Január 2019; Hrad Dennenloh a život na vidieku
Zima v zámockom parku. S ľadom na jazere pre môjho manžela, snehové záveje na lúkach a kopcoch, husté biele snehové vločky na tvári pri jazde von ... a psie kroky v snehu!
Náš „malý“ - dnes už takmer 4 ročný - andalúzsky Aldente jazdí pomaly a vysoká hustá snehová prikrývka zaisťuje, že mäkko spadnem, ak sa nebude cítiť ako ja ...
Naša kolekcia Hellebore - vyniká okolo 80 odrôd, ktoré s dcérou Emíliou zbierame už viac ako 15 rokov, biele s nápadne veľkými kvetmi sú vždy prvé. Hybridy Orientalis sú dlhotrvajúce, pôsobivé kvitnúce trvalky, tiež známe ako jarná ruža, šošovicová ruža, vianočná ruža, snehová ruža alebo čemerica - sú stále zasväteným tipom do záhrad, pretože ich skrytá krása sa objaví pri topení snehovej pokrývky - podobne ako púpavy alebo listy zo sedmokrásky sú prvými ohlasovateľmi skoro na jar.
Botanici, filozofi, lekári a liečitelia, bylinkári, čarodejnice a kúzelníci popísali túto rastlinu jedovatú vo všetkých častiach veľmi presne už v staroveku: Napríklad lekár hovorí v komédii rímskeho básnika Plauta 200 rokov pred Kristom: „... Budete piť čemericu a to 20 dní “a pacient naštvane odpovedá:„ neque ego insanio “- ale ja sa nezbláznim!
Neskôr bylinkové knihy opakovane poukazovali na toxicitu a riziko predávkovania tejto rastliny: „Tri kvapky začervenajú, 10 kvapiek umrú“.
Helleborus je teraz chránený podľa federálneho nariadenia o ochrane druhov a klasifikovaný ako ohrozený podľa Červeného zoznamu Nemecka. V Hidcote Manor, slávnej záhrade v Anglicku, v ktorej mal zelený barón, môj manžel dovolené pracovať niekoľko mesiacov, dostal v marci tip na odrezanie starých listov, pretože kvety sú potom bohatšie a dlhšie a túto prácu delegoval od r. Roky pre mňa! (Na jeho mrzutosť začínam vždy v januári ...)
V januári sa navyše začína úroda nášho topinamburu - o čom už veľa ľudí nevie. Vytrvalá koreňová zelenina z rodu slnečnice (Helianthus) dorastá až do výšky 3 m a kvitne od augusta do novembra bohatou zlatožltou farbou na prérii, na slimačích horách a v blízkosti koreňového jazierka.
Jeruzalemský artičok je známy už od svojho uvedenia do Paríža v roku 1612 - tam bol „indický zemiak“ pomenovaný podľa brazílskeho indiánskeho kmeňa, ktorý bol na návšteve u kráľa: topinambour - ale aj Erdapfel, Erdbirne, Ross-Erdäpfel (pretože boli kŕmené koňmi), jeruzalemský artičok, borbel, zemský artičok, zemský šok, zemská slnečnica, zemný hľuzovka, zemiaky na večnosť, indická hľuza, malá slnečnica, hľuzová slnečnica, konský zemiak, pálenka, sladký zemiak a sladký zemiak.
Rastlina prezimuje oddenkami, v ktorých je uložený špeciálny cukrový inulín - hľuzy sú veľké asi ako zemiaky, ale majú jemnú a tenkú šupku a odolávajú mrazu až do -30 ° C, pričom nadzemný klíčok vydrží iba -5 ° C.
Orechová chuť hľuzy sa najlepšie prejaví pri varení alebo parení topinamburu nakrájaného na plátky. Ale chutia tiež dobre surové na šaláte - hľuzy nemajú po vykopaní dlhú trvanlivosť, takže ich musíte rýchlo spracovať. Ak sa inulín pravidelne užíva s jedlom, znižuje hladinu lipidov v krvi (to je dobré pre zeleného baróna) a prispieva k zníženiu hmotnosti (to je dobré pre mňa a Fabulosa, nášho trochu bacuľatého andalúzskeho človeka).
Hľuzy majú silný antioxidačný účinok, sú antimikrobiálne a pôsobia protizápalovo - skutočná zázračná kúra v zimných mesiacoch! Teraz si všetky malé hľuzy musím vykopať sám ... pretože Bailey a ďalší teriéri, ktorí sa väčšinou radi prehrabávajú všade, trochu nepomáhajú.
Práve ste sa zaregistrovali na kurz lovu hľuzoviek na tu v zámockom parku a teraz si myslíte, že ste niečo lepšie! Vykopávanie normálnych hľúz už nie je pre päťku - musia to byť hľuzovky!