Japonské maki rolls - vegánske sushi - objavte vegánske

Dnes sme mali opäť niečo veľmi špeciálne: Domáce japonské rožky Maki - vegánske sushi! Milujeme sushi! Keďže reštaurácia alebo donášková služba z dlhodobého hľadiska trochu zdražejú, naše sushi si už niekoľko rokov vyrábame sami.

Klasické sushi rolky, teda ryža obalená v morských riasach nori s plnkou, sa nazývajú maki sushi. Tieto japonské kotúče maki sú rozdelené do dvoch typov. Hoso-Maki sú plnené maximálne tromi ingredienciami a sú skôr tenké a malé. Futo-Maki sú oveľa hrubšie a majú viac ako 3 druhy náplne.

Príprava sushi je oveľa ľahšia, ako by ste si mysleli. Preto vám dnes chcem v tomto recepte ukázať základy týchto populárnych japonských rožkov Maki.

„Ale nie je sushi vždy pripravené zo surových rýb?“

Našťastie, každý, kto si myslí, že sushi má nevyhnutne niečo spoločné so surovými rybami, sa mýli. Aj keď existuje veľa druhov sushi, ktoré obsahujú surové ryby, slovo sushi v japončine znamená jednoducho „kysnutá ryža“. V tomto ohľade nie je v názve nič, čo hovorí, že sushi musí byť vyrobené zo surových rýb.

Vegánske sushi má dlhoročnú tradíciu

Vegánske prísady vždy hrali v tradičnej japonskej kuchyni sushi veľmi dôležitú úlohu. Pretože veľa Makisov je prirodzene vegánskych. Medzi klasické makis, ktoré sa zaobchádzajú bez živočíšnych prísad, patria:

• Avokádo Maki (avokádo)
• Kappa Maki (uhorka)
• Paprika Maki (červená paprika)
• Shiitake Maki (japonské huby shiitake)
• Oshinko Maki (nakladaná reďkovka)
• Kampyo Maki (tekvicové prúžky)
• Tofu Maki (tofu)

Ďalšími ingredienciami pre japonské maki rožky - vegánske sushi - môžu byť: paradajka, mango, údené tofu, varené zemiaky, sladké zemiaky, seitan, zelenina tempura, fazuľa, špargľa, červená repa, bazalka, žerucha, pažítka ...
Mohol by som pokračovať ďalej a ďalej, pretože možnosti sú takmer neobmedzené.

Sushi je veľmi kreatívne jedlo a môžete kombinovať, čo sa vám páči, a vytvárať si vlastné nápady. Ak ryžu príliš nesolíte, môžete si dokonca pripraviť sladké sushi s ovocím a čokoládou. Nenechajte sa preto presvedčiť, vegánske sushi je úplne úžasné aj bez surových rýb!

„Nepotrebuješ špeciálne kuchynské vybavenie na sushi?“

Pre správnu sushi reláciu nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, okrem rohože na sushi. Takúto podložku na sushi teraz dostanete vo väčšom supermarkete, inak na ázijskom trhu alebo online.

Na nákupy by ste si mali zabaliť aj nasledujúce veci:

• Sushi ryža
• Nori listy (štvorcové listy pražených zelených morských rias)
• Wasabi (japonský zelený chren)
• sójová omáčka
• Gari (sladkokyslý nakladaný zázvor)

Mimochodom, gari sa konzumuje medzi jednotlivými druhmi sushi, aby sa medzi nimi neutralizovali chuťové poháriky. Takto ich pripravíte na ďalšiu várku lahodného sushi.

Tajomstvom japonských rožkov maki je sushi ryža

Keď máte všetky tieto ingrediencie, môžete začať pripravovať sushi. Najdôležitejšou súčasťou sushi je ryža. Začínajúci kuchári sushi preto venujú veľkú časť svojho tréningu iba dokonalej príprave ryže! Mimochodom, školenie o tom, ako sa stať kuchárom sushi, môže trvať až 15 rokov. V tomto ohľade samozrejme nemôžeme konkurovať koncentrovaným znalostiam sushi týchto úplných profesionálov. Sľubujeme vám však, že s týmito pokynmi uspejete aj pri príprave chutného a prezentovateľného maki sushi.

Ak sa vám nechce gúľať, ale napriek tomu chcete tú jedinečnú chuť sushi, môžete všetky ingrediencie hodiť dokopy do fantastickej misky na sushi teriyaki jackfruit.

---