Skimmed Quark Diet Experience Čo môžete dosiahnuť pomocou tejto diéty
Bulletin Low-Carb Camp ®
Zaregistrujte sa teraz zadarmo a nikdy vám nič neunikne!
Počas diéty s nízkym obsahom tuku tvarohu by tí, ktorí chcú schudnúť, mali používať chudý tvaroh ako jedlo niekoľkokrát denne. Webové stránky o fitness a príručky na chudnutie sľubujú rýchle a pravidelné chudnutie bez vedľajších účinkov a „jo-jo efektu“.
Sprievodcovia stravou sľubujú, že vytrénované svaly sa neodlomí nízkotučnou kvarkovou diétou a zdá sa, že problémom nie je ani prísun živín. Diétu sme pre vás dôkladne preskúmali a odhalili sme, čo na nej skutočne je.
Stručne vysvetlené: čo je diéta s nízkym obsahom tuku kvarkov?
Skinny quark konzumovali športovci už niekoľko rokov ako účinný doplnok tréningu. Používa sa tu v kokteiloch alebo ako zdravé občerstvenie medzi nimi. Kozmetický priemysel však objavil aj kvarky všetkého druhu. Hovorí sa, že nápoje s vysokým podielom tvarohového prášku rýchlo znižujú váhu.
Pri vonkajšom použití by mal tvaroh vylepšiť farbu pleti. Strava založená na nízkotučnom tvarohu by mala viesť k zníženiu hmotnosti a dlhodobému udržaniu nižšej hmotnosti. Odkiaľ pochádza pevná viera v zázračný kvark drog?
Quarkové jedlá patria po stáročia k tradičným jedlám strednej Európy. Sakové zemiaky s bylinkovým tvarohom, ovocným tvarohom a omáčky s tvarohom sú u Nemcov stále populárne dodnes. Quark objavil ako diétnu potravinu nemecká lekárnička Johanna Budwig (1908 - 2003).
V rámci budwigskej diéty odporučila kombináciu tvarohu a ľanového oleja ako „nevyhnutnú“ pre ľudský organizmus. Kyselina linolénová obsiahnutá v ľanovom oleji a síra a aminokyseliny obsiahnuté v nízkotučnom tvarohu boli považované za dôležitú súčasť jej stravy.
Dnes vieme, že aminokyseliny sú dôležité a že ich nedostatok môže nastať pri strese a chronických chorobách. Nachádzajú sa však v dostatočnom množstve v potravinách. Zdravé telo si navyše väčšinu aminokyselín produkuje samo.
Síra je obsiahnutá takmer vo všetkých živočíšnych a mnohých rastlinných potravinách a pre zdravú výživu je nevyhnutná iba v obmedzenej miere. O Budwigovej strave, ktorá podľa ezoterikov tiež bojuje proti rakovine, je dnes vedecky veľmi pochybované a vážni odborníci na výživu ju odmietajú. (1)
Pri modernej nízkotučnej tvarohovej diéte sa človek spolieha na tvaroh, pretože obsahuje málo kalórií a veľa bielkovín a mal by vás zasýtiť na dlhší čas. Trend smerujúci k diéte bohatej na bielkoviny pochádza predovšetkým zo sveta súťažných športov. Pomáha štíhly tvaroh zhodiť prebytočné kilogramy aj bez prísneho tréningového plánu?
Čo je to vlastne nízkotučný tvaroh?
Aby sme pochopili, čo robí odtučnený tvaroh takým jedinečným ako jedlo, musí sa pozrieť na jeho výrobný proces. Samotný štíhly tvaroh je krémom normálneho kvarku. Vyrába sa z pasterizovaného kravského mlieka. Dnes sa zvyčajne vyrába výlučne z odstredeného mlieka.
Mlieko sa naočkuje kultúrami kyseliny mliečnej pri teplote asi 20 - 22 ° C. Po niekoľkých hodinách sa pridá syridlo. Takto sa vytvárajú pevné súčasti takzvaného hrnca. Zakalená tekutina, ktorá sa nepremení na syr, sa nazýva srvátka a je tiež obľúbeným fitnes nápojom. Hmota a srvátka sú od seba mechanicky oddelené.
