SKANDÁL V SPOJENÝCH ŠTÁTOCH Čo sa v skutočnosti nachádza v strúhaných syroch, ktoré sa predávajú ako; 100% parmezán

Niekoľko vyšetrovaní v USA ukazuje, že zložky určitého druhu syra nezodpovedajú údajom uvedeným na štítku. Podľa analýzy niektoré strúhané syry, ktoré sa predávajú ako „100% parmezán“, neobsahujú parmezán, ale skutočne obsahujú značnú časť neškodnej drevenej pasty.

nachádza

SCANDAL v Spojených štátoch: Čo sa v skutočnosti nachádza v strúhaných syroch, ktoré sa predávajú ako „100% parmezán“

Prvý dôkaz o tom prišiel v roku 2012, keď americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) reagoval na anonymnú výzvu a vykonal neohlásenú inšpekciu v pennsylvánskej továrni na výrobu syrov.

Analýza ukázala, že „na výrobu sa nepoužíva žiadny typ parmezánu“. Uviedli, že obsah syra obsahoval 100 percent strúhaného parmezánu a výrobky sa predávali do špecializovaných obchodov po celej krajine pod štítkom potvrdzujúcim toto tvrdenie. Namiesto toho bol syr vyrobený zo švajčiarskeho syra, mozzarelly, syra čedar a celulózy, ktorá sa vyrába z drevnej buničiny.

POSLEDNÁ SPRÁVA

Vynálezca vakcíny Covid-19 vie, kedy sa život vráti do normálu. "Som si veľmi istý"

KOMENTÁR Lelia Munteanu: Ako zvládne Rumunsko vakcínu Pfizer, keď lekársky systém nedokáže udržať normálnu teplotu?

CORONAVIRUS 16. novembra. Situácia podľa krajov. Takmer 1 000 prípadov v hlavnom meste. 18 krajov s viac ako 100 prípadmi COVID-19. KOMPLETNÝ ZOZNAM

Ion Cristoiu: Za požiar je zodpovedný štát/Nikto nebude voliť tragédiu Neamţ

To by nemalo vystrašiť, celulóza je produkt, ktorý sa bežne používa pri výrobe syrov, a FDA umožňuje jeho bezpečné pridanie. Priemyselný štandard je prijateľný v objeme 2 - 4%, čo je dostatočná dávka na udržanie stability syra.

V roku 2014 spoločnosť vyrábajúca syry pre Milwaukee Journal Sentinel uviedla, že niektoré druhy strúhaného parmezánu obsahujú 20 alebo viac percent celulózy.

V 50. rokoch FDA ustanovila oficiálnu definíciu parmezánu, v ktorej sa okrem iného uvádza, že nemôže obsahovať viac ako 32% vlhkosti, musí mať zrnitú štruktúru s tvrdou a drobivou kôrkou vyrobenou z kravského mlieka.

Splnenie špecifikácií FDA si vyžaduje čas a peniaze, pretože sušenie parmezánu trvá mesiace.

Keď príde parmezán hromadne, je ťažké ho falšovať. Zakrytím skutočnosti, že distribuovali oholený výrobok, pridanie celulózy v množstve vyššom ako stanovené normy umožnilo výrobcom ušetriť milióny.

Podľa portálu Discover hrozí prezidentke továrne na výrobu syrového hradu Michelle Myrterovej ročné väzenie a pokuta 100 000 dolárov.

„Zdravie alebo bezpečnosť spotrebiteľov nikdy nebolo ohrozené,“ uviedol Myrterov právnik Stephen Stallings.

Avšak aj keď je problém zrejmý, spoločnosti používajú štítky skôr ako marketingové nástroje ako na spôsob, ako presne odrážať produkt a jeho zloženie, uvádza Discover.