky druhy mäsa, vajcia, mlieko, fazuľa, hrášok, šošovica, sója, cesnak, cibuľa, špargľa, špenát, pšeničné klíčky.
Zdraví ľudia s vyváženou stravou nepotrebujú doplnky obsahujúce síru. Ľudia na vegánskej strave však môžu trpieť nedostatkom síry a mali by sa poradiť s odborníkom alebo odborníkom na výživu.
Sírne doplnky sa neodporúčajú deťom, tehotným alebo dojčiacim ženám. Ľudia s pečeňou, obličkami, srdcom alebo diabetom by mali používať doplnky na báze síry iba podľa pokynov lekára.