Hmota sa nazýva suchý tvaroh a musí sa točiť, kým sa nevytvorí tvaroh. Počas cyklu odstreďovania sa pridáva krém. Týmto spôsobom je možné ovplyvniť obsah tuku v konečnom produkte a tiež sa mení konzistencia v závislosti od obsahu krému.
Tvaroh, ktorý je vhodný na ďalšie spracovanie ako krémový ovocný alebo bylinkový tvaroh, sa vyrába z vyšších krémov.
O štíhlom tvarohu sa hovorí, keď je obsah tuku v sušine (v sušine), t. J. Po extrakcii vody, nižší ako 10 percent. Nízkotučný tvaroh obsahuje asi 100 g: 13 gramov bielkovín, 0,3 gramu tuku a 3 gramy sacharidov, a má teda výhrevnosť 297 kJ a 71 kcal.
S 20% tuku v sušine bolo by to 109 kcal so 40% tuku v sušine 159 kcal. (2) Ak sa tvaroh ďalej spracuje na hotový chudý výrobok s cukrom, ovocím alebo bylinkami, aj keď s 10% tuku v sušine dosiahne približne rovnaké kalórie ako jogurt so zníženým obsahom tuku v rovnakom množstve, stále však obsahuje nadpriemerné množstvo bielkovín.
Ako sa vykonáva nízkotučná tvarohová strava?
Pri diéte s nízkotučným tvarohom, ktorú propagujú weby o chudnutí a časopisy o fitness, sa celá strava zameriava na nízkotučný tvaroh. Niekoľko jedál denne by malo byť nahradených tvarohom. Fáza aklimatizácie by nemala byť nevyhnutná. Tvaroh sa kombinuje s ovocím a zeleninou pri jedle.
Na raňajky sa podáva napríklad ovocný tvarohový pokrm z bobúľ a nízkotučného tvarohu, ktorý je osladený agávovým sirupom. V obedňajších hodinách sa tvaroh konzumuje so zemiakmi. Bylinkový alebo farmársky tvaroh sa dá pripraviť z chudého tvarohu.
Uhorka, cibuľa, pažítka alebo iná zelenina podľa vášho výberu sa nakrájajú na tvaroh a dochutia soľou a korením. Iní poradcovia odporúčajú krevety zo Severného mora (3) alebo zeleninové tyčinky s tvarohom a zemiakmi.
Počas nízkotučnej kvarkovej diéty by sa tiež nemali vyhnúť dezertom. Napríklad tvarohový koláč vyrobený z nízkotučného tvarohu je možné upiecť bez múky a cukru a zjemniť medom alebo stéviou.
Ovocné a zeleninové džúsy, čaj a voda sa majú piť s jedlom a z nízkotučného tvarohu. Väčšina poradcov odporúča zvýšený príjem tekutín okolo troch litrov denne. Niektoré stravovacie plány považujú srvátku za preferovaný diétny nápoj okrem tvarohu.
Čo treba zvážiť?
Pretože diéta s nízkym obsahom tukov z tvarohu je bielkovinová a s nízkym obsahom sacharidov v najširšom slova zmysle, je treba sa vyhýbať sacharidom. Tie sú obsiahnuté vo všetkých prílohách ako ryža, cestoviny, chlieb, ale aj zemiaky. Rovnako nie sú vhodné ani jedlá a pečivo, ktoré obsahujú múku.
Rafinovaný cukor je pre stravu s odstredenými kvarkami tabu. Namiesto toho väčšina pokynov o stravovaní uvádza, že pri príprave by sa mala uprednostňovať stévia, agávový sirup a med. Hotové výrobky z tvarohu zo supermarketu sú preto pre diétu s nízkym obsahom tuku tvarohu vhodné len mierne.
Aj keď sa zaobídu bez nadmerného množstva soli, cukru a pridaných tukov, zvyčajne sa pridávajú náhrady cukru alebo látky zvyšujúce chuť.
Vitamínové doplnky sa neodporúčajú pre nízkotučné kvarkové diéty. Kvôli vysokému podielu zeleniny a ovocia konzumovaného s tvarohom by mali byť pokryté všetky vitamíny a stopové prvky. Fanúšikovia diéty s nízkym obsahom tuku tvarohu zdôrazňujú, že samotný tvaroh prostredníctvom svojich bielkovín a vápnika zaisťuje, že nedochádza k úbytku svalov., aj keď sa má hmotnosť rapídne znížiť.
Aké sú výhody nízkotučnej tvarohovej diéty?
Málo sacharidov, žiadne mäso
Diéta s nízkym obsahom tuku tvaroh je strava, ktorá neobsahuje mäso, ryby ani vajcia. Je teda pre vás vhodný, ak športujete a dodržiavate plán výživy s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorom sa používa čo najmenej živočíšnych produktov. Obsah bielkovín však nie je taký vysoký, ako sa zdá na prvý pohľad.
Okrem tvarohu by do vašej stravy mali byť zahrnuté strukoviny s nízkym obsahom sacharidov, aby sa hladina bielkovín zvýšila na efektívnu úroveň. A samozrejme samotný tvaroh je mliečnym výrobkom, takže strava nie je vhodná pre vegánov.
Nízkokalorická strava
Samotný nízkotučný tvaroh má nízky obsah kalórií. Preto je v zásade z dlhodobého hľadiska celkom vhodný na zníženie hmotnosti. A zmena vášho jedálnička na jedálny lístok s množstvom zeleniny a zvýšeným príjmom tekutín môže tiež pomôcť ľuďom s nadváhou jesť zdravšie.
Upustiť od cukru počas diéty je v zásade správna myšlienka, nezahŕňa dôsledne fruktózu a náhrady cukru, ako je med, agávový sirup alebo erytritol.
Popáleniny od bielkovín
Konzumáciou živočíšnych bielkovín v niekoľkých jedlách po celý deň je telo vždy zaneprázdnené spaľovaním a štiepením živín a tiež spaľuje telesný tuk. Celkové množstvo kalórií, ktoré ste skonzumovali, by navyše malo byť samozrejme pod úrovňou vášho bazálneho metabolizmu okolo 2 000 kcal (pre priemerného dospelého s cvičením v každodennom živote).
Aké sú nevýhody nízkotučnej tvarohovej stravy?
Z dlhodobého hľadiska nudná
Diéta s tvarohom s nízkym obsahom tuku je výživový plán zameraný na krátkodobé ciele . To samo osebe nemôže predstavovať príležitosť na dlhodobé chudnutie, pretože strava založená na jedinej základnej strave je nielen nesprávna, ale aj monotónna.
Webové stránky, ktoré odporúčajú stravu, tiež pripúšťajú, že samotný tvaroh nie je atraktívnym jedlom. (4) Vždy odporúčajú sladiť, dochucovať alebo kombinovať s inými potravinami. Existuje však riziko, že kvarok s nízkym obsahom tuku už nebude stredobodom výživy, ale stane sa po niekoľkých dňoch nepríjemným doplnkom.
Malé množstvá, málo energie
Nízkotučný tvaroh obsahuje bielkoviny, vápnik a množstvo minerálnych zložiek a vitamínov, ale nie je to úplná potravina. Najmä nízka kalorická a výživová hodnota, ktorá je priaznivá pre stravu, zaisťuje neustály pocit hladu. Diétne jedlá sa v závislosti od zdroja podávajú s približne 150 gramami celkovej hmotnosti na jedlo.
75 gramov nízkotučného tvarohu a 75 gramov zeleniny by malo predstavovať plnohodnotný obed. Tieto množstvá, ktoré telu neposkytujú prakticky žiadnu energiu, vedú k chute, žalúdku a v najhoršom prípade k únave, bolestiam hlavy a ďalším následkom nesprávnej výživy. Z dlhodobého hľadiska sa príznaky nedostatku vyskytujú bez ďalších vitamínových prípravkov.
Menej bielkovín, ako sa očakávalo
Popularita nízkotučnej tvarohovej diéty je založená na predpoklade, že je tvaroh vysoko kvalitným zdrojom bielkovín.Nízkotučné tvarohy s asi 13 gramami bielkovín na 100 gramov sú v skutočnosti v strednom rozmedzí, dokonca aj v prípade mliečnych výrobkov. (5) Mierne tučné syry, ako napríklad syr Camembert alebo Harz, obsahujú asi 30 gramov bielkovín v rovnakom množstve.
Ak sa nechcete zaobísť bez rýb a mäsa, s každým kúskom tuniaka máte v rukách zhruba dvojnásobné množstvo bielkovín. Aj 100 gramový kúsok morčacích pŕs alebo teľacieho mäsa obsahuje 22 až 25 gramov bielkovín.
Fruktóza namiesto rafinovaného cukru?
Jedným z najväčších problémov diéty s nízkym obsahom tuku je však to, že skutočne nevylučuje cukor. Tvaroh by mal byť okrem iného pripravený z ovocia, aby bol chutnejší. Mnoho poradcov sa spolieha na ovocné džúsy ako na potlačenie smädu. Všetky čerstvé ovocné prípravky obsahujú fruktózu.
To je zvyčajne prísne zakázané pre účinné diéty. Stredne veľké jablko už obsahuje okolo 13 gramov cukru. (6) Ak v priebehu dňa pridáte do 500 gramov tvarohu s ovocím, prijmete až 60 gramov samotného cukru. Liter ovocného džúsu môže stáť opäť to isté množstvo.
Fruktóza môže tiež vyvolať túžbu po opačných, vysoko solených potravinách. Najmä ak sa diéta vykonáva dlhší čas, hlad po sladkých veciach sa vždy zmení na slané jedlo. Tomu sa nedá čeliť kvarkom.
S nízkotučným tvarohom na svoju ideálnu hmotnosť? Radšej nie.
Ak chcete alebo potrebujete znížiť svoju váhu, je dôležité nájsť si stravu, ktorá vás nielen nasýti, ale aj uspokojí. Zlyhanie všetkých obľúbených jedál zvyčajne vedie k rýchlemu opusteniu stravy. Nízkotučné kvarkové diéty nemôžu nič z toho dosiahnuť. Ani fanúšikovia kvarku už po niekoľkých dňoch kvark nevidia. To neobsahuje dostatok výživných látok, ktoré by vás zasýtili, a málo vitamínov, ktoré telu dodajú všetko. Navyše, hoci ide o živočíšny produkt, obsahuje prekvapivo málo bielkovín.
Športovci prisahajú na nízkotučný tvaroh, ktorý sa používa na miešanie proteínového prášku na roztrasenie. Prirodzene sa vyskytujúca srvátka v mlieku sa obzvlášť efektívne rozpúšťa pridaním mliečnych výrobkov. Takmer žiadny športovec by sa nespoliehal iba na nízkotučný tvaroh, aby získal svalstvo. Nízkotučný tvaroh je vhodnejší ako malé občerstvenie, ktoré nie je stresujúce.
Nízkotučná tvarohová strava pre vás môže byť stále vhodná, aj keď je chudnutie z dlhodobého hľadiska možné iba v obmedzenej miere.. Ako prechodná strava na niekoľko dní môže menu pozostávajúce z tvarohu a mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny pripraviť vaše telo na zmenu stravovania.
Aby ste to dosiahli, mali by ste si vopred ujasniť, ako dobre znášate mliečne výrobky vo väčšom množstve. Ak chcete schudnúť zdravo a dlhodobo, mali by ste zmeniť zameranie svojho jedálnička ako celok namiesto toho, aby ste sa zamerali na svoju stravu.
Dodávka energie by mala byť v zdravom rozmedzí, čo uľahčuje chudnutie, ale pôsobí proti vedľajším účinkom, ako je únava a apatia.
Tu má zmysel napríklad kvalitná holistická strava s nízkym obsahom sacharidov Nízka hladina sacharidov, vysoká kvalita.