Škandinávska strava - jedna z najzdravších diét na svete Click mobile
Posledné štúdie v oblasti výživy potvrdili niektoré predchádzajúce závery: Škandinávske jedlo je jedným z najzdravších na svete v boji proti obezite.
Odborníci na výživu v škandinávskych krajinách zároveň tvrdia, že v porovnaní so stredomorskou diétou škandinávska strava skutočne podporuje zdravý životný štýl. V tejto súvislosti sú dôkazy zrejmé: v severských krajinách je percento obéznych ľudí najnižšie na svete. To vysvetľuje skutočnosť, že okolo Škandinávskej diéty sa zhromažďuje čoraz viac stúpencov, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a svoju postavu. Severská strava je jednoduchá a obsahuje jedlá dostupné pre tieto populácie, ktoré sú špecifické pre chladné podnebie: tučné ryby, koreňová zelenina, ražný chlieb a bobule.
Profesor Astup Ame, uznávaný odborník na výživu na kodanskej univerzite, hovorí: „Nízka miera obezity v severských krajinách je dôsledkom inteligentnej konzumácie nízkotučných jedál; Namiesto toho má škandinávska strava vysoký obsah bielkovín z mliečnych výrobkov, rýb (losos, pstruh, treska a sleď) alebo chudého hovädzieho mäsa alebo sobov, ktoré sa považujú za tradičné výrobky. ““.
Aké jedlá jedia Škandinávci:
Ryby (sleď, pstruh, treska, losos, makrela, krab, krevety) sú v tejto diéte bežné, konzumujú sa čerstvé, údené, solené a nakladané. Rozmanitosť jedál z rýb
a morské plody, ochutené bylinkami, korením a soľou, ale aj krémy získané z morských plodov, sú súčasťou častej stravy Škandinávcov. Sleď a losos sú napríklad veľmi populárne druhy rýb, ktoré sa nachádzajú v rôznych tradičných receptoch, sú veľmi chutné a jedia sa spolu s vajcami a kôprom ako predjedlo alebo na raňajky.
Paradoxne je severské mäso konzumované s mierou, hoci v chladnom podnebí sa dá proti chladu bojovať tučným jedlom. Mäso z diviny - sob alebo los, sa konzumuje s rôznymi dobre ochutenými omáčkami alebo s džemom z čučoriedok, černíc a brusníc. Škandinávci často jedia chudé hovädzie, baranie a jahňacie mäso pripravené s kapustou alebo zeleninou alebo ako guláš.
Chlieb
Severskí obyvatelia uprednostňujú chlieb vyrobený z kysnutého alebo nekvaseného cesta, ktorý obsahuje celé zrná vrátane: pšenice, ovsa alebo raže.
Pri každom jedle uprednostňujú Škandinávci, veľkí konzumenti mliečnych výrobkov, tradičné kozie alebo kravské mlieko, šľahané mlieko a smotanu.
Zelenina (kapusta, červená repa, hrášok, zemiaky) sa konzumuje ako príloha k jedlám z rýb alebo mäsa a je veľmi dobre dochutená korením: aníz, fenikel, kardamón, kmín, tymián alebo kôpor.
Škandinávci pri varení často používajú repkový olej, na rozdiel od škandinávskych stravníkov, ktorí uprednostňujú olivový olej.
Dezerty nie sú príliš sladké
Ako dezert sú v škandinávskej strave jedlá veľmi rozmanité, ale nie sú príliš sladké. Škandinávci uprednostňujú pečivo, domáce koláče, palacinky a ovocné koláče z konzervy.
Medzi obľúbenými nápojmi severské konzumujú mlieko, kávu, čaj, pivo, biele víno, ale aj tradičný nápoj pripravený z obilnín alebo zemiakov (akvavit) s príchuťou ovocia a korenia.
Pretože niekoľko mesiacov v roku prevláda chladné podnebie a letá majú krátke trvanie, severskí jedia hlavne sušené alebo konzervované ovocie vo forme džemov a želé. V lete sa uprednostňuje čerstvé ovocie, napríklad: jablká, čučoriedky, černice, maliny a brusnice.
Škandinávska strava odporúča tri až štyri jedlá denne s jednoduchým, ale dôsledným jedálnym lístkom.
Konzumujte: kávu, chlieb s maslom, obsahujúci obilniny, syr, vajcia, ovocie, med alebo džem.
Obed je jedlo formou bufetu, ktoré sa podáva: chlieb s maslom a kúskami rýb (zvyčajne sleď alebo losos), rôzne druhy syra, varené zemiaky a mrkva, šaláty a tieto jedlá sa dajú konzumovať pri občerstvení, ktoré sa podáva po poludnie. Zároveň si tí, ktorí majú radšej teplé jedlo, môžu zvoliť polievku, dusené mäso, ryby, mäso a nakoniec dezert.
Večera je hlavné jedlo Škandinávcov, ktoré sa podáva do 18.30. Na večeru prevažujú tradičné jedlá z rýb s oblohou z varenej zeleniny.
Uznávaný odborník na výživu, profesor Astup, sa zasadzuje za efektívnosť škandinávskej diéty, aby sa stala zdravým trendom medzi obyvateľstvom v boji proti iným diétam, ako napríklad Fast-Foud.
Recept na chudnutie sleďa
Zloženie: 5 menších červených zemiakov, 250 g sleďových filé z konzervy (pred použitím solené), 4 lyžice nízkotučného jogurtu), 4 lyžice nadrobno nakrájanej červenej cibule, lyžica nadrobno nakrájaného kôpru, lyžička mletého korenia.
Príprava: Zemiaky uvaríme, potom nakrájame na polovice a odstránime konce. Potom nakrájajte plátky sleďa na malé kúsky. Kusy sleďa dajte na každý plátok zemiakov, namažte ich jogurtom, posypte cibuľou a dochuťte kôprom.