Skontrolujte, či obsahuje jogurt, citrón a čučoriedky alebo bobule Laura Laurențiu
Skontrolujte, či obsahuje jogurt, citrón a čučoriedky alebo iné bobule, recept s prísadami váženými na gram a podrobná príprava. Ako pripraviť nadýchaný koláč s jogurtom a citrónom, obyčajný alebo s ovocím, tajomstvá, vďaka ktorým krásne rastú.
Nemyslím si, že je to koláč, ktorý je viac milovaný ako nadýchaný koláč. Možné sú tisíce kombinácií a príchutí, s rôznymi plodmi, jednoduché, s citrónom, s kakaom, koniec koncov, koláč je nevyhnutný, aby bol nadýchaný a chutný. Dnes navrhujem jednoduchý recept na jogurtový koláč. A tak jednoduché, ako to je, som si istý, že poteší vaše chuťové poháriky.
Tento jogurtový koláč môžete pripraviť ľahko, bez pridania ovocia. Čučoriedky ho urobia veľkolepým, a to ako svojou chuťou, tak aj príjemným farebným kontrastom, žiarivá fialová a bledožltá tvoria veľmi vydarenú kombináciu. Aby bol tento koláč nadýchaný, má tento koláč niekoľko malých tajomstiev, ktoré vás pozývam objaviť v nasledujúcom recepte.
Zloženie Skontrolujte, či obsahuje jogurt, citrón a čučoriedky
- 150 gramov gréckeho jogurtu s 10% tuku
- 4 stredne veľké vajcia
- 225 gramov cukru
- 300 gramov múky + 1 polievková lyžica na posypanie ovocia (ak sa používa)
- 200 gramov čučoriedok alebo iných bobúľ (ich použitie nie je povinné, koláč sa dá ľahko pripraviť)
- 80 ml. oleja
- 60 ml. citrónovej šťavy (šťava z 1 veľkého citróna)
- olúpte z 1 neošetreného citrónu
- 2 lyžice vanilkového extraktu alebo 2 vrecúška vanilkového cukru
- 5 gramov soli
- 5 gramov prášku do pečiva (½ vrecka)
Spôsob prípravy
1. Zapnite rúru a nastavte ju na 180 ° C. Pripravíme si tortovú formu s rozmermi 32 × 12 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie alebo dobre vymastíme tuhým maslom a vystelieme múkou.
2. Vajcia oddeľte oddelene od bielkov a žĺtkov do dvoch veľkých misiek. Do misky so žĺtkami pridajte jogurt, 100 gramov cukru, vanilku, kôru a citrónovú šťavu. Pridajte olej a miešajte s terčom v tvare hrušky.
5. Čučoriedky (alebo iné malé bobule) posypte 1 lyžicou múky a zľahka premiešajte. Múka, ktorá sa prilepí na povrch ovocia, im nedovolí počas pečenia klesnúť do zloženia jogurtového koláča.
Kombinácia ingrediencií
7. Ďalej, aby ste si získali nadýchaný jogurtový koláč, je nevyhnutné pracovať rýchlo. Ako rýchlo a bezpečne budeme pracovať, závisí priamo od získania dobre vypestovaného koláča. Ihneď pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva do misky s jogurtom a žĺtkami a všetko zmiešajte s terčom v tvare hrušky. Je veľmi dôležité, aby odteraz uplynulo čo najmenej času, kým dáme koláč do rúry. Dôvod je ten, že v zložení máme kyslé látky, citrónovú šťavu a jogurt, ktoré úplne neutralizujú prášok do pečiva, ak od okamihu homogenizácie necháme uplynúť dlhý čas.
8. Hneď ako je koláčová hmota príliš hustá na to, aby sa dala zmiešať, zmeňte terč pomocou drevenej lyžice alebo tuhej špachtle a pridajte ¹⁄3 množstva peny z bielkov.
9. Intenzívne však premiešajte, aby sa kompozícia homogenizovala, bez toho aby na tom bolo treba trvať príliš dlho. Nechceme robiť chlieb, ale koláč s jemným a nadýchaným jogurtom, takže prestaneme miešať, akonáhle bude všetko homogénne. V tomto zložení nechceme vyvíjať lepok.
9. Hneď ako je zloženie jogurtového koláča homogénne, pridajte zvyšok peny z vaječných bielkov. Ak použijeme ovocie, pridáme ich aj teraz, pretrepané prebytočnou múkou.
10. Pusinku zapracujte do zloženia jogurtového koláča ľahkými pohybmi skladaním, až kým nebude všetko homogénne.
11. Nalejte kompozíciu do podnosu pripraveného v bode 1 a okamžitý náš jogurtový koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 ° C, v strednej výške.
Skontrolujte, či obsahuje jogurt, citrón a čučoriedky - pečenie
12. Pečieme náš jogurtový koláč 50 - 55 minút. Moja bola pripravená na pečenie presne po 52 minútach, keď prešla testom špáradiel s vynikajúcimi farbami. Ako je vidieť na obrázku nižšie, krásne sa zväčšil a zjavne presahoval horný okraj tvaru. Prasklo to do dĺžky, ale nejde o chybu, je to iba znak toho, že pekne narástol.
13. Vyberte koláč z formy a nechajte ho kĺzať po stojane na tortu. Jemne odlúpnite papier na pečenie a pred krájaním a podávaním nechajte koláč dobre vychladnúť, otáčajte ho každých 15 minút zo strany na stranu, čím zabránite usadzovaniu vzdušného interiéru.
Po vychladnutí koláčik poprášime vanilkovým práškovým cukrom alebo ho môžeme podľa potreby polevovať. Každopádne plátky vyjdú tak krásne, s rovnomerne rozloženým ovocím a nadýchaným a voňavým jadrom.!