Sisi; s Obľúbená fialová zmrzlina - dobré ráno; Rakúsko

Cisárovná Sisi bola mimoriadne vedomá postavy. V Laxenburgu - ku ktorému mala zvláštny vzťah - jej po hodinách jazdy v zámockom parku často podávali kopček jedného z jej obľúbených jedál: fialová zmrzlina.

Fanúšikovia Sisi môžu ťažko ignorovať Laxenburg. Pretože pre cisárovnú Alžbetu bolo toto miesto veľmi zvláštne: porodila tu dve svoje deti a predtým strávila aj svadobné cesty. V palácových záhradách v Laxenburgu cválala cisárovná pri vedomí po lúkach hodiny.

fialová

Jedlo po jazde by malo mať iba pár kalórií, pretože Sisi chcela zostať štíhla. Na občerstvenie bol často len kopček fialovej zmrzliny. "Cisárovná Sisi milovala fialovú zmrzlinu nadmieru." Pekný veľký kopček našej fialovej zmrzliny určite nemá viac ako 70 alebo 80 kalórií. “

Čerstvé fialky alebo sušené kvety sa dajú použiť na vegánsku fialovú zmrzlinu, hovorí Maximilian Spitzer z zmrzlinárne Laxenburg: „Dajú sa použiť aj ako čaj, najmä do sušenej zmrzliny. O fialkách sa hovorí, že sú dobré na trávenie, “hovorí Spitzer.

Zloženie fialový sirup:

  • 1 kg cukru
  • 1 liter vody
  • 30 g kyseliny citrónovej
  • 100 g sušených fialiek alebo 200 g čerstvých fialiek

Príprava fialového sirupu:

Vodu privedieme k varu a pridáme cukor, do ktorého vmiešame ochladenú kyselinu citrónovú a zalejeme fialkami. Nechajte ho lúhovať najmenej dva a maximálne štyri dni. "Mali by ste dodržať minimálne dva dni, inak nebudete mať správnu chuť fialiek, ktoré aj tak nie sú veľmi intenzívne," hovorí Maximilián Spitzer. Potom sirup pretlačte cez papierovú utierku.

obľúbená

Ingrediencie na 5 litrovú vaničku zmrzliny:

  • 3 litre vody
  • 650 g cukru
  • 100 g citrónovej šťavy
  • 800 g fialového sirupu
  • 400 g organického činidla viažuceho ľad

Príprava zmrzliny:

Všetky suroviny zmiešame dokopy a nakoniec pridáme fialový sirup. "Vložte túto zmes do chladničky." Samozrejme, bolo by lepšie, keby ste mali malý stroj na zmrzlinu. Necháte ich miešať, kým nezískate peknú krémovú zmrzlinovú hmotu, “hovorí odborník. Zmrzlina je zdobená čerstvými alebo konzervovanými fialkami. Koľko fialovej zmrzliny cisárovná Sisi v Laxenburgu skutočne zjedla, nebolo zaznamenané